Продукты (на 5 порций)

Куриные голени - 500 г

Помидор - 100 г

Лук репчатый - 60 г

Чеснок - 20 г (3-4 зубчика)

Томатное пюре - 200 г

Сметана - 90 г

Паприка молотая - 2 ч. ложки

Мука - 15 г (1 ст. ложка)

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Масло растительное - 30 мл (2 ст.ложки)

Масло сливочное - 30 г

Петрушка свежая - 5 г (2-3 веточки)

Куриные ножки промойте и обсушите. Посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите Выложите в сковороду с разогретым маслом - сливочным и растительным. Обжарьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Затем выложите голени в тарелку.

Репчатый лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. У помидора удалите место крепления плодоножки. Нарежьте помидор мелкими кубиками. Помидор, чеснок и лук переложите в освободившуюся сковороду. Обжарьте всё на среднем огне 5-6 минут, перемешивая. Добавьте паприку и обжарьте, помешивая, ещё 2 минуты. Посыпьте обжаренные овощи мукой, перемешайте и готовьте ещё минуту, помешивая. К остальным ингредиентам добавьте томатное пюре и соль (щепотка), перемешайте. Влейте воду (250 мл), всё перемешайте до получения однородного соуса и доведите до кипения. 

Обжаренные куриные ножки переложите в сковороду. Тушите на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут.  Спустя время голени переверните и готовьте ещё 10 минут под крышкой. Затем переложите ножки в тарелку. 

В соус добавьте сметану. Хорошо всё перемешайте. Верните ножки в сковороду. Тушите на медленном огне ещё 3 минуты после закипания. 

Петрушку мелко нарежьте, добавьте в сковороду. Перемешайте. Снимите сковороду с огня.  Куриные ножки, тушенные в томатно-сметанном соусе, готовы.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=172613

Серия сообщений "Курица":
Часть 1 - Куриные бёдрышки, запечённые с сыром, под чесночным соусом.
Часть 2 - Спагетти с курицей в томатном соусе.
...
Часть 10 - Куриные голени в томатно-сметанном соусе на ужин.
Часть 11 - Куриные бёдрышки, тушенные в томатно-сметанном соусе.
Часть 12 - Куриные ножки, тушенные в томатно-сметанном соусе.
Часть 13 - Куриное филе, тушенное в томатном соусе.
Часть 14 - Курица по-королевски.
Часть 15 - Куриные ножки, тушенные в томатном соусе, с вином.
Часть 16 - Жареные куриные грудки в майонезе.
Часть 17 - Куриное рагу с овощами и грибами.