Яблочный джем (Apple Jam)

Ингредиенты:

500 г яблок
400 г сахара
0,5 ч.л. молотого кардамона

1 - Очистите от кожуры и удалите семечки из яблок. Порежьте их маленькими кубиками.

2 - В горшке (чугунная или иная металлическая кастрюля с толстым дном) тушите яблоки на слабом огне с 3 ст.л. воды около 10 минут. Добавьте сахар и продолжайте медленно варить, пока смесь не станет по консистенции как густой джем. Добавьте молотый кардамон, хорошо перемешайте.

Храните яблочный джем в прокипяченной банке, крепко закрытой.

Острое зеленое чатни (Hari Chutney)

Ингредиенты:

1 пучок свежей кинзы
1 пучок свежей петрушки
1 жгучий зеленый чили или больше (по вкусу)
2 зубчика чеснока
0,5 нарезанной маленькой луковицы
1 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. воды
соль по вкусу

1 - Смешайте все ингредиенты в миксере. Добавьте воды, если смесь получится слишком густой.

Подавайте холодным.

Фруктовый чатни (Phalon ki Chutney)

4 порции

Ингредиенты:

50 г орехов (фундук, кешью или миндаль)
0,5 яблока, очищенного и нарезанного кубиками
0,5 груши, очищенной и нарезанной кубиками
100 г винограда без косточек
2 абрикоса или персика
2 зубчика чеснока
2 ст.л. нашинкованного свежего кориандра
1 ст.л. сахара
соль по вкусу

1 - Обжарьте и почистите орехи. Истолките их в порошок.

2 - Смешайте все ингредиенты вместе в миксере.

Подавайте свежеприготовленным с пакорой или кебабом.

Кадхи (Kadhi)

Горохово-йогуртовый соус - 4 порции

Ингредиенты:

3 ст.л. горохой муки (бесан)
300 мл йогурта
2 ст.л. топленого масла (ги)
0,5 ч.л. горчичных семян
0,5 ч.л. семян тмина (джира)
1/4 ч.л. асафетиды (хинг)
10-12 листьев карри
3 зерна зеленого кардамона
1/4 ч.л. молотой куркумы (халди)
1 мелко порубленный свежий чили
1 мелко порубленный зубчик чеснока
2 см мелко порубленного имбиря
1 с горкой ч.л. сахара
соль по вкусу

1 - Просейте гороховую муку и распустите ее в йогурте и 1/4 чашки воды, чтобы сделать пасту.

2 - В стальной сковороде разогрейте топленое масло. Добавьте горчичные семена и тмин, масло должно трещать.

3 - Добавьте хинг. Через несколько секунд добавьте листья карри, а затем кардамон. Жарьте несколько секунд, потом положите куркуму.

4 - Добавьте чили, чеснок и имбирь. Готовьте еще 2 минуты.

5 - Добавьте йогуртовую пасту, 0,5 чашки воды, сахар и соль по вкусу.

6 - Нагревайте, пока соус не загустеет. Он должен быть как густой суп (но не кипятите - если смесь закипит, йогурт свернется).

Подавать горячим.

Холодный соус лучше всего подавать с кхичади.

Питла (Pithla)

Гороховый соус - 4 порции

Ингредиенты:

100 г горохой муки (бесан)
(8 полных ст.л.)
3 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. горчичных семян
0,5 ч.л. семян тмина (джира)
1/8 асафетиды (хинг)
0,5 ч.л. молотой куркумы (халди)
3 мелко порубленных зубчика чеснока
1 мелко нарезанная луковица
1 ст.л. нашинкованной свежей кинзы
соль по вкусу

1 - Просейте муку. Перемешайте ее с 125 мл воды, чтобы сделать однородную пасту. Отставьте в сторону.

2 - В сковороде разогрейте масло, положите семена горчицы и тмина, масло должно трещать. Добавьте хинг, жарьте несколько секунд, пока не почувствуете аромат специй. Добавьте чеснок и куркуму. Готовьте еще полминуты. Положите лук и жарьте его до слегка золотистого цвета.

3 - Положите пасту из горохой муки, влейте примерно 400 мл воды. Посолите по вкусу и готовьте, постоянно помешивая, до загустения.

4 - Добавьте рубленную кинзу.

Питла должна по консистенции быть как дал, ни слишком густой, ни слишком жидкой.

Подавать горячей с рисом.

Черничный чатни (Blueberry Chutney)

Острый черничный соус

Ингредиенты:

150 г черники
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. молотого тмина (джира)
половинка мелко нарезанной маленькой луковицы
половинка мелко нарезанного сладкого красного перца
1 ст.л. изюма
1 ст.л. измельченных обычных орехов или миндаля
1/4 ч.л. молотого красного чили
соль по вкусу

1 - Промойте ягоды черники.

2 - В миксере перекрутите все ингредиенты вместе так, чтобы они приобрели густую консистенцию.

3 - Это чатни можно подавать с любыми видами закусок: самсой, лепешечками, котлетками и так далее.

Если ваша цель – чистая и ухоженная кожа тела, то этот пост для вас.

Один из действенных способов поддерживать кожу в порядке – процедуры с использованием черного мыла. Если вы когда – либо посещали хамам, то, скорее всего с пилингом черным  мылом знакомы.

Радует меня то, что всё большее количество spa – салонов нашей страны предлагает такую услугу. Печалит только цена, которая, например, в Москве доходит до 9 тысяч за 2 – часовой уход.

Зачем платить такие деньги за единичную процедуру, если за 2 – 3  тысячи можно купить большую упаковку черного мыла, вместе со специальной рукавичкой, и ухаживать за собой с их помощью в течение нескольких месяцев.
Минус у такого ухода в домашних условиях только один – вы не почувствуете настоящего релакса, как это должно быть во время  spa – процедуры, потому что отдраивать свою кожу придется своими ручками, а не руками массажистов.

Процедура пилинга с использованием черного мыла, позволяет глубоко очистить кожу, полностью удалить омертвевшие клетки, стимулирует выведение шлаков и регенерацию кожи. После нескольких применений этого  мыла, любые несовершенства и неровности кожи станут совершенно не заметны, а при регулярном применении и вовсе исчезнут.

Разновидностей черного мыла несколько:

1. Традиционное марокканское мыло, созданное по старинным берберским рецептам.

Ингредиентов у такого мыла всего несколько, а главным в любой рецептуре всегда остаются  оливки. За счет них и цвет получается темный, с зеленоватым оттенком. По консистенции марокканское мыло пастообразное, практически не мылится и пены не даёт.

Производители: La Sultane De Saba (около 3 тысяч за большую упаковку, но оно того стоит),Morjana ( от 900 рублей и моё любимое), Teana и т.д..

2. Африканское черное мыло, основу которого составляет кожура банана, кора дерева Ши, или порошок из подорожника .

В отличие от марокканского мыла, компонентов в африканском продукте много, и, несмотря на это оно практически без запаха.

С покупкой чисто африканского, натурального мыла в нашей стране пока проблемы. Слышала, что где – то есть Dudu-Osun, но живьем его не видела. Моя подруга планирует, ради эксперимента, заказать его в заграничном интернет-магазине, по цене 100 рублей за кусок. Посмотрим, в какую сумму это в итоге выльется.

Хочу предостеречь вас от покупки мыла американского производства, хотя рецептура схожа, но без химии там не обошлось.

3. Мыло с лечебными грязями, например, Мертвого моря или Балдонского озера.

Отнести его к разряду черного мыла можно, конечно, условно, и хотя чаще оно действительно темного цвета, пилинг с его применением получается совсем другой. Оно скорее подходит для мытья, а не для процедур.

Грязевое мыло превосходно санирует кожу, восстанавливает поврежденные участки, омолаживает, но может заметно сушить. В любом случае в составе такого мыло присутствуют лаурилы всякие сульфаты, чего нет в марокканском и африканском.

Основные марки – Ahava, Sea of Spa,Bloom, Paloma Dead Sea , Родник здоровья. Ценовой диапазон – 300 – 700 рублей.

Есть и российский вариант черного мыла, с дегтем, чагой и тремя десятками всяких травок. Выпускается оно под маркой «Рецепты бабушки Агафьи» и стоит до 100 рублей. Может и как шампунь использоваться, а за неимением средств, вполне неплохой вариант для пилинга.

Как пользоваться черным мылом

Примите душ, и нанесите мыло на распаренную кожу, а через пару минут  разотрите его круговыми движениями, используя губку из люфы или рукавичку. В идеале будет, если вы купите специальную варежку из вискозы под названием Кесса, но это не обязательно.

Особое внимание уделите проблемным зонам с жирной или шероховатой, утолщенной кожей. Если у вас не чувствительная кожа, то можно нанести черное мыло и на лицо, только ни в коем случае не тереть.

Естественно, используя черное мыло в сауне, вы получите ещё больший эффект.

Не забывайте, что черное мыло не для ежедневного применения: если кожа у вас сухая, то используйте его 1 раз в две недели, если жирная – 2 раза в неделю. Насколько знаю, когда только начинаешь им пользоваться, эти промежутки можно сократить.

И еще.

Так как, одной банки, хватает на несколько месяцев усиленного ухода за собой, то ваша кожа длительное время выглядит ухоженно, и вы значительно экономите на салонных процедурах. Вот так.

Никак не могу соскочить с темы пилингов, и поэтому решила её, так сказать углубить.

Сегодня речь пойдет о солевом пилинге – ещё одной салонной процедуре,  которую с легкостью  можно провести в домашних условиях. Навело меня на такую мысль опять мое любопытство, а именно – изучение состава профессионального солевого пилинга.

В салонах красоты такой пилинг чаще всего используют перед антицеллюлитными, омолаживающими и очищающими процедурами. Такое активное отшелушивание оздоравливает кожу, и делает все последующие процедуры эффективнее.
Польза от солевого пилинга велика:

- значительно улучшается структуру кожи, она полируется, приобретая бархатистость и свежесть

- кожа очищается от отмерших клеток, подсушиваются угри и прыщи (на спине)

- регулярно делая солевой пилинг, вы избавитесь от апельсиновой корки и сделаете незаметной «гусиную кожу»

- сглаживаются следы от угрей, рубцов и различных повреждений

- кожа превосходно омолаживается  и «закаляется»

- происходит детоксикация кожи и организма в целом, кожа начинает «дышать»

Для домашнего применения лучше брать соль мелкого помола, без всяких примесей и не йодированную. Исключение – соль с минералами Мертвого моря, которая изначально крупнее, но за счет её огромной пользы, на крупноту можно и закрыть глаза.

Применять солевой пилинг надо 1 – 2 раза в неделю, нанося  круговыми движениями на влажную кожу. После  активного массажа в течение 3-5 минут всех проблемных зон на теле, смыть теплой водой, и нанести на тело увлажняющее или питательное средство.

Как всегда, отсеивая пустую  информацию и бестолковые советы, предлагаю вам только хорошо зарекомендовавшие себя рецепты пилингов с солью.

№1 Соль + водоросли ламинарии или фукуса (аптечные, измельченные в кофемолке)

Подходит для глубокого очищения кожи, детоксикации, дает хороший антицеллюлитный эффект.

№2 Соль + глина (голубая для сухой кожи и зелёная для жирной)

Помимо глубокого очищения, еще и жирность кожи уменьшается.

№ 3 Соль + мёд + овсянка (мелко перемолотая)

Очищает, смягчает, оздоравливает.

№ 4 Соль + масло (оливковое для сухой кожи и кунжутное для жирной)

Очищает, увлажняет, а кунжутное масло, которое я советую попробовать всем без исключения, приводит в порядок кожу с любыми проблемами.

Если же вы готовы потратить на процедуру солевого пилинга побольше денег, или просто не любитель домашних средств, то тогда советую:

- Солевой скраб отечественного производителя  SPA by LARA

Стоит в пределах 120 рублей за большую упаковку, в составе есть глина и разные экстракты, достаточно качественный и «пилингует» всё отлично. Проблема в том, что найти его сейчас сложно, если только заказать через интернет магазины. И не забудьте про масло для пилинга.

- Минеральная соль Мертвого моря (например, Ahava, Sea of Life, Paloma Dead Sea), да можете брать любую израильскую

Как добавка к соли вам понадобится и массажное масло, которое есть у тех же производителей. Цены от 300 рублей, качество хорошее.

- Соли для пилинга на масляной основе «Пачули и Ваниль» (израильская Sea of Spa) и  Пилинг для тела солевой расслабляющий Лаванда (Paloma Dead Sea)

Помимо минералов Мертвого моря, содержат эти средства и парочку полезных экстрактов, очень хорошо очищают и приятненько пахнут. И не надо возиться с маслами, всё уже добавили до нас.

- Солевой скраб  немецкой компании Biodroga

Это профессиональное средство, с нехилой ценой, но воистину шедевральное. Кроме морской соли, в составе имеются миндальное масло, масло макадамии, авокадо, розмарина, мяты, можжевельника и лаванды. Средство  просто  высочайшего качества, и с успехом используется в дорогих салонах красоты.