Доброго вечера , дорогие друзья!

Начала экспериментировать с засолкой красной рыбки, купила кусочек и засолила разными способами, что бы потом выбрать, то что больше понравится.

Первый способ:

Кусочек форели у меня немного меньше килограмма, значит соли почти стакан, сахар 2 ст ложки, смесь перцев, у меня из мельнички.

Соль сахар, перец и укроп смешиваю в одной посуде. Очень ароматная смесь.Хорошо обмазываю рыбу, под пленку и в холодильник на сутки.

Спустя сутки с момента засолки, форель готова

. Она выпустила очень много жидкости, и стала заметно плотнее. И цвет ее стал ярче.

Нарезать тоненькими полосками и на бутерброд.

Второй способ:

Лосось в рассоле с медом - это взяла сдесь-http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/pesce/0000001.php

0.5 кг филе форели

Рассол 

1 ч.л. раздробленного белого перца

1 небольшой пучок укропа

100 г меда

200 г крупной морской соли

0.5 л воды

Закипятить воду и развести в ней соль, слегка остудить

Развести в рассоле мед Выложить филе лосося в посуду, посыпать сверху перцем и выложить укроп Залить остывшим рассолом, накрыть и поставить на 24 часа в холодильник

Тоже очень вкусно, а из этой рыбки, я сделала суши.

Буду рада, если пригодится!!

Серия сообщений "(личное) мои фото":
Часть 1 - Отдых на реке!
Часть 2 - Еще немного нашей Украинской природы!
...
Часть 18 - Майонез домашний.
Часть 19 - Рыбная запеканка- быстро и просто!
Часть 20 - Форель ароматного посола.
Часть 21 - Домашняя выпечка: 3 быстрых рецепта!
Часть 22 - Субботние блинчики.
...
Часть 24 - Сюрпризы природы.
Часть 25 - Доброго времени суток!!
Часть 26 - Пудра от блох и клещей

Доброго вечера друзья, сегодня решила приготовить что нибудь новенькое из рыбы, нашла интересный рецепт

Рулет из скумбрии от Swet-lana ставлю 5+,

ОЧЕНЬ ВСЕМ ПОНРАВИЛСЯ!!

Нам потребуется:

свежемороженная скумбрия,

20 гр. желатина

половинка вареной моркови ( я ложила свежую)

1 вареное яйцо

Скумбрию потрошим,разделываем на филе, оставляя шкурку. Кладем шкуркой вниз,посыпаем одну часть желатином, солим, перчим (обе части).

Затем на ту часть,где желатин, выкладываем натертую на мелкой терке (можно и на крупной) морковь и нарезанное яйцо. Накрываем второй половиной.

Выкладываем скумбрию на пищевую пленку и туго сворачиваем. Если слой тонковат, еще обернуть.

Перевязать нитками.

Вскипятить воду и варить скумбрию мин. 25. Затем достать и положить под гнет на 2 часа.

Когда готово, положить в холодильник на 3 часа.

Снять плёнку, нарезать кусочками.

Можно тушку внутри обмазать майонезом и на морковку положить зелень.

http://www.liveinternet.ru/users/swet-lana/post146406700/

Но я внутрь скумбрии яйцо не положила, зато посыпала разными травками получилось ням ням!