ак еще точно многие не готовили ! Настоящая КАРПАТСКАЯ ГРИБНАЯ ЮШКА 😮😋😋
Привет друзья, вы на канале " Свелана Глебова " и это один из тех рецептов, который вы сможете попробовать только тогда когда вы поедите в Карпаты.........
Я знаю что лесные грибы насобирать есть возможность далеко не у всех, но и купить их тоже влетит в копеечку, поэтому можно приготовить с грибами, которые самые бюджетные и всегда есть в магазинах!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт
=========================
грибы белые или польские сушеные - 100 г. ( если таких нет можно и шампиньоны )
лук - 3 средних шт.
морковь - 1 крупная
сливочное масло - 110 г.
жирная сметана - 90 мл. ( еще лучше если домашняя или жирные сливки )
рафинированное масло - 3 ст.л.
мука - 5 ст.л. без горки
соль
молотый перец
лавровый лист - 2 шт.
вода - 3 л.
зелень по желанию
==========================
Замочить грибы именно польские так как очень темные нужно на 30 минут, затем воду слить, залить чистой и варить не менее 50 минут.
Белый гриб замочить и сразу варить не промывая и не сливая воду.
Зажарку обжарить до золотистого цвета и переложить в тарелку.
Муку со сливочным маслом нужно обжарить до нежного карамельного цвета и затем добавив сметану обжарить все вместе на умеренном огне около 5 - 7 минут.
Затем после варки грибов их откинуть на сито, а в грибной бульон добавить мучную массу и интенсивно перемешать венчиком, если есть комочки пробить погружным блендером, затем добавить зажарку и мелко порезанные грибы, лавровый лист, молотый перец и соль добавить по вкусу, варить все вместе на умеренном огне около 10 минут.
В завершении приготовления всыпать любимую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, после чего лавровый лист выбросить и подаем к столу.
Приятного вам аппетита и будьте здоровы!!!
=================================================================