"Школьные" котлеты

Рецепт от klnadja: Хочу поделится с вами рецептом необычных котлет и начну с небольшой предыстории появления этого рецепта у нас.

 Мужу как-то захотелось котлет, которые он помнит как школьные. Ну, если кто помнит, раньше в школе такие давали, еще в советские времена. Тогда еще говорили, что в этих котлетах один хлеб. В общем, он перелопатил интернет и нашел правильный рецепт этих котлет, утвержденный где-то там наверху.

Муж сам их и приготовил. На удивление, котлеты получились очень вкусные и правда похожие на детские воспоминания.

Потом, естественно, муж рассказал этот рецепт мне и с тех пор я их часто готовлю.

Итак, для котлетного фарша понадобится:

  мясной фарш (я брала смешанный) - 600 грамм,

 кирпичик белого хлеба (обычный стандартный кирпичик без корки вес хлеба вышел) - 300 грамм,

  стакан молока.

Соль по вкусу, можно добавить и приправы по вашему усмотрению, лично я люблю базилик можно добавить лук, предварительно его мелко порубив, но в оригинальном рецепте его нет. Яйца не добавляются.

Корку хлеба срезаем со всего кирпичика, она нам не нужна. Мякиш разламываем на небольшие кусочки и замачиваем в молоке, ставим смесь набухнуть минут на 15-20 в холодильник.

Когда мякиш хорошенько размокнет в молоке, добавляем мясной фарш и хорошенько вымешиваем, вымешиваем, вымешиваем до ровненькой однородной консистенции.

Фарш получается вот такой:

Формируем котлетки (чтобы фарш не прилипал к рукам, руки лучше всего смачивать в воде).

Обваливаем в панировочных сухарях и быстро жарим на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Обжаренные котлетки выкладываем на противень, добавляем немного молока и запекаем при 180 градусах минут 15. Котлетки готовы. Они получаются очень мягкие и нежные на вкус. И в них не только один хлеб.

 Попробуйте, очень вкусно!

Приятного аппетита!

 

P.S. - Хлеба ровно половина от мясного фарша один к двум, так что не самые хлебные котлеты еще, но, конечно это на любителя, если кому нравятся котлеты из одного мяса, понятно, что такие уже не прокатят).

Комментарий:

- Мы тоже любим школьные с хлебом, только черный берем. У них другой вкус, интереснее.

 

http://www.mycharm.ru/post/13541/