Четверг, 19 Июня 2014 г. 19:09
+ в цитатник
Солянка
Рецепт от Барбацуцы: Этот суп никого не оставит равнодушным!
Поистине королевский суп с очень прозаичным названием -
солянка!
Я готовлю отсыхательскую солянку, в самой большой кастрюле (в которой обычно варю холодец).
Почему так много?
Во-первых: варю, если собирается большая компашка.
Во-вторых: на одной тарелке ни кто не останавливается!
Забабахиваю сортов пятнадцать (сколько накопилось) копчёностей!!!
- Варится крепкий мясной бульон.
Когда мясо наполовину готово, в кастрюлю добавляются кости от коп. курицы и ветчины, и бульон варится ещё не менее часа. (Готовое мясо и кости вынуть из кастрюли и процедить бульон).
Тем временем мелко режу:
- 4-е сосиски,
- грамм 600-800 разной копчёной колбасы и хороший кусок от копчёной курицы.
- 600 гр. репчатого лука нашинковать прозрачными полукольцами, слегка обжарить
и тушить с копчёностями и мясом из бульона 30-40 минут.
Перед концом тушения добавить томатной пасты 300гр.
- Одновременно с пастой в сковороду добавляю два средней величины солёных и два маринованных огурчика, нарезанных мелкой соломкой или кубиками...потушить минут 10-15.
Из сковороды выложить всё в слабо кипящий (процеженный) бульон. И кипятить ещё 10 минут.
Перед тем, как выключить, положить в кастрюлю один большой мелко нарезанный лимон (если супа меньше, чем у меня, то и лимон меньше).
- 100гр. маслин без косточек и зелень.
Соль и перец, как говорится по-вкусу....
Дать настояться.
Этот суп конечно требует мнoго времени! Но он того стоит!!!!
Можно варить с картошкой, можно кушать со сметаной, но я этими продуктами СВОЮ солянку не "порчу"....
ВАЖНО:
Без ста граммов водки - не употреблять!!!
Приятного аппетита!!!
Солянка
Ингредиенты:
● Сосиски — 2 шт.
● Лук — 1 шт.
● Морковь — 2 шт.
● Картофель -2 шт.
● Огурцы корнишоны — 5 шт.
● Оливки — 1 банка
● Лимон — 4 кружочка
● Подсолнечное масло
● Томатная паста — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.
2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.
3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.
4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.
5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.
Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило солить не приходится. Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу. Надеюсь Вам понравится суп-солянка пошаговый рецепт.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall188129057?w=wall188129057_581%2Fall
Метки:
солянка.
Процитировано 97 раз
Понравилось: 14 пользователям
-
14
Запись понравилась
-
97
Процитировали
-
0
Сохранили
-
