Заворачиваем мясо в пергамент, как в конверт.
Хорошо фиксируем с помощью крепкой нитки или силиконовых завязок.
А дальше кладем на противень и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку.
Включаем на 200-220 градусов( у всех духовки разные) на 30 минут, затем переворачиваем на другую сторону и еще 20-25 минут...
Дать полностью остыть в пергаменте, а затем только разворачивать...
Снять пергамент и разрезать. Здесь видно, что мясо очень сочное.
Порезать на порционные кусочки...
Здесь тоже видно, что очень сочное мясо...
Приятного аппетита!
