Шарлотка

Трухлявый пень




Тортик такой.
Пекла и думала...а ведь спартанцы убивали тех, кто готовил вкусно и красиво...
Потому что невкусной пищи много не сьешь.
Как изменились времена :)
Рецепт.Читать далее...

Салат Черепашка



Цифровика мне не видать месяц.
Поэтому бум обходиться без него...это, конечно, сложно, но можно.
Во всяком случае, жила же я без него когда-то.
Посему описывать блюда будем как-бы визуально...что бы при прочтении они сами нарисовывались перед голодным взглядом ПоЧитателя и вызывали острый пристут слюнотечения.
Итак, попробуем?
Салат "Черепашка"
Что...сразу про Тортиллу вспомнили? Честно. кто вспомнил-поднимите руки! Читать далее...

Ореховый тортик




Дети мои на кухне возятся, выходной мне устроили. Торт стряпают.
Ореховый!
Запахи...так и хочется туда сунуться и что-нить утянуть. :)
Рецептик пока напишу, чтобы не соблазняться и не мешать им в их праведном и благородном деле.
Рецептик простой и довольно доступный.Читать далее...

Бабушкин яблочный пирог с корицей



Рецепт достался по наследству, поэтому пеку этот пирог всегда с особым трепетом.
И получается всегда отменно.
Сложного ничего нет.
Нужны
Пачка маргарина
стакан сахара
стакан сметаны
пара яиц, пол чайной ложки соды, мука, уксус, яблоки...сколько не жалко, пол чайной ложки корицы.Читать далее...

Гости звонили-ставь чайник!




Брошу-ка, пожалуй, я сегодня еще рецепт быстрого тортика...пока помню.
Чем он хорош? А всем. Быстро, вкусно, красиво и легко.
Все продукты можно найти дома.Читать далее...

Печенюшки "Проще не бывает"




Пачка творога, пачка маргарина, мука, гашеной соды на кончике ножа...и все.
Маргарин растапливаем, смешиваем с содой, творогом и добавляем муки ровно столько, чтобы лепилось.
Лепим кто на что горазд...калачики, рогалики...или формочкой или стаканом...
Обсыпаем каждую штучку сахаром и выпекаем. Пекутся быстро.

Запечь можно все!!!




Письмо пришло в личку:
"Если не трудно напишите, пожалуйста, рецепты запеканок."

Мне не трудно.
Но этих рецептов бесконечное множество.
Я запеканки делаю в основном когда что-то осталось в холодильнике со вчерашнего дня и делаю такие запеканки по принципу ЗАПЕЧЬ МОЖНО ВСЕ, т.е импровизирую на всю катушку.
Но вот есть у меня файлик, где собраны за несколько лет разные рецепты запеканок, попавшие под руку в разных источниках...так что если кто-то импровизировать ленится, читайте и пользуйтесь.
Вот эта хрюшка, кстати, тоже запеканка. ;)
Смотреть тут
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=8850009

Ну а здесь обещанная Куча рецептов запеканок

Графские развалины






Тесто:
3 яйца,
1 ст.ложка мака,
1.5 банки сгущенного молока,
1.5 стакана муки,
1 ч.ложка разрыхлителя.
Пропитка:
1 банка стерилизованного молока,
1/2 банки сгущенного молока.
Украшение: шоколад, изюм, орехи.
Все компоненты смешать, дать постоять 1 час. Выпечь 2 коржа, предварительно разделив тесто на 2 части.

Один корж кладется на блюдо, второй режется квадратиками или кусочками и пропитывается пропиткой. Остатки пропитки вылить на образовавшуюся кучу кусков.

Сверху полить растопленной плиткой шоколада, посыпать изюмом, молотыми орехами. Дать пропитаться в течение 1- 2 часов.
Приятного аппетита!!!:lip:

Паутинка




Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара, добавить 100 грамм
размягченного сливочного масло, пол стакана сметаны, соль, соду, гашеную уксусом и примерно 2 стакана
муки (тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно
в холодильник) и готовим начинку.
Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми
дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком.
Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как
нравится), выкладываем на лист, сверху выкладываем творог, на
творог кладем яблоки и посыпаем сахаром. Ставим в духовку на
средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 2 белка со
стаканом сахара до густой пены. Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым
безе и ставим опять в духовку до полной готовности.
Пирог остудить и оформить в виде паутинки, используя растопленный шоколад.
Паучка слепить из печенья размятого в крошку, смешанного со сливочным маслом.

Трухлявый пень




Печем бисквит
3 яйца;
3 ст. ложки сахаpа;
стакан муки;
0.5 стакана мака.
Желтки отделить от белков, взбить (лучше миксеpом) белки до обpазования
пены, влить желтки, взбить до одноpодной массы, всыпать сахаp, взбивать
1 минуту, всыпать муку и еще взбить. Потом вылить на пpотивень
(или в фоpму), чуть смазанный маслом. Печь на слабом огне.
Печется быстро.
Остудили. Режем на две половинки. Пропитываем их сахарным сиропом или сиропом от варенья…наливаем ложкой сколько возьмет.
Даем пропитаться с полчаса. Смазываем половинки кремом из сгущенки и сливочного масла. Этим же кремом обмазываем со всех сторон и щедро обсыпаем тертой шоколадкой.
Опята я жарю в специальной формочке для хвороста.
Если нет таковой, оставляйте немного бисквитного теста, подмесите туда еще муки и выпекайте отдельно шляпки, отдельно ножки.

Печенье из тыквы





Яйцо- 1 шт., Маргарин - 50 гр., Мука - 1 стакан, Тыква (печеная)
- 80 гр.
Для того, чтобы испечь это загадочное печенье, нужно
преодолеть в себе стереотип предназначения огородной тыквы. Она,
как ни странно,
годится не только для того, чтобы сварить традиционную кашу или
запарить ее самым ординарным образом, но и... да много чего можно из неё приготовить...Надеюсь, что для Вас не составит большого труда и капиталовложений
расстаться с 1 (одним) куриным яйцом, и Вам не жаль будет
растереть его с 1/2 (одной второй) стакана сахара. 50
грамм маргарина погоды Вам тоже не сделают, за что мы его и
растопим на медленном, но верном огне. Читать далее...

Манник к вечернему чаю




Универсальный пирог, скажу я вам и не читайте вы никакие рецепты по его приготовлению...все что есть в доме молочного и кисломолочного сгодится в этот пирог. Кислое молоко, кефир, сметана. остатки майонеза, иогурт...да что угодно...все сливаем в кастрюльку, если молоко свежее, его надо сквасить, льем туда несколько капель уксуса, размешиваем и минут через пять добавляем щепотку соды...получается замечательное кислое молоко быстрого приготовления))) Дальше в молочное добавляем масляное...или растопленное масло или маргарин...или просто рафинированное растительное масло с полстаканчика. Вы не поверите, но получается ничуть не хуже чем с маргарином и чаще всего я именно так и делаю. Затем пришла очередь сладкого...примерно около стакана сахара нужно обязательно...кто не любит сладкое, можно взять меньше. Немножко посолим. Маленький секрет- вместо соды я всегда держу в запасе пекарский порошок или как написано на упаковке РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА. Добавили его. Второй секрет...не верьте рецептам где в манник кладут муку...в маннике должна быть только манка! Сыплем манку до консистенции густой сметаны, хорошенько размешиваем, выкладываем в смазанную маслом форму и в духовку. Печется быстро. Корочка получается необыкновенно хрустящая. Сьедается семьею в один присест.

Блинчики с творогом




Форточка была открыта, когда они пеклись- прохожие вертели головами и принюхивались)))

Тесто:
Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую
массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить
растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на
разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом. Растительное масло
следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится
пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом
и блин получится не рыхлый.
Начинка:
Готовится творожная масса: творог, яйцо, сахар. Запаривается изюм, курага, финики и прочие сладости, все это как можно мельче нарезается, смешивается с творогом.
Заворачиваем начинку в блин, обжариваем на сковороде с обеих сторон.

И на тарелочку...со сгущенкой или вареньем...обьедение.

Печенье на пиве и к пиву




1 стакан пива
2 пачки маргарина
3 стакана муки
Порубить маргарин с мукой, добавить пиво, перемешать, разделить на 3 части, поставить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать, посыпая
сахарным песком, вырезать формой, посыпая еще песком и выпекать на среднем
огне до золотистого цвета. Готовые печенюшки посыпать сах. пудрой.

А если сахарную обсыпку заменить на тертый сыр...

Хрюшки-ватрушки




Берем тесто, можно слоеное, можно дрожжевое. Начинка любая мясная на ваш вкус. Я взяла отварную курицу с репчатым луком и тертым сыром. Можно сырой мясной фарш, как на беляши, можно фарш этот обжарить, можно взять обжаренное кубиками мясо- вариантов много. Делaем такие кругленькие пирожки с начинкой, кладем их швом вниз, а на лицевой стороне лепим поросячьи мордочки, как показано на фото. Смазываем их желтком. Даем немного подняться. Выпекаем в духовке при 250 градусах. Читать далее...

Ультравкусная плетёнка




Дрожжевое обычное или сдобное тесто. Начинка: творог, сахар, изюм, груша, порезанная на кубики. Раскатываем тесто, нарезаем его, как на нижнем фото, в середину выкладываем начинку, торцы загибаем , а бока заплетаем плетенкой, то есть поочередно полосочку справа, полосочку слева и так до конца. Смазываем верх яйцом. Выпекаем при 220-250 градусах минут 20. Читать далее...

Шаньги




Это блюдо считается уральским или сибирским. Многие мои инетзнакомые даже не знают такого слова..."шаньги".
А у меня они ассоциируются с детством. Ни один праздник, да и просто выходной день, не обходился без них. Бабуля моя, мастерица, пекла такие(!!!) шаньги, уж что она туда еще умудрялась положить, может частичку своей чистой души...но мне до сих пор кажется, что вкуснее её шанег я никогда не ела.
В чем секрет шанежек? Чем по сути они отличаются от беляшей с картошкой или ватрушек? А секрет этот в смазке. Шанежки покрываются лезьоном, который при выпечке дает им румяность, зажаристость...Итак, кто хочет попробовать шанежек, закатываем рукава и на кухню. Все очень просто и быстро.Читать далее...

Чебуреки "Обалдеть"




Тесто: 1 яйцо, 0.5 стакана горячей воды, 2 стакана муки, соль, 50 гр маргарина или 2 стол. ложки растительного масла
Чебуречное тесто обычно делают как для пельменей, но настоящее тесто для чебуреков готовят так. Берется мука и горячая -как только руки терпят- вода, соль, маргарин прямо куском вмешивается в горячее тесто. И все! Замесить кpутое тесто, дать 20 - 30 минут постоять, пpикpыв салфеткой, чтобы не обветpилось.
Для начинки фарш: свинина, или жирная свинина с говядиной, столько же репчатого лука, немного жидкости для сочности, соль, перец. Мясо должно быть довольно жирное, тогда чебуреки получатся обалденно-сочные.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм; смазать лепешки яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Края пирожка защипать и обрезать зубчатым резцом или выемкой.Можно использовать вилку.
В кастpюлю наливается pастительное масло на два-тpи пальца, огонь сpедний, жаpка начинается только в сильно pазагpетом, буквально кипящем,
масле. Веpнее это не жаpка, а скоpее ваpка в масле, за один pаз тpи-пять штук. Обжаривать с двух сторон пока не станут появляться хаpактеpные пупыpышки.


Приятного аппетита!

Пирог с сухофруктами из компота




Наверное, все варят дома компот из сухофруктов, но не все знают куда можно применить сами сухофрукты от выпитого компота. А, между прочим, из них получается отличная начинка для пирогов и пирожков.
Просто переберите все плоды-ягоды, уберите оттуда косточки и прокрутите в блендере или на мясорубке, добавьте сахар и полученное "повидло" употребляйте для выпечки. Очень вкусно. Успехов!