
êàïóñòà öâåòíàÿ - 2 êã
ïîìèäîðû êðàñíûå - 1,2 êã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 200 ã
ñàõàð - 100 ã
ñîëü - 60 ã
÷åñíîê - 80 ã
ïåðåö áîëãàðñêèé - 200 ã
çåëåíü ïåòðóøêè - 200 ã
óêñóñ 9%-é - 120 ã
Êàïóñòó ðàçáèðàþò íà ñîöâåòèÿ, îòâàðèâàþò â òå÷åíèå 5 ìèí â ïîäñîëåííîé âîäå. Îõëàæäàþò. Ïîìèäîðû è ïåðåö èçìåëü÷àþò â ìèêñåðå èëè ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâëÿþò óêñóñ, ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïåòðóøêó. Äîâîäÿò äî êèïåíèÿ. Îñòîðîæíî îïóñêàþò òóäà îòâàðåííóþ êàïóñòó. Íà ñëàáîì îãíå ïðîâàðèâàþò 10–15 ìèí. Ãîðÿ÷óþ ìàññó ðàñêëàäûâàþò ïî áàíêàì, íåìåäëåííî çàêàòûâàþò êðûøêàìè.
TATYSIY | |