Салат с перепелиными яйцами, сёмгой и томатами черри

Изысканное блюдо с перепелиными яйцами, сёмгой и томатами черри. А красная икра станет изюминкой этого легкого праздничного салата.

 

Ингредиенты:

8 перепелиных яиц

2 ст. ложки красной икры

16 помидоров черри

100 г слабосоленой сёмги

1 ст. ложка сока лимона

4 ст. ложки оливкового масла

зелень петрушки

150 г рукколы

черный молотый перец

соль

 

Приготовление:

Сёмгу посолить, нарезать ломтиками или кубиками, полить соком лимона,  обвернуть фольгой. Запекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут.

Пока готовится сёмга, промыть рукколу и подсушить салфетками. 

Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 3–4 минут, затем быстро переложить в холодную воду и дать полностью остыть. Очистить и разрезать каждое яйцо пополам.

Томаты черри разрезать на 4 части, посолить.

Петрушку промыть и обсушить.

Для приготовления соуса: в блендере взбить лимонный сок, оливковое масло и петрушку до однородной массы, приправить солью и перцем.

На большую тарелку выложить листья рукколы и сёмгу. Добавить дольки томатов черри - заправить подготовленным соусом и выложить половинки перепелиных яиц, смазанных сверху икрой. Так и подавать. Приятного аппетита!

http://edinstvennaya.ua/kitchen/recipes/480-salat-...tsami-semgoy-i-tomatami-cherri