Суточные помидоры.

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 12:14 + в цитатник

Суточные помидоры

Рецепт от Svetttttt: Делаю уже много лет - они не просто съедаются, они исчезают... медово-чесночные, ароматные и невероятно вкусные.

Ингредиенты:

Помидор (некрупные, лучше сливовидные, здесь сорт "Мохито") — 15 шт.

Мед — 1 ст. л.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Соль (крупная каменная) - щедрая щепотка

Чеснок — 2 зуб.

Петрушка (свежая мелкорубленная) — 1 ч. л.

Шнитт-лук (мелкорубленный) — 1 ч. л.

Кориандр (молотый) — 1 щепот.

Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу

Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры резать не рекомендую, пропадет весь шарм.

Подойдут любые мелкие помидоры. Помидоры очистить от шкурки. Для этого рецепта я никогда не ошпариваю их кипятком.

Чищу я их вот как: тупой стороной ножа поскрести по шкурке всего помидора с небольшим нажимом, между "тушкой" помидора и кожицей образуется жидкость, стоит только поддеть острием ножа - шкурка и облезет.

Посыпать помидорки крупной солью (щедрую щепотку) и оставить на полчасика, пусть помидоры пустят сок.

Мед растворить в лимонном соке.

Влить оливковое (подсолнечное или кукурузное) масло в медово-лимонную смесь. Вилочкой взбить до получения эмульсии.

Чеснок мелко порубить, зелень у меня измельченная заранее и уже замороженная, и такая отлично подходит. Выложить помидорки в форму, пересыпать чесноком и зеленью, добавить молотый кориандр и свежесмолотый черный перец.