Для приготовления домашнего сыра с зеленью нам необходимо:

Кефир — 1000 мл.

молоко — 1000 мл.

Яйца — 6 штук

Соль

острый красный перец — кончиком десертной ложки

Тмин — одна щепотка

Чеснок — 1 долька

Несколько видов зелени — один пучок.

Как готовить домашний сыр с зеленью

Молоко и кефир выльем в большую кастрюлю и отправим на плиту. Не дожидаясь пока смесь закипит добавим туда струйкой немного взбитые яйца, перемешаем и дадим закипеть, чтобы сыворотка отделилась. Как только сыворотка отделится выключим огонь и дадим смеси остыть немного, затем добавим нарезанную мелко зелень, перец и выдавленный чеснок. Перемешаем тщательно все.

Дуршлаг выстелем двойным слоем марли, поставим под нее кастрюлю для сыворотки и выльем смесь в дуршлаг, выровняем массу.

Марлю с сыром закрутим узлом и оставим так, чтобы оставшаяся в сыре сыворотка стекла.

Далее раскрутим марлю, там уже образовался кругленький сыр, но это еще не все, теперь нужно поставить сыр под пресс. Для этого можно использовать что — то тяжелое. Массу отправим в холодильник как минимум на пару часиков (можно и желательно на всю предстоящую ночь). После чего домашний сыр с зеленью готов к употреблению.

Через определенное количество времени достанем наш зеленый сыр из холодильника, нарежем и сделаем бутерброды к чаю.