Вариантов приготовления селёдочного масла множество. Основные ингредиенты - это сливочное масло и солёная селёдка (покупная или домашнего посола), к которым можно добавить специи, зелень, овощи, т.е. любые продукты по вкусу. Предлагаю рецепт самого простого варианта, а в качестве специй - зерновую горчицу.

Для приготовления селёдочного масла понадобится:
селёдка солёная - 100 г;
масло сливочное - 100 г;
зерновая горчица - 0,5 ч. ложки.
http://cook.rutxt.ru/node/1696