искусство |

Метки: искусство |
кулинария |

"Кумыс подобен ароматному напитку из райской реки... Этот благодатный напиток вдыхает жизнь и исцеляет больное тело", – писал среднеазиатский автор XVI века Ибн Рузбихан. Чтобы сказать так, надо быть взращенным на кумысе. Иначе вы можете отреагировать на его специфический вкус, как поэт Михаил Светлов: "Это надо закусывать вожжами!"
Его воспевают в песнях, он вошел в пословицы и поговорки. Выплеснуть из чаши недопитый кумыс считалось грехом. Причина его появления – кочевье. Молоко в жару не может храниться даже полдня, а кисломолочный продукт вполне можно возить с собой дня три-четыре и пить его, не слезая с седла.
Родина кумыса – степи Евразии, где сотни лет жили и живут народы, занимающиеся кочевым скотоводством. Их стада состояли из овец, коз, верблюдов, крупного рогатого скота и большого количества лошадей. Кумыс делают и кобыльего молока. Его готовят летом, после того как лошади вдоволь наедятся молодой сочной травы. Кобылиц доят обычно мужчины, причет по пять-шесть раз в день. Молоко сливают в кожаные бурдюки из бычьих или лошадиных шкур и заквашивают.
Наилучшей закваской считается небольшое количество кумыса, сохранившегося с прошлого сезона. Влитое в такой бурдюк свежее молоко начинает бродить практически сразу, однако оптимальной степени готовности достигает, через три-пять дней. В технологии изготовления кумыса есть два важных момента: во-первых, молоко должно быть свежее, и ни в коем случае не кипяченое; во-вторых, его следует постоянно взбалтывать и не менее 5000 раз в сутки.
В бурдюк, подвешенный недалеко от входа в дом, вставляли специальную болтушку-мутовку, и все члены семьи, проходя мимо, старались по нескольку раз взболтать молоко. Чем гуще, жирнее молоко, тем дольше оно бродит и тем вкуснее получается кумыс. На вкус он кисловатый, содержит некоторое количество алкоголя, и если выпить много, то можно здорово опьянеть! Кумыс – напиток нежный, деликатный, поэтому лучше всего он чувствует себя в кожаных бурдюках и деревянных ведрах, а в металлических сосудах усиленно окисляется и портится. Пьют его обычно из фарфоровых пиал. Некоторые из них специально сделаны для кумыса, вместимость их составляет 1литр.
Существовало два вида кумыса - «черный» и «белый». «Черным» назывался кумыс высшего качества, который употреблялся для всех церемоний на государственном уровне, предназначался для членов императорской семьи и для угощения послов иноземных держав. Секрет «черного» кумыса в особой технологии приготовления , вследствие чего по сравнению с исходным количеством кумыса получалось меньше, зато по крепости он значительно превосходил «белый».Простой народ тоже имел праздники, во время которых главным напитком являлся кумыс. Один из них у монголов так и назывался – Праздник первого кумыса.
Метки: кулинария |
кулинария |
Метки: кулинария |
фото |

Слон с поднятым хоботом –
это письмо к звездам.
Прыгающий из воды кит –
это послание с морского дна.
Эти образы – послание моим снам.
Эти послания – мои письма тебе.
Грегори Колберт, «Пепел и Снег»

пост достаточно объемный, но он стоит того, чтоб его посмотреть!
далее...
Метки: фото |
кулинария |
Не буду кривить душой: картошка, обычная картошка, приготовленная наиболее простым и наиболее бесхлопотным способом - своеобразная палочка-выручалочка на все случаи жизни, порою, казалось бы, для этого не предназначенных. Причем, настолько не предназначенных, что "простой" картошке впору петь оду, если оды, конечно, поют. Впрочем, когда она действительно выручает, еще не то споешь. Хотя и без этого картошка, просто картошка, была и остается нашим обыденным блюдом. Которое, в то же время может быть и разнообразным. Тех, кто еще не знаком с простыми, кроме "жареной картошки", рецептами приготовления этой самой картошки, я привожу два самых моих любимых варианта. Итак:
Картофель, жареный в духовке

Картофель, запеченный ломтиками на решетке

|
Метки: кулинария |
Аудио-запись: CONCERTO POUR UNE VOIX - Saint Preux |
Музыка |
2567 слушали 28 копий |
walkeru
|
музыка |
Метки: музыка |
Комментарии (0)Комментировать |
собаки |

Вздыхали люди, словно лоси.
И город был дымком пропахший
Собака, рыжая, как осень,
Бежала по листве опавшей.
То на машины взгляд кидая,
То людям вглядываясь в лица,
Бежала рыжая, худая,
По ломким шелестящим листьям.
И тайный вопль мольбы и страха
В зрачках бездонных отражался.
Вполне приличная собака.
Да вот хозяин потерялся…
О ты, ненужности свобода,
О, одиночества причуда -
Легко бежать среди народа.
Но в никуда и ниоткуда.
Метки: собаки |
Аудио-запись: shania twain - ka-ching |
Музыка |
Метки: музыка |
Комментарии (0)Комментировать |
Цитата сообщения RayOfLight
видио |
Цитата |
Метки: видио |
Комментарии (0) |
видио |
Метки: видио |
Цитата сообщения RayOfLight
видио |
Цитата |
Метки: видио |
Комментарии (0) |
Аудио-запись: Bajofondo Tango Club - Pa' Bailar |
Музыка |
|
Комментарии (0)Комментировать |
видио |
Я хотел бы держать Вашу душу,
Мои руки коснутся этого мягко,
Ваше низкое признание я услышу,
Слова, которые были искривлены с горем,
Тайна Ваших мечтаний,
Это никогда не выполняло.
Драгоценное таяние, которое прибывало поздно,
И музыка слез,
Установленные семена,
Ваши самые потребности,
Я буду держать в своих руках
Ваши раны конечно утонут
В потоках любви океана,
Ваша душа конечно заживет,
Ваше сердце будет просто чувствовать
Мои мысли, посвященные Вам
С любовью, моей лелеявшей любовью.
Драгоценное таяние, которое прибывало поздно,
И музыка слез,
Установленные семена,
Ваши самые потребности,
Я буду держать в своих руках
Навсегда...
Метки: видио |
РЕТРО |
Метки: ретро |
полезное |
Полезные ссылки: скачиваем музыку, альбомы, саундтреки, аудиокниги. (50 ссылок)
| Музыка: Tagoo.ru Vpleer.ru Jetune.ru Zaycev.net weborama Musicfond.com Электронная музыка: Qsound.ws Freakenergy.ru Диджейская музыка: Promodj.ru Альбомы: Albums Саундтреки: Filmmusic.ru mp3.kharkov.com |
Фильмы: Downloadkino.com Kinoline.com.ua Фильмы on-line: intv.ru faila.net kinomir.org kinoline.org cinemaxx.ru pokaza.net radiotv.my1.ru vidos.ru mnogotv.net corbina.tv djrogoff.ru filmxa.net Мультфильмы |
Программы: Softodrom.ru Qiq.ru Softsklad.ru Игры: Fullgames.ru Old-games.ru emugame.ru emu-russia.net emuasylum.com bit16.ru pristavka.kulichki.net ddvhouse.ru Книги: Lib.ru Bookz.ru Fictionbook.ru |
Торренты / ed2k: tracker.freeexchange.ru tfile.ru torrents.ru torrentz.ru mininova.org freetorrent.ru game-torrent.info thepiratebay.org sharereactor.ru (ed2k) Информация о кино: kinopoisk.ru uletno.info kinomania.ru kino-govno.com kinoafisha.spb.ru drugoekino.spb.ru |
House M.D.: доктор хаус 5 сезон скачать бесплатно.

Метки: полезное |
художники |
Метки: художники |
cобаки кошки |
Окончила МПГУ им.Ленина специальность учитель ИЗО и МОСПИ и художник-декоратор. С 10 лет занимается верховой ездой. Любимый жанр - анималистический, в часности иппологический. Работы находятся в частных галереях Москвы, Санкт Петербурга, Германии, Швейцарии, Латвии, Украины.
бумага / пастель /

КОШКА МАШКА

ТОЙ-ТЕРЬЕР

РЕМБРАНТ С СЫНОВЬЯМИ
Метки: собаки кошки |
видио |
Метки: видио |