Яичницы-глазуньи в картофельных корзиночках Ингредиенты: картофель (средний) 6-8 шт. соль и перец по вкусу яйца куриные 24 шт. Приготовление: Это - не самый быстрый завтрак из возможных, но он рассчитан на большое количество голодных персон, так что не переживайте: вам будут благодарны! Итак, сытные картофельные корзиночки с яичницей-глазуньей внутри! Для начала нужно испечь картошку. Разогрейте духовку до 200 градусов и пеките картофель 45-60 минут. Затем очистите кожуру и натрите картофель на терку. Поставьте нагрев духовки на 220 градусов. Побрызгайте растительным маслом (или смажьте сливочным) формы для маффинов (они идеально подойдут для корзиночек!), и поместите в них 3-4 столовых ложки натертого картофеля. Прижмите картофель к краям формы, чтобы он сформировал корзиночку. Посыпьте солью и перцем и отправьте в духовку на 15-20 минут. Внимательно следите, чтобы корзиночки не подгорели! Как только они станут золотисто-коричневыми, выньте из духовки и дайте остыть. В каждую корзиночку разбейте яйцо, посолите и поперчите, и готовьте в духовке около 15-ти минут. Выньте корзиночки из форм с помощью ножа и подавайте. Приятного аппетита!