"Причина по которой нельзя сочетать белки с углеводами давалась ещё в школьном курсе химии - белки перевариваются в кислой среде, а углеводы в щелочной, если скушать их вместе - организму даются две противоречивые команды: на выработку щелочи и кислоты, щелочь и кислота взаимно нейтрализуют друг друга и получается нейтральная среда, в результате нормально не перевариваются ни белки, ни углеводы, и всё это гниёт в кишках."
Нет, под столом надо лежать от вашего заявления. Вы слышали звон, но не знаете откуда он. За ваш ответ любой учитель биологии поставит максимум двойку.
И не удивительно, так как вы все перепутали. На самом деле в желудке у людей выделяется кислота, а не щелочь, причем там концентрация соляной кислоты настолько высока, что процессы гниения и разложения в нем попросту невозможны. Единственная бактерия, которая может постоянно жить в подобной среде - Helicobacter pylori. За гниение она "не отвечает". Поэтому любые продукты гнить в желудке никак не могут.
Из желудка частично переваренная пища переходит в двенадцатиперстную кишку, о которой не знал Шелтон.
Из википедии:
"Поджелудочная железа является основной железой в системе пищеварения. Она секретирует ферменты в просвет двенадцатиперстной кишки.
Протеазы:
Трипсин является протеазой, аналогичной пепсину желудка.
Химотрипсин — также протеаза, расщепляющая белки пищи.
Карбоксипептидаза
Несколько различных эластаз, расщепляющих эластин и некоторые другие белки.
Нуклеазы, расщепляющие нуклеиновые кислоты ДНК и РНК.
Стеапсин, расщепляющий жиры.
Амилазу, расщепляющую крахмал и гликоген, а также другие углеводы.
Липаза поджелудочной железы является важнейшим ферментом в переваривании жиров. Она действует на жиры (триглицериды), предварительно эмульгированные желчью, секретируемой в просвет кишечника печенью."
Ферменты двенадцатиперстной кишки, несмотря на ее кислотность, не мешая друг другу нормально переваривают белки, жиры и углеводы.

Скурихин И.М. Нечаев А.П. "Все о пище с точки зрения химика" http://nehudlit.ru/books/detail8240.html :
"Некоторые люди (к счастью, их немного) проповедуют хотя и разнообразное, но раздельное питание, т. е. рекомендуют потреблять каждый пищевой продукт в отдельности, а не в сочетании с другими продуктами в один прием, как это обычно принято. В качестве доказательства своей правоты сторонники раздельного питания указывают на то, что углеводы начинают перевариваться уже в ротовой полости в щелочной среде, а белки — в желудке, в кислой среде, и эти два процесса друг другу мешают. Прием несколько повышенного количества жира вообще задерживает эвакуацию пищи из желудка (этот факт действительно, установлен наукой), и это тоже, говорят они, мешает усвоению белков и углеводов.
Следует заметить, что основное переваривание и белков, жиров, и углеводов происходит в тонком кишечнике под влиянием ферментов, содержащихся главным образом в панкреатическом соке. Все эти ферменты проявляют оптимальное действие в слабощелочной среде и никак не мешают один другому. В ответ на поступление пищевой массы из желудка в двенадцатиперстную кишку в последней рефлекторно выделяется уже готовый панкреатический сок с богатым набором пищеварительных ферментов. Если же в желудке было только одно мясо (преимущественно белок) или один картофель (преимущественно углеводы), то в первом случае будут «работать» только ферменты, расщепляющие белки, во втором случае — ферменты, расщепляющие углеводы, тогда как все остальные ферменты останутся «безработными». Поэтому наиболее благоприятным с точки зрения «работы» всех ферментов панкреатического сока является прием максимально разнообразной пищи, содержащей оптимальные соотношения белков, жиров и углеводов. Это важно еще и потому, что в данном случае в лимфу и в кровь одновременно поступают и аминокислоты, и жирные кислоты, и моносахариды, т. е. строительный материал и носители энергии. Поступление в кровь только «строительного материала» без энергии и, наоборот, энергии без «строительного материала», несомненно, создает трудности для организма.
Что касается тормозящего влияния некоторого избытка жиров на эвакуацию пищевой смеси из желудка, то этот факт нельзя рассматривать как отрицательный для переваривания белков и углеводов. Потому что невыгодным для организма является как раз слишком быстрое переваривание и всасывание пищевых веществ — это нарушает так называемый гомеостаз, т. е. поддержание определенного равновесия внутренней среды организма. Более выгодным является постепенное поступление пищевых веществ в кровь, что и достигается особенностями деятельности, пищеварительной системы, которые выработались и наследственно закрепились в процессе эволюции животного мира. Таким образом, принцип разнообразного питания сохраняет свое значение для каждого приема пищи. Раздельное питание нефизиологично."

Доказывает это сама природа, ведь чистый белок можно найти только в яичном белке, чистые углеводы - в рафинированном сахаре и чистом крахмале, а чистые жиры - в рафинированном растительном масле. Все остальное - уже смесь. Белки, углеводы и жиры смешаны в любых орехах, в любых крупах, в любых бобовых, в любых фруктах и овощах, А также в натуральном молоке. А ведь это всё - натуральные продукты. Смотрите сами химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php
Значит, мне эти продукты не употреблять в пищу? И что тогда остается? Питаться как эскимосы?

В материнском молоке, которое природой предназначено младенцу, смешаны вместе белки, углеводы и жиры. И у здорового младенца от материнского молока никаких проблем со стулом не возникает.

У меня желудок и кишечник работают нормально и никакой гнили в экскрементах нет.
У меня особенно сильные газы и бурление в кишках бывают не от смешанной пищи, а от чеснока или лука. А также от молока, если я его слишком много выпью, и от винограда и некоторых бобовых.

А собственно любое разнообразное питание, НЕ ПЕРЕГРУЖАЮЩЕЕ ферментные возможности желудочно-кишечного тракта конкретного человека, и без раздельного питания принесут пользу его организму.

"лёгкость и наполненность энергией в теле и ясность в голове.." не объективны и легко объясняются эффектом плацебо. Самовнушение, видите ли.
Кстати, наркоманы или спортсмены, принимающие допинг, тоже очень хорошо себя чувствуют после приема дозы, у них появляется прилив энергии, но это не доказывает, что здоровье этих людей действительно улучшается. Известно также азотное (глубинное) опьянение у аквалангистов. Так что чувства обманчивы.

Интересно, как питались за свою жизнь умершие в возрасте 108 лет известный карикатурист Борис Ефимов и Антоний Добровольски, считавшийся самым пожилым из бывших узников нацистского лагеря смерти Освенцим-Биркенау? Что-то никто и нигде не упоминал, что у них было какое-то особенное питание, тем более раздельное.