Записи Друзья Комментарии
Светлана Ахмедова
Аватар Светлана_Ахмедова

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Светлана_Ахмедова

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.09.2009
Записей: 96
Комментариев: 27
Написано: 132

Дневник Светлана_Ахмедова






Нравится

Без заголовка
Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 20:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка гладью. Книга

Redoute's Finest Flowers in Embroidery

Читать далее...
Нравится

МУЗЫКА -Замечательный сайт для любителей "Музыка 70-80х"
Четверг, 03 Декабря 2015 г. 19:19 + в цитатник
liveinternet.ru/users/50159...377826664/
МУЗЫКА -Замечательный сайт для любителей "Музыка 70-80х"









Замечательный сайт для любителей "Музыка 70-80х"

Сайт ориентирован на тех кому уже исполнилось 40+,

чьи музыкальные вкусы формировались в 70-80 годы 20 века.

кто помнит Олимпиаду-80,

настоящие американские джинсы, мопеды "Рига", автомобиль "Запорожец", гибкие пластинки в журнале "Кругозо

Аудио-запись: Сальваторе Адамо — Падает снег

Музыка
Четверг, 03 Декабря 2015 г. 19:18 (ссылка) +поставить ссылку
Прослушать Остановить
12778 слушали
262 копий

[+ в свой плеер]

 Natella- Первоисточник записи

[+ добавить в свой плеер]

Комментарии (0)Комментировать
Нравится

Без заголовка
Четверг, 08 Октября 2015 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карл Брюллов. Картины. Творчество. Жизнь.

 

Карл Брюллов автопортрет

Биография, полотна художника, жизнь, творчество и великая любовь. Невозможно рассказать обо всём в нескольких словах и картинках. Тем более, что и творчество, и жизнь художника, как и любого человека, нельзя описать несколькими словами.  Читать далее
Нравится

Без заголовка
Четверг, 08 Октября 2015 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фриволите. Любуемся и учимся. МК.

IMG_1567 [640x480] (399x512, 81Kb)

Читать далее...
Нравится

Креветки в сметанном соусе, запеченные в яйце
Пятница, 02 Октября 2015 г. 13:31 + в цитатник
liveinternet.ru/users/kudry...372551784/


 

Эта закуска имеет свою изюминку: потрясающую нежность при точном соблюдении времени готовки. Креветки с яйцом и сметанным соусом — хорошая альтернатива популярному жульену. Удивите своих гостей изысканной французской закуской, наверняка это прибавит вам баллов, как неординарному кулинару.

Ингредиенты:


яйцо куриное — 8 шт.;

сливки (30%) — 65 мл;

сметана — 35 мл;

мадера — 50&nb

Нравится

Вишневый штрудель с консервированными ягодами и мороженым в шоколадной розетке
Пятница, 02 Октября 2015 г. 13:27 + в цитатник
liveinternet.ru/users/kudry...372776091/


 




 














Штрудель в Крыму готовят во многих заведениях, и везде рецепты немного отличаются как от традиционного, так сказать, «классического» штруделя, так и друг от друга. Предлагаем вниманию клиентов гипермаркета Posudamart рецепт вишневого штруделя, который можно попробовать в арт-кафе «Мад

Нравится

Без заголовка
Среда, 29 Июля 2015 г. 14:06 + в цитатник
Это цитата сообщения tati_mama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узор крючком.

Узор крючком.
http://www.patronesgratisdetejido.com/2015/07/curs...crochet-punto-maravilloso.html

 


Метки:  
Нравится

Без заголовка
Среда, 29 Июля 2015 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Селена_Тавр_96 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье "Волшебная сказка" превосходит оригинал

Автор

Venera Kazan

 

2014-07-06, фотки5 (700x700, 154Kb)


Метки:  
Нравится

Без заголовка
Вторник, 23 Июня 2015 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный маринованный чеснок

Сеанс-без-названия4793



 - Хорошая еда это та, после которой сразу же можно целоваться.
Справедливо? Вроде, да.
Но ведь любим мы и другую еду тоже! А было бы иначе - все бы любили одну только манную кашу. Что может быть комфортнее?

Читать далее...

Метки:  
Нравится

Без заголовка
Вторник, 23 Июня 2015 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения liveinternetru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изумительный японский ажур спицами и крючком.Lets knit series. Autumn & winter 2013 г.


Читать журнал

Метки:  
Нравится

Писатель и историк Андре Моруа (Эмиль Эрзог) - "Автобиография - лучший жанр для того, чтобы сказать всю правду о других."
Среда, 20 Мая 2015 г. 14:15 + в цитатник
liveinternet.ru/users/43867...241984342/

 



 



Человек энциклопедических знаний, ученый-эрудит Андре Моруа был одним из выдающихся мастеров культуры ХХ века. Писатель и историк, член Французской академии, основатель жанра литературной биографии за шестьдесят лет литературной деятельности написал многие десятки книг. Моруа – автор книг по истории, работ по литературоведению и искусствознанию, воспоминаний, фантастических рассказов, пьес, стихотворений, сборника афоризмов, книг для детей, очерков и путе

Метки:  
Нравится

Лагман
Среда, 20 Мая 2015 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лагман (сытный суп с лапшой) - 20 рецептов с фото

Читать рецепты лагмана

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Без заголовка
Воскресенье, 26 Января 2014 г. 22:55 + в цитатник
Это цитата сообщения воронина_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Носки с норвежскими узорами

подборка схем, рисунков и моделей носков с норвежскими узорами

 

Вязание в Норвегии всегда было повальным увлечением и мужчин, и женщин. Суровый климат, долгие холодные дни и ночи способствовали бурному развитию вязания. Сами норвежцы шутят, что пастухи, перегоняя стада, не прекращают вязать ни на минуту, а фермерские жены не выпускают спиц из рук, даже исполняя свой супружеский долг ))). Вязаные вещи с норвежскими узорами не выходят из моды никогда. Норвежские звезды, снежинки, елки и олени украшают изделия вязальщиц всего мира.

Сегодня представлена подборка носков с норвежскими узорами для вязания спицами.

Читать далее...

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Без заголовка
Вторник, 17 Декабря 2013 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения lynx525 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Синьцзян Соте пряный куриный -- Курица на Большом Блюде

Курица на Большом Блюде---Синьцзян Соте пряный куриный
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Душе иногда хочется какое-нибудь блюдо, в котором первую скрипку вкусообразования играли бы не мясо и овощи, а именно "пряности". Выбор пал на Синьцзянский Автономный Округ Китая, т.е. там где живут Уйгуры. Это тюрко-язычная национальность, исповедующая ислам, культура которых имеет мало общего с китайской как в плане языка, письменности, так и в плане кулинарии. Блюдо, которое сейчас мы будем готовить является визитной карточкой любого уйгурского ресторана и называется Да Пан Цзи (Dapanji), что переводится как Курица на Большом Блюде.

[Пенсионеру58 и КрейзиХеду посвящается...] 
С тех пор как римляне в своих путешествиях и войнах впервые познали прелесть острых и дурманящих, терпких и пьянящих восточных приправ, Запад уже не может и не хочет обходиться как на кухне, так и в погребе без Эспесерия (especeria), без пряностей. Ведь вплоть до позднего средневековья пища "варваров" была невообразимо пресна и безвкусна. Пройдет еще немало времени, прежде чем наиболее распространенные ныне плоды — картофель, кукуруза и помидоры — обоснуются в Европе; пока же мало кто подкисляет кушанья лимоном, подслащивает сахаром; еще не открыты изысканные тонические свойства чая и кофе; даже государи и знатные люди ничем, кроме тупейшего обжорства, не могут вознаградить себя за бездушным однообразием трапез. Но удивительное дело: стоит только в самое незатейливое блюдо подбавить одно единственное зернышко индийских пряностей — крохотную щепотку перца, сухого мускатного цвета, самую малость имбиря или корицы — и во рту немедленно возникает своеобразное, приятное раздражение. Между ярко выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают вибрировать очаровательные гастрономические обертоны и промежуточные звучания. Вскоре еще не изощренные, варварские вкусовые нервы средневековых людей на чинают все более жадно требовать этих новых возбуждающих веществ. Даже в пиво кладут имбирь, а вино так приправляют толчеными специями, что каждый глоток огнем горит в гортани. 
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Пряности и специи не являются самостоятельной пищей, и тарелку каши можно съесть и без них. Однако эти ароматные приправы придают вкус тому, что не имеет вкуса, и находят силу в том, что не имело силы.
В древности ценность специй и пряностей была так велика, что их приравнивали к драгоценностям. Караваны ослов и верблюдов следовали чрезвычайно опасными путями. Арабы держали в тайне маршруты к местам, изобилующим пряностями. И рассказывали о том, что корицу привозят из долин, кишащих змеями, а имбирь – с берегов озер, которые охраняют свирепые и громадные птицы, гнездящиеся на высоких известняковых утесах. По словам арабов, они собирали пряность, когда эти гнезда падали со скал. Римский историк Плиний сетовал, что ежегодно на экзотические ароматные снадобья тратится до 50 миллионов сестерций (около $40 млн). Некоторые историки убеждены в том, что будь римляне более умеренны, падение Древнего Рима можно было бы отсрочить на века. В средневековой Европе спрос на пряности был еще выше. Ведь европейцы не знали ни чая, ни кофе, ни какао, эти напитки им заменяли медовые настои, пиво и вино, сдобренное пряностями. Последние взять было негде, ибо католическая церковь запрещала европейским купцам вести торговлю с мусульманами. Чтобы получить доступ к специям без посредников – арабов и венецианцев – совершаются самые важные в истории человечества географические открытия. В 1408 г. португалец Васко да Гама первым огибает Африку и морским путем добирается до Индии. Из своего первого похода он привез перец, гвоздику, корицу и имбирь; в результате второго путешествия корабли Васко да Гамы доставили в Европу 2 тыс. тонн пряностей. Трудно представить себе сегодня, что одного этого оказалось достаточным, чтобы разом подорвать могущество Венеции. Центр торговли пряностями переместился в Португалию и Испанию, после открытия Америки ставшими монополистами. Колумб пересекал Атлантику в поисках Индии, а нашел путь к перцу-чили, какао и кофе.
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Далее я хочу предоставить вам самим право расширить свой кругозор по следующим линкам: линк 1 линк 2
Отвлекитесь на секунду от Курицы на Большом Блюде чтобы узнать, что экспедиция Магеллана была целиком профинансирована в кредит под гвоздику, что ваниль растёт в виде ничем не пахнущих стручков, что цветок шафрана открывается всего на 2 часа и что 1 г шафрана стоит дороже 1 г золота, что летним днем 1760 г над Амстердамом висело желтое ароматное облако: было сожжено 8 млн. фунтов пряностей. Таким образом голландцы – основные экспортеры корицы – для поддержания высоких цен уничтожали товар. 
В те времена каждое зернышко черного перца ценилось на вес золота! Восточные специи — это своеобразная поэзия кухни, они придают блюду особые грани вкуса и возбуждают аппетит. Секрет восточных кулинаров прост и одновременно сложен: простое блюдо может стать воплощением таланта мастера, если к нему добавить нужных приправ. Нужно лишь знать меру!
Приступим к претворению в жизнь этого несложного правила.
Disclaimer: 
Сей рецепт был запощен мной пару лет назад, под другим ником. К сожалению, сейчас на ННМ нет ни этого ника, ни этой новости (очевидно, результат перестроек и модернизаций ННМ). Таинственным образом рецепт исчез, и в тоже время он, и именно в моём исполнении, пошел гулять по сети. Причём без ссылок на ННМ. Что не является справедливым. Поскольку некоторые из старых новостей на диске у меня сохранились, то я наряду с новыми рецептами, по мере возможности, буду возвращать старые, которые канули в лету. Но время идёт, мастерство оттачивается и кое-где я буду вносить некоторые модификации. Например, в этом рецепте я убираю помидоры и вместо воды применяю пиво. Кроме того, добавлю один приём, именуемый как "окраска мяса". Эти изменения в рецепте не моя прихоть, а воплощение мудрых советов местных кулинарных асов. Кроме того, в прошлый раз я использовал вок, а на этот раз я использую Staub (а вот это уже моя прихоть), и клянусь — не пожалею! 
Итак:
1. МЯСО: Свежезабитая курица 1шт (я не настаиваю на свежезабитости, просто в этом случае мясо будет нежнее).
2. ОВОЩИ: Картошка 4-5 голов, морковки один хрендель, 2 сладких перца, порея чуток, одна головка лука.
3. СПЕЦИИ: 2-3 сухих (либо 1-2 свежих и неповреждённых) стручка злого красного перца, 3-4 лавровых листа, имбиря кусочек, кусочек коры коричного дерева, бадьяна штук 6, кумина (зира) 1 чайную ложку и гвоздь программы — сычуаньский перец, его нам надо одну столовую ложку. Добавим сюда одну чайную ложку (или кубик) сахара.
Первые два пункта я думаю ни у кого нареканий не вызывают. Остановлюсь на третьем пункте и предоставлю топографию специй:
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Блюдо умеренно-острое и детонаторами остроты являются:
а) злой стручковый красный перец — он сформирует знакомую всем нам перечную остроту.
б) сычуаньский перец — он сформирует незнакомую нам остроту, которую в Сычуани называют Ма-Ла, т.е онемляющая острота, если можно так выразиться. Т.е. передозировка может вызывать онемение жующих органов:-). Жжение данного перца напоминает ослабевшую батарейку "крона", помните, когда языком пробуешь — села или нет :-).
Технология приготовления:
Изрубцевать топором курицу на мелкие куски. 
Порезать овощи крупными кусками. 
Отдать швартовы. 
Поднять паруса... 
...Пардон, всё ещё нахожусь под влиянием Магеллана.
Мясо:
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Овощи первого созыва:
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Овощи второго созыва:
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Первые 2 шага при приготовлении этого блюда очень важны. Я имею ввиду время — чуть зазеваешься, всё блюдо пойдёт прахом. Эти два шага в восточной кулинарии называются:
— придание цвета мясу (при помощи сахара).
— извлечение аромата из приправ (или ароматизация масла).
Для этого мы предварительно держим всё наготове под рукой:
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
нагреваем масло и кидаем туда ложку сахара и размешиваем. Следом кладём имбирь. Моё любимое масло — из виноградных семян. Никакого послевкусия, и оно очень полезно. Масла должно быть достаточно, иначе мясо получится жёстким. В моём случае на дне видно около 4-5мм маслица.
Да, ранее я использовал вок, а сейчас попробую сделать при помощи Staub. Такого типа блюда чугун любят. Ребята, которым посвящено это блюдо, не дадут соврать.
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Действие происходит на среднем огне и понадобится около 3-4 минут на обжарку имбиря и растворение сахара. Как только имбирь покроется коричневым загаром, присоединяем остальные пряности (кроме зиры) и выключаем огонь (или снимаем с костра). Прожариваем специи около 30-40 секунд постоянно помешивая:
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
В этот момент приправы отдадут львиную долю своего аромата маслу. Запах будет очень сильный, даже одежда тут же вся пропахнет специями, хоть на лапшу режь. Но если передержать на огне, то аромат исчезнет так же быстро, как и возник. Поэтому огонь мы выключили для страховки. Теперь масло готово к приёму мяса и остальных продуктов. Врубаем огонь и кидаем мясо в ароматное масло и обжариваем. Тут проявится роль сахара — через пару минут он придаст мясу радикальный "жареный" вид. В следующий раз я думаю заменить сахар на кукурузный сироп. Он тоже предназначен для этих целей. Кроме окраски сахар ещё придаёт густоту. 
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
После обжарки мяса в котёл следуют овощи первого созыва: морква, порей, картопля. Вот тут добавляем молотую зиру.
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
.
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Заливаем баночку пшеничного пива (чтобы еле покрыло) и закрываем крышкой тушим на медленном огне. Тушим где-то минут 30-35. 
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
.
Пока мясо томится, разрешите похвастаться новинкой. Это моя новая разделочная доска, маде ин Джапан. Сделана по нано-технологии с использованием серебра. Толщина 2мм. Очень удобна при "разгрузке" нарезанных овощей в котёл, как это видно из фото выше. Основной материал — пластик, но тем не менее следы от ножа почти не остаются. До чего дошёл прогресс! Аж до моей кухни...
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Теперь об овощах второго созыва — они пойдут в дело после полной готовности. Т.е. заправляем овощами второго созыва и выключаем огонь:
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Закрываем крышку и даём потомиться минут 10-15. 
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Да, овощи будут полусырые. Всё правильно, так задумано уйгурами. Это приятно на самом деле.
Курица на Большом Блюде v2.0 build 01 [Genuine Edition]
Технология поедания:
В тарелку накладывают куски мяса, овощи и бульон. Их поедают, а в бульон макают куски хлеба (лепёшки). В самом конце кладут в бульон пресную лапшу из пшеничной муки, которая отлично контрастирует с острым бульоном. Но на этот раз лень было париться с лапшой. Вместо аутентичных лапши и лепёшек позволил себе полакомиться апокрифическими мини-чибатами. И не пожалел ни разу!

大盘鸡

Это самое ароматное блюдо из всех, которые мне когда-либо приходилось кушать. Будете в Азии, закупите себе такой набор специй, специально для этого блюда. Хотя, если напрячься, всё это можно купить и в Москве тоже. Всё что нужно: сычуанский перец+кора корицы+бадьян. Они у меня так и лежат вместе в пакетиках, зажатые прищепкой. Специально для этого блюда. С такой обоймой всегда можно приготовить Дапанцзи, да так, что даже соседи сбегутся на головокружительный запах. Ну, может не сбегутся, но обязательно спросят: а что это вы вчера там хавали такое? 
На этом всё. Да здравствуем мы!

Курица на Большом Блюде

13442345051988 (450x300, 201Kb)

Нравится

Без заголовка
Вторник, 26 Ноября 2013 г. 01:45 + в цитатник
liveinternet.ru/users/arta1...249133688/
Художник Олег Тимошин


 

Читать далее...

Поиск сообщений в Светлана_Ахмедова
Страницы: [5] 4 3 2 1 Календарь

О проекте