• Советы по приготовлению рыбы
   
• РЫБА и МОРЕПРОДУКТЫ — выбор для блюд
   
• РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ — признаки доброкачественности; разделка, приготовление
   
• КАКАЯ БЫВАЕТ ИКРА. Признаки доброкачественности
   
• КЛАССИЧЕСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления
   
• ФРАНЦУЗСКИЕ КОРОЛЕВСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления
   
• МАЙОНЕЗ классический,  МАЙОНЕЗ провансаль.
       Русский столовый ХРЕН.  Соус БЕШАМЕЛЬ.
   

Шашлык по-севански

800 г постной баранины, 100 г шпика, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 0,5 л кефира, растительное масло, соль.

Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 ч. Вынутое из кефира мясо обсушить чистой тряпочкой, насадить на вертела (шпажки), перемежая тоненькими ломтиками шпика. Жарить в мангале над тлеющими углями или в духовке [в этом случае вертела (шпажки) разместить на решетке, а под ней поставить сковороду для вытекающего из шашлыков жира]. Можно жарить шашлык на сковороде в разогретом жире.

Читать далее

Блюда из мяса и субпродуктов.

• Шашлык по-севански
• Шашлык
• Шашлык по-грузински
• Шашлык
• Ребрышки - барбекю.
• Маринад для шашлыка из свинины
• Бастурма грузинское блюдо
• Бастурма (Грузия)
• Бастурма из филе
• Бастурма по-казахски
• Бастурма из говядины по-грузински
• Бастурма из филе
• Карси хоровац (шашлык)
• Лищапап (шашлык по-адыгейски)
• Печеночный шашлык (Джигар)
• Ражничи (шашлык по-югославски)
• Тава Кебаб (шашлык на сковородке)
• Филе на вертеле
• Фригэруй (шашлык из печени)
• Цзянь янь жоучуань (шашлык по-пекински на сковородке или на углях)
• Шашлык любительский
• Шашлык любительский таджикский
• Шашлык по-азербайджански
• Шашлык по-армянски
• Шашлык по-узбекски
• Шашлык из лосятины (марийская кухня)
• Шашлык "Быстрый"
• Шашлык "Сафари" по-южноафрикански
• Шашлык
• Шашлык
• Шашлык ассорти из трех сортов мяса
• Шашлык из баранины
• Шашлык из баранины "по-охотничьи"
• Шашлык из баранины казахский
• Шашлык из баранины по-кавказски
• Шашлык из баранины по-турецки
• Шашлык из баранины с курдючным салом
• Шашлык из баранины с рисом
• Шашлык из говядины с рисом

[more=много всяких ссылок на мясные рецепты]

• Шашлык из зайца по-охотничьи
• Шашлык из китового мяса
• Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьи
• Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы   (ужас какой )
• Шашлык из печени
• Шашлык из почек таджикская кухня)
• Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
• Шашлык из свинины (Кабанины)
• Шашлык из свинины в белом вине
• Шашлык из свинины в кефире
• Шашлык из сосисок
• Шашлык к 1 Мая (по-русски из свинины)
• Шашлык по - кавказки - 2
• Шашлык по-кавказски - 3
• Шашлык по таджикски
• Шашлык по-казахски
• Шашлык по-кокандски (узбекская кухня)
• Шашлык по-татарски
• Шашлык с майонезом
• Шашлык с помидорами
• Шашлык, из говядины жаренный на вертеле
• Шашлык-биточки по-восточному
• Шиш-кебаб по-турецки
• Бастурма (маринованный шашлык)
• Шашлык "Проверенный"
• Шашлык на пару (узбекская кухня)
• Шашлыки из колбасы и грибов
• Каварма-кебаб из свинины (болгарская кухня)
• Шашлык по гласетовски
• Шашлык (А. Макаревич)
• Шашлык (Армения)
• Шашлык (из старых русских рецептов)
• Шашлык N 1
• Шашлык N 2
• Шашлык N 3 (немецкий)
• Шашлык N 4
• Шашлык
• Шашлык в кастрюле (Армения)
• Шашлык из баранины
• Шашлык из баранины
• Шашлык из баранины с курдючным салом (Таджикистан)
• Шашлык из говяжьей вырезки
• Шашлык из печени (Казахстан)
• Шашлык из свинины с луком
• Шашлык из свинины с луком
• Шашлык Охотничий
• Шашлык по - кавказки
• Шашлык по-африкански (Мозамбик)
• Шашлык по-кавказки
• Шашлык по-карски
• Шашлык по-узбекски
• Шашлык Степной (Туркмения)
• Жаркое из фаршированной свинины (на 8 порций)
• Язык под соусом
• Охотничье блюдо
• Запеканка из ливерной колбасы и белого хлеба
• Плов с мясом кролика
• Свинина, тушенная под соусом
• Запеканка из краснокочанной капусты с дичью
• Гуляш с капустой
• Рулет из мяса и грибов
• Фальшивый заяц
• Мясо пикантное
• Картофельное пюре с соусом из молотого мяса
• Солянка на противне
• Фаршированный лук
• Пудинг из печени
• Мясо с рисом и зеленым горошком
• Жаркое из дичи
• Мясо с картофелем в формочке
• Мясная тушенка
• Свинина с капустой и клецками
• Печенка в сметане
• Сосиски в картофельном пюре
• Ромштексы
• Фаршированная говядина жареная
• Жаркое из свинины (на 8 порций)
• Мясные рулеты со сливой
• Запеканка из тушеной квашеной капусты
• Шницели из говядины
• Тушеный кролик
• Рулеты из копченой свинины
• Свинина, тушенная с капустой
• Луковый клопс
• Рулет из печени с яблоками
• Антрекот с яйцом
• Котлеты по-шведски
• Горячий паштет из печени
• Почки в
• Копченый окорок в луковом соусе
• Жареная свинина
• Мясо с крыжовником и орехами
• Рулеты из ветчины
• Жаркое из свинины
• Мясо под московским соусом
• Фаршированные кабачки
• Ветчина вареная
• Голубцы
• Кролик в сметанном соусе
• Кольраби фаршированная
• Баранина, тушенная со стручковой фасолью
• Почки, тушенные с фасолью и грибами
• Баранина, тушенная с брюквой
• Фаршированный перец
• Сардельки панированные
• Баранина со стручковой фасолью
• Баранина, тушенная с капустой
• Мясная тушенка с луком-пореем
• Свекла фаршированная
• Копченая свинина, тушенная со стручковой фасолью и грушами
• Тушеные субпродукты
• Колбаски со стручковым перцем
• Голубцы мясные
• Голубцы по-турецки
• Голубцы
• Голубцы Шахлет (Таджикистан)
• Антрекот (из старых русских рецептов)
• Антрекот по-австрийски
• Антрекот по-бретонски (Франция)
• Антрекот с луком
• Говядина - филей по-венски (из старых русских рецептов)
• Говядина в сухарях (ромштекс)
• Говядина жареная (антрекот) с картофелем
• Говядина отварная по-Китайски
• Говядина отварная под соусом с хреном
• Говядина по-бургундски
• Говядина по-английски
• Говядина по-венски (в соусе из хрена)
• Говядина по-португальски (из старых русских рецептов)
• Говядина по-строгановски, с горчицей (из старых русских рецептов)
• Говядина с грибами
• Говядина с орехами
• Говядина тушеная с луком и картофелем
• Говядина тушеная, с макаронами
• Говядина тушенная с луком и морковью (Фирменное блюдо)
• Говядина, маринованная по-берлински
• Говядина, тушенная с грибами
• Говядина, тушенная с красным вином (из старых русских рецептов)
• Говядина-филей, жареная по-французски (из старых русских рецептов)
• Говяжий язык в яблочном соусе
• Говяжий язык под белым соусом с изюмом
• Говяжье сердце тушеное
• Говяжье филе в рубашке из савойской капусты
• Говяжья грудинка с хреном
• Голова и ножки поросенка под кислым соусом (Венгрия)
• Голова старого вепря (из старых русских рецептов)
• Гречневая каша с ливером
• Гречневая каша с мозгами
• Гречневая каша со шпигом и луком
• Грудинка баранья по-флорентийски
• Грудинка жареная в сухарях
• Гуляш в горшочке (Венгрия)
• Гуляш далматский (Югославия)
• Гуляш из вымени или из сердца
• Гуляш из говяжьего сердца или вымени
• Гуляш из легких
• Гуляш из мяса
• Гусарская печень (из старых русских рецептов)
• Гусарская печень с селёдкой (из старых русских рецептов)
• Долма (голубцы с виноградными листьями)
• Долма
• Долма с бараниной (Грузинская кухня)
• Мясо по-богемски (Чехословакия)
• Филе с горчицей в сальнике
• Бараний бок с кашей
• Бараний ливер в сальнике
• Баранина в кисло-сладком соусе (Китай)
• Баранина жареная
• Баранина Карри (Индия)
• Баранина Каурма хингал (Азербайджан)
• Баранина молодая с бобами (Болгария)
• Баранина отварная (Грузинская кухня)
• Баранина отварная в белом соусе
• Баранина по-итальянски (из старых русских рецептов)
• Баранина по-турецки (из старых русских рецептов)
• Баранина с горохом и рисом Шорба (Азербайджан)
• Баранина с зеленой фасолью
• Баранина с капустой и перцем (Норвегия)
• Баранина с лапшой Кульчетай (Киргизия)
• Баранина с рисом (Монголия)
• Баранина с рисом
• Баранина с фасолью 1
• Баранина с фасолью 2
• Жареные почки
• Рубец, жареный с гречневой кашей
• Печенка в сметане
• Антрекот с картофелем
• Гуляш из легких
• Бефстроганов из печенки
• Тушеный кролик
• Шницель рубленый
• Люля-кебаб
• Мозги, жаренные в сухарях
• Жаркое из баранины
• Котлеты с молочным соусом
• Рубец отварной
•  
• Свинина, запеченная с картофелем и луком
• Печеный окорок
• Жаркое "Жульен"
• Трубочки
• Мясная запеканка
• Кролик в белом соусе
• Запеканка картофельная с колбасой
• Кабачки с мясом
• Голубцы с виноградными листьями (долма)
• Свинина тушеная с капустой
• Сардельки панированные
• Мясная тушенка с луком-пореем
• Говядина тушеная
• Поварские котлеты
• Мясные рулеты со сливой
• Мясо, жаренное с луком и яблоком
• Жаркое по-русски в горшочках
• Грибы с сосисками
• Запеканка из мяса с яблоками
• Говядина, тушеная с луком и картофелем
• Овощи с фрикадельками
• Кролик под ореховым соусом
• Свиная грудинка отварная
• Свинина с овощами отварная
• Тефтели в томате
• Колбасы колбаса вареная
• Колбаса украинская домашняя
• Мясо, тушенное с репой, морковью и цветной капустой
• Телятина с сельдереем и грибами
• Кебапчета
• Муссака
• Рагу из баранины по-болгарски
• Гювеч
• Рагу с перцем, помидорами и яйцами
• Зеленая фасоль по-болгарски
• Яхния из дичи
• Баранина на вертеле
• Хотпот - голландское национальне блюдо
• Блюдо из мясных обрезков
• "Горячая молния"
• Телячьи почки
• Карбонады по-фламандски
• Цикорий по-фламандски
• Свинина жареная
• Жаркое с хрустящей корочкой
• Карловарский рулет (Чехия)
• Прейт (Чехия)
• Вырезка на сметане
• Мясо по-чешски
• Рагу ди монтоне-рагу из баранины
• Чиполе рипьене -лук фаршированый
• Телячий шницель по-тоскански
• Свиной шницель по-сицилийски
• Клецки по-венециански
• Отбивная из телятины по-милански
• Отбивная из телятины по-милански 2
• Вареное мясо
• Мясо с гарниром
• Мясо с грибным соусом первый способ
• Мясо с грибным соусом второй способ
• Мясо с хреном первый способ
• Мясо с хреном второй способ
• Мясо обжаренная вареная говядина
• Форшмак
• Тушеная говядина с овощами, в грибном соусе первый способ
• Тушеная говядина с овощами, в грибном соусе второй способ
• Тушеная говядина с хреном
• Тушеная говядина в красном вине
• Мясо рубленое, котлеты из отварной говядины
• Мясо рубленое, котлеты из говядины
• Мясо рубленое, котлеты из баранины
• Коробочки с котлетами
• Мясо рубленое, котлеты из телятины с анчоусами
• Мясо рубленое, котлеты в ранте, с рисом
• Мясо рубленое, котлеты из телятины, с хреном
• Мясо рубленое, котлеты из свинины
• Зразы по-польски
• Зразы по-литовски
• Зразы с капустой
• Зразы из телятины
• Зразы из зайчатины
• Зразы рубленые а ля Нельсон
• Зразы запеченные по-английски, с луковым соусом
• Кушанье на манер зраз из говядины
• Клопсы
• Филе по-венски
• Тушеная зелень с крокетами из мяса
• Амореты
• Бифштекс
• Бифштекс по-гамбургски
• Ростбиф
• Бифштекс а ля метрдотель
• Котлеты отбивные из свинины или из баранины первый способ
• Котлеты отбивные из свинины или из баранины второй способ
• Битки из телятины с лазанками
• Битки рубленые
• Рагу из баранины
• Рагу из телятины
• Рагу из свинины
• Верещака
• Бигос с капустой
• Бигос с яблоками
• Бигос с огурцами
• Жаркое из баранины
• Баранина под соусом роберт
• Пилав турецкий
• Плов по-гречески
• Долма турецкая
• Бараний бок с кашей, телячья грудинка
• Жареная телятина по-аматерски
• Телячьи ножки жареные
• Телячья головка
• Фрикасе из телятины
• Жаркое из свинины
• Свинина жареная
• Маринованная свинина
• Поросенок жареный или вареный
• Язык под соусом
• Рубец под соусом по-польски
• Мозги жареные, с лимонным соусом
• Печень тушеная
• Печень фаршированная
• Печень на вертеле
• Печень на сковороде
• Почки в вине (Лучше - в мадере).
• Почки по-русски
• Почки свиные - а ля мадера
• Почки бараньи
• Телячье легкое под соусом
• Рагу из бараньих хвостов
• Жаркое из кролика (в оригинале - из зайца)
• Кролик тушеный
• Ветчина вареная свежепросольная
• Чернина - блюдо из потрохов
• Паштет из зайца
• Жаркое из дикого кабана
• Свинина в пикантном соусе
• Фляки по-варшавски - рубец
• Бигос
• Ростбиф
• Запеканка из телячьих почек
• Вареная баранина с клецками и coy сом из каперсов
• Ланкаширский обед в одном блюде
• Шепердспай - пастушья запеканка
• Баранина по-ирландски
• Мясо по-ирландски
• Запеканка
• Бараньи котлеты с луковым соусом
• Говяжья грудинка под соусом бордёлез и соусом из хрена и яблок
• Жаркое из кролика
• Кассуле - бобы в горшочке
• Чечевица по-эльзасски
• Мититеи
• Сармале
• Капуста тушеная
• Паприкаш де витель - мясо с красным перцем и мучными клецками
• Баранина, шпигованная чесноком
• Чевапчичи
• Радшничи
• Кольраби, фаршированная мозгами
• Дювеч
• Баранина, зажаренная с яйцами
• Олья подрига
• Паэлья - испанское блюдо из риса
• Чанфайна
• Саррабуло - рагу по-португальски
• Испанский плов
• Свинина в вине по-португальски
• Говядина по-португальски
• Свинина по-португальски
• Фаршированные огурцы
• Овощи в горшочке по-гречески
• Гуляш со стручковой фасолью по-гречески
• Рагу из баранины по-гречески
• Греческий шницель
• Мясо с черносливом по-гречески
• Баранина с черносливом - арабское блюдо
• Бараньи котлеты
• Рагу из мяса диких зверей по-афгански
• Плов по-египетски
• Бычьи (или бараньи) яйца по-арабски
• Голубцы по-иракски
• Имам баилди - баклажаны с рубленым мясом
• Капуста по-турецки
• Пилав из баранины
• Пилав турецкий с рисом и черносливом
• Баранина по-турецки
• Голубцы по-турецки - 2
• Заяц в горшочке (Германия)
• Заяц жареный по-берлински
• Заяц маринованный в пиве (Норвегия)
• Заяц на гратаре (Молдавская кухня)
• Заяц с чесночным соусом (Франция)
• Заяц тушенный в горшочке
• Заяц тушеный, в сметане
• Заяц, тушенный в сметане
• Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом (Латвийская кухня)
• Зразы (Германия)
• Зразы из телятины
• Зразы литовские с чёрным хлебом (из старых русских рецептов)
• Зразы охотничьи (Литва)
• Зразы с рисом или гречневой кашей
• Мясо № 1
• Мясо N 2
• Мясо N 3
• Мясо N 4
• Мясо N 5
• Мясо N 6
•  

Рыбная поджарка (Русская кухня)

Рыба 1 кг, масло растительное 1/2 стакана, мука 1/2 стакана, луковица 3-4, картофель, жаренный для гарнира, соль по вкусу, зелень петрушки.

Рыбу нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и поджарить с маслом на раскаленной сковороде. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до образования золотистого цвета. Жареную рыбу выложить на тарелку, обильно обсыпать жареным луком. Рядом выложить жареный картофель.

Рыба, тушенная по-русски

Рыба, луковица 1, масло сливочное или маргарин, картофель 2-3, томат-пюре 1-2 ст.л., огурцы соленые 2 небольших, сливки 2-3 ст.л., перец красный, молотый на кончике ножа, лук зеленый, нарубленный 2 ст.л., вода 1 стакан.

Лук мелко нарубить и обжарить в жире. Переложить в горшочек, добавить красный перец, воду, нарезанный сырой картофель. Горшочек поставить в разогретую духовку. Когда картофель станет мягким, вынуть горшок из духовки, добавить в него томат-пюре, нарезанные ломтиками огурцы и кубиками рыбу, посолить, влить сливки, закрыть горшок крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности всех продуктов.

Сельдь рубленая по-русски

Сельдь 100 г, хлеб пшеничный 10 г, молоко 10 г, лук репчатый 15 г, яблоки 20 г, масло растительное или сливочное 10 г, уксус (3%) 3 г, сахар 3 г.

Филе сельди, сырой лук, яблоки (без сердцевины и кожицы) и замоченный в молоке или воде белый хлеб мелко рубят. Добавив растительное или размягченное сливочное масло, сахар и уксус, массу хорошо вымешивают.

• Паровая рыба
• Паштет из рыбы
• Поджарка из кальмаров
• Рыба по-московски
• Рыба по-свердловски на углях
• Рыба в огуречном рассоле
• Рыба жареная с тельным
• Рыба по- казачьи
• Рыба под майонезом
• Рыба под маринадом
• Рыба, запеченная по-русски
• Рыба, припущенная по-русски
• Рыба, тушеная по-волжски
• Рыба, тушенная по-русски
• Рыба, фаршированная кашей
• Рыбная поджарка
• Рыба, жаренная с клюквой
• Тавранчук (рыба в горшочке)
• Тельное
• Тельное тяпаное
• Щука с сельдью
• Щука, тушенная с вином
• Пеламида, запеченная с макаронами (Русская кухня)
• Оладьи из капусты с кальмарами
• Плов из гребешка. (Старосветский стол)
• Плов из трепангов. (Старосветский стол)
• Щука по-еврейски с шафраном (Старосветский стол)
• Щука по-польски (Старосветский стол)
• Щука под желтым соусом с шафраном (Старосветский стол)
• Щука с начинкой. (Старосветский стол)
• Щука с хреном. (Старосветский стол)
• Сельдь рубленая по-русски
• Старорусский рыбный рулет
• Стерлядь паровая
• Судак в рассоле
• Судак, жаренный в тесте
• Сушеная рыба (щука, плотва, судак...)
• Стерлядь или другая рыба, припущенная в белом вине

Пряноароматические растения известны человеку с древнейших времен. Еще в эпоху палеолита первобытные люди приправляли сырое мясо дикими пряноароматическими растениями. Семена тмина, дягиля, пастернака найдены в эпоху неолита. Познавая свойства пряноароматических растений, человек постепенно расширял сферу их применения: пряности стали потреблять в качестве лекарств, дезинфикаторов, консервантов, ароматизаторов косметики.

Первые цивилизации уже вполне владели культурой выращивания пряноароматических растений. Пять тысяч лет назад в Египте был известен аир. Рецепты, написанные на папирусах, относящихся к середине второго тысячелетия до нашей эры, предписывают добавлять в пищу анис, горчичное семя, тмин, кориандр, мяту, полынь, корицу и шафран. Семена некоторых пряных растений найдены в гробницах фараонов. Ассирийский царь Меродах-Баладан оставил потомкам первую книгу практических советов по выращиванию пряноароматических растений, в которой описал около 60 видов.

В 2700 г. до н.э. в Китае была описана корица. Исторические документы подтверждают, что в это время император Хованг-ти использовал пряности как в кулинарных, так и в лечебных целях.

Древние греки знали большую часть современного ассортимента пряностей. Помимо тропических пряноароматических растений, они выращивали и употребляли анис, тмин, фенхель, кориандр, мяту, петрушку, майоран, лавр, тимьян, шафран, чеснок, лук. Сведения о местных и тропических пряностях содержатся в книгах известного врача Гиппократа и философа Теофраста. Высокое кулинарное искусство Древнего Рима включало в себя многогранное применение пряноароматических растений, употребление которых было заимствовано у греков.

Многие народы совершенствовали свою кулинарию с помощью пряностей. Большим знатоком пряноароматических растений был король франков Карл Великий. Свои знания в данной области он объединил в своеобразной инструкции, содержащей перечень более семидесяти трав, которые монарх повелел выращивать в своих садах. Этот список сохранился как часть рукописи "Capitulare de villis". Из пряностей в списке упоминаются пажитник (фенугрек), шалфей, тмин, розмарин, эстрагон, анис, петрушка, сельдерей, лук репчатый, шнитт-лук, любисток, укроп, фенхель, чабрец, черная горчица.

У арабов искусство применения пряностей служило показателем культуры человека. Знание благовоний ценилось больше, чем умение владеть шпагой и ездить верхом.

Золотым веком пряностей считают эпоху Возрождения. Увлечение пряноароматическими растениями становится все более широким, появляются многочисленные монографии и травники. Практическое руководство Томаса Трессера, например, выдержало более 20 изданий.

На Руси издревле употребляли в пищу укроп, борщевик, мяту, зверобой, хрен, лук, чеснок, анис. В XV-XVI вв. наши предки узнали петрушку, черный перец, корицу, гвоздику, имбирь, шафран, кардамон. Русская кухня тех времен была острой и ароматной. Специи добавляли в супы, мясные, рыбные и овощные блюда, подливки, пряники и напитки. Например, в сбитень закладывали пять видов пряностей. В XIX в. в русской кухне использовали огуречную траву, кервель, сельдерей, цикорий, портулак, кинзу, розмарин, лаванду, шалфей, майоран, чабер, базилик, лук-шалот, эстрагон.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Распространенные пряноароматические растения

• Ажгон душистый
• Анис посевной
• Базилик
• Базилик душистый (огородный)
• Базилик эвгенольный
• Горчица
• Горчица сарептская (русская, сизая)
• Горчица белая (желтая, английская)
• Горчица черная (французская, настоящая)
• Душица обыкновенная (материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка, карагыных, звирак, тавшава, орегано)
• Иссоп обыкновенный
• Кориандр посевной (кинза)
• Крессы
• Кресс водяной (жеруха, ключевой кресс, брун-кресс)
• Кресс-салат (посевной, садовый кресс, кир-салат, перечник, хренница, цицмат)
• Настурция большая (капуцинский кресс, индейский кресс, цветной салат, повертень, испанский кресс)
• Лавр благородный
• Лук
• Лук репчатый
• Лук-порей
• Шнитт-лук (лук-резанец, лук-скорода)
• Лук-шалот
• Лук многоярусный
• Лук скороспелый белый
• Лук поникающий (слизун)
• Лук-батун (лук-татарка, лук дудчатый, лук песчаный)
• Лук алтайский
• Лук душистый (джусай, жусай)
• Лук победный (сибирская черемша, колба)
• Лук медвежий (черемша, чензели, дикий лук)
• Любисток аптечный (любим-трава, зоря)
• Майоран садовый
• Мелисса лекарственная (мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник)
• Можжевельник обыкновенный (баккаут, яловец)
• Мята
• Мята перечная
• Мята курчавая
• Мята длиннолистная
• Мята-блошница
• Пастернак посевной (полевой борщ)
• Перец красный (капсикум)
• Перец стручковый (острый, красный, паприка, чилли)
• Перец кайенский (перец индийский, перец бразильский, чилли)
• Петрушка огородная
• Полынь
• Полынь метельчатая
• Полынь однолетняя
• Полынь лечебная (божье дерево)
• Полынь лимонная
• Полынь эстрагоновая (эстрагон, тархун)
• Портулак огородный
• Розмарин лекарственный
• Сельдерей пахучий
• Тимьян (фимиам, чабрец)
• Тимьян обыкновенный
• Тимьян ползучий (богородская трава, чабрец)
• Тмин обыкновенный
• Укроп пахучий (шюют, самит, кама, тилль)
• Фенхель обыкновенный
• Хрен обыкновенный
• Чабер
• Чабер горный
• Чабер садовый (душистый)
• Чеснок посевной
• Шалфей (шальвия, шавлий)
• Шалфей лекарственный
• Шалфей мускатный
• Шафран посевной

• Редкоиспользуемые пряноароматические растения
• Перспективные пряноароматические растения
• Тропические пряноароматические растения

Автор рецепта: Наталья Москвина

Рецепт представлен для такой формы:

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

odnoklassniki.ru

Тогда — в кусты! Сегодня каждый должен проявить себя!
Из к.ф. – “Покровские ворота”

Трапеза из двух блюд, по мотивам произведений Джейми Оливера и прекрасного человека, известного в наших интернетах как vlad-piskunov.

Вот мне очень интересно, что ответит Ваша прекрасная половина, если Вы пригласите её в какое-нибудь “питательное” заведение и предложите на обед или ужин – пиво, мясо с картошкой и пирог? С радостью согласится? Тогда Вам, очень повезло.

А как быть тем, у кого боевая подруга постоянно на какой-то мистической диете? Ведь она знает, что “не все йогурты одинаково полезны” и сражается с вышеперечисленной снедью, всеми доступными методами. Вы хотите знать, как с этим бороться? Тогда следуйте за мной.Главное, не отчаиваться. Только Вам, моим хорошим друзьям, я скажу по секрету – приготовьте ВСЁ сами! Поверьте, это совсем не сложно, тем более, что у нас есть “волшебные горшочки”.  Но об этом, чуть позже.

Исходное сообщение НатЮр
"Гнездо" - традиционный новогодний салат нашей семьи)))
Если Вы не против, я напишу здесь "мой" вариант салата (он тоже оказался многовариантный):

Состав:
3 вареных яйца
0,3 кг шампиньонов (можно заморозку)
1 небольшая копченая куриная грудка (либо другую часть тушки)
1 луковица
3-4 сырых картофелины
майонез

Картофель режем тонкой соломкой и обжариваем до золотистой корочки (чтобы был похож на веточки), не забудьте посолить по вкусу.
Аккуратно отделяем белки от желтков у вареных яиц, главное - оставить невредимыми желтки. Белки натираем на крупной терке.
Отдельно обжариваем в растительном масле порезанные шампиньоны и лук.
Куриное мясо лучше не резать, а порвать руками на небольшие кусочки (вдоль волокон, получается тоже вроде соломки).

На блюдо выкладываем слоями, смазывая каждый слой майонезом:

1 слой - нещадно порванное куриное мясо
2 слой - жареные шампиньоны с луком
3 слой - тертые куриные белки
Жареный картофель нужно положить по периметру блюда, на которое вы уложили три слоя продуктов (имитация гнезда).
На середину гнезда водружаем 3 яичных желтка (чтобы не потрескались со временем, я их смазываю растительным маслом). Салат можно украсить мелко порубленной зеленью.
На фото - салат второй слева в нижнем ряду)))

Чесно говоря,мне даже немного неловко эти рецепты писать,т.к. их в сообществе уже некоторые писали.Но так как мне все говорят пиши!-я пишу!)

Гранатовый браслет(два вида)

1/мясо(я кладу говядину)-мелко

2/картошка(на тёрке)

3/Орехи грецкие(много и мелко)

4/сыр(на тёрке)

5/яйца на тёрке

6/морковь сырая(на мелкой тёрке.

Каждый слой промазывать майонез+чеснок.

Верхний слой обмазать майонезом и украсить зёрнами граната.

Чтобы выложить браслетом,надо в середину блюда поставить банку и выложить салат.потом банку убрать и украсить.

Чтобы сделать ёлкой:

Двухлитровую бутылку обрезаете,берёте ту часть где крышечка.Набиваете салатом(в этом случае он должен быть перемешан) и убираете в холодильник.Перед подачей на стол:переворачиваете бутылку вверх ногами! на блюдо.Обмазываете майонезом и украшаете укропом(представте как растёт хвоя) и зёрнами граната.
______________________________________________________________________

Изготовление вкусняшек из слоеного теста )