Пора перестать пугать людей жирами, в том числе насыщенными. Они не могут повышать количество холестерина, потому что большая часть холестерина синтезируется в печени. При недостатке жиров в еде печень продуцирует больше холестерина.
Цитаты из интервью доктора И. Баскина http://effectplacebo.com/так-в-чём-же-всё-таки-вред-мяса-или-кто-е/
"Есть статистика, которая говорит о том, что распространение рака и употребления мяса находятся в обратной зависимости. Линда Маккартни, Джордж Харрисон и Савелий Крамаров умерли именно от рака. Все они были вегетарианцами. Вегетарианцы также не выглядят моложавей и здоровее. Многие из них имеют избыточный вес от переизбытка углеводов в пище. Они все обречены на болезни. В Индии анемией страдает более 80% беременных женщин и 90% девочек - подростков."
"Мясо, особенно «красное», единственный полноценный источник витамина В12 и диетического железа, критически необходимый для кроветворной деятельности и предупреждения анемии, особенно у детей, беременных, кормящих матерей и пожилых людей. В мясе содержатся следующие минералы: калий, кальций, натрий, магний, селен, цинк, медь, железо, марганец."