Топ-5 лучших соусов к макаронам

Понедельник, 23 Августа 2010 г. 18:23 + в цитатник

Цитата сообщения ToKiTo4Ka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Топ-5 лучших соусов к макаронам

Соус Песто

Ингредиенты:

150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик,

а затем по вкусу добавить соль и перец.

Все это следует измельчить до получения однородной массы.

После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.

Топ-5 лучших соусов к макаронам (5 фото)

Соус Болоньезе

Ингредиенты:

1 ст. ложка оливкового масла
25 гр. сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 луковица, мелко порезанная
1 морковь, мелко порезанная
1 стебель сельдерея, мелко порезанный
85 гр. нарезанного бекона
250 гр. фарша из говядины
250 гр. фарша из свинины
300 мл. молока
300 мл. сухого красного вина
2 ст. ложки томатной пасты
2х400 гр. консервированных цельных помидоров
2 ч. ложки смеси сухих трав (подойдет смесь прованский трав)
0,5 ч. ложки соли
немного натертого сыра — пармезана

Способ приготовления:

Влить оливковое масло в глубокую кастрюлю, добавить туда же сливочное масло, разогреть, пока масло не растает.

После этого положить в кастрюлю порезанные овощи, а также чеснок и бекон.

Далее необходимо немного обжарить все это в течение 8-10 мин, регулярно перемешивая.

Нужно чтобы овощи не обжарились, а просто стали мягкими.

Далее нужно добавить весь фарш, регулярно его помешивать 5 минут, пока он не обжарится.

Затем нужно добавить молоко и снова перемешать.

В течение 10-15 минут необходимо сделать сильный огонь, так, чтобы мясо впитало в себя все молоко.

Только после этого можно вливать в кастрюлю вино и также усилить газ минут на 10 так,

чтобы все вино впиталось в мясо. После этого добавить томатную пасту и сами помидоры.

Немного посыпать солью, черным перцем и смесью трав, перемешать все.

Далее нужно уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой,

оставив однако небольшое отверстие для выхода пара.

Готовить соус нужно в течение 2 часов, перемешивая его с периодичностью в 20 мин.

По истечение 2 часов отключить огонь, закрыв крышку кастрюли плотно на то время,

пока будут вариться макароны.

И в заключение смешать соус с макаронами, натертый сыр подавать отдельно.

Соус Карбонара

Ингредиенты:

2 ст. ложки оливкового масла
100 гр. бекона
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
4 яйца
150 мл. жирных сливок
100 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки свежей петрушки, порезанной
черный молотый перец

Способ приготовления:

Нужно разогреть в небольшой сковороде, затем добавить бекон, обжарить в течение 3-4 мин,

регулярно перемешивая, пока он не станет хрустящим.

Затем нужно вытащить его из сковородки, добавить чеснок и готовить 3-4 мин до мягкости.

Выложить на тарелку.

В отдельной миске нужно смешать яйца со сливками, добавить соль и черный перец,

после чего смешать с беконом и чесноком, а затем добавить тертого пармезана.

Соус готов. Его остается лишь перемешать с готовыми макаронами и посыпать сверху зеленью петрушки.

Соус Аматричиане

Ингредиенты:

4 ст. ложки оливкового масла
1 красный перец чили, измельченный
150 гр. мелко нарезанного бекона
1 луковица, мелко нарезанная
100 гр. свежей зелени петрушки, измельченной
250 гр. тертого сыра пекорино

Способ приготовления:

Масло разогреть в кастрюле на большом огне, на нем обжарить перец чили и
бекон до золотистой корочки.

После этого выложить бекон и чили на тарелку.

Затем в этой же кастрюле обжарить лук на среднем огне 8-10 мин.

После этого бекон вернуть обратно в кастрюлю, чтобы лук вобрал в себя его вкус и аромат.

И в заключение, готовые макароны нужно лишь перемешать с соусом и посыпать петрушкой и сыром.

Соус с морепродуктами

Ингредиенты:

2 ст. ложки оливкового масла
1 крупная луковица
1 зеленый сладкий перец
3—4 дольки чеснока
450 г. замороженной смеси из морепродуктов
половина 1 лимона
соль, перец по вкусу
свежая или сушеная зелень базилика и петрушки

Способ приготовления:

На оливковом масле нужно слегка поджарить мелко порезанные лук, чеснок и сладкий перец.

После этого добавить сюда морепродукты, а также по вкусу соль, перец и травы,

отжать сюда же сок половины лимона и тушить всю эту смесь в течение 7—10 мин.

Через 10 минут соус готов, его останется лишь выложить сверху на макароны или перемешать все вместе.

Взяла здесь

источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: соусы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3255268/post133166320/">РўРѕРї-5 Р»СѓС‡С€РёС… СЃРѕСѓСЃРѕРІ Рє РјР°РєР°СЂРѕРЅР°Рј</a><br/>РўРѕРї-5 Р»СѓС‡С€РёС… СЃРѕСѓСЃРѕРІ Рє РјР°РєР°СЂРѕРЅР°Рј

РЎРѕСѓСЃ РџРµСЃС‚Рѕ
&nbsp; 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

150 РјР» РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
50 РіСЂ. С‚РµСЂС‚РѕРіРѕ СЃС‹СЂР° РїР°СЂРјРµР·Р°РЅ
2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё РєРµРґСЂРѕРІС‹С… РѕСЂРµС€РєРѕРІ
2 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
РїСѓС‡РѕРє СЃРІРµР¶РµРіРѕ Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ Р±Р°Р·РёР»РёРєР°
СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:

РЎРјРµС€Р°С‚СЊ РІ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРµ РЅР°С‚РµСЂС‚С‹Р№ РїР°СЂРјРµР·Р°РЅ, РєРµРґСЂРѕРІС‹Рµ РѕСЂРµС€РєРё, РЅРµРјРЅРѕРіРѕ С‡РµСЃРЅРѕРєР° Рё Р±Р°Р·РёР»РёРє,

Р° Р·Р°С‚РµРј РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ Рё РїРµСЂРµС†.
&nbsp; 
Р’СЃРµ СЌС‚Рѕ СЃР»РµРґСѓРµС‚ РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ РґРѕ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРёСЏ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹.
&nbsp; &nbsp;
РџРѕСЃР»Рµ СЌС‚Рѕ, РЅРµ РІС‹РєР»СЋС‡Р°СЏ Р±Р»РµРЅРґРµСЂ, С‚РѕРЅРєРѕР№ СЃС‚СЂСѓР№РєРѕР№ РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РІР»РёС‚СЊ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ.

&nbsp; 
РЎРѕСѓСЃ Р‘РѕР»РѕРЅСЊРµР·... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3255268/post133166320/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Приложения

-Метки

-Музыка

-Всегда под рукой

-Я - фотограф

Мотивы крючком

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Топ-5 лучших соусов к макаронам