Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в  Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий  бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами,а  этот торт пекла на ДР дочки.

      
ДЛЯ ТЕСТА:

12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1-2 ч.л. ванильного сахара
-----------------------

ДЛЯ ПРОПИТКИ:

0,5 ст. воды
2 ст. л. сахара
1ст. л. коньяка (по желанию)

      
ПРЕДИСЛОВИЕ:

Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле!

Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь,

лучше положить на предварительно разогретый

толстый железный лист или

побольше диаметром чугунную сковородку:

у меня вот такая штуковина

и убавить огонь до маленького.

На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".

Застелить пергаментом дно кастрюли D 30 -32 см,

крышку завернуть в полотенце.

Кастрюлю ничем не смазывать!

БИСКВИТ:

Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3  раза,

постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар,

взбить, пока сахар не растворится.

Убавить скорость миксера до минимума, ввести муку по 1 ст. л .

Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой.

Она должна плотно закрывать кастрюлю.

Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,

убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа.

За это время не открывать крышку..

Когда вкусный запах бисквита почувствуется,

можно открыть крышку и проверить готовность :

если ладонью осторожно дотронуться

по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло,

уже готов или проверить зубочисткой.

Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать,

перевернув на плоское блюдо или поднос.

Остудить.

Крем  можно приготовить по своему любимому рецепту.

У меня  между слоями крем   ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ,а верх и бока смазывала взбитыми сливками.

СИРОП:

Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.

      
СБОРКА:

Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.

Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,

следующий корж, крем, 

накрыть 3 пропитанным сиропом слоем,

покрыть кремом и украсить по вкусу.

А вот и кусочек в разрезе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 
                             

Серия сообщений "БИСКВИТЫ":
Часть 1 - Тесто для бисквита
Часть 2 - Бисквит с апельсиновым соком и цедрой
...
Часть 6 - Бисквит ровный (легкий, вкусный и главное-без горки)
Часть 7 - Бисквитные «подушечки»
Часть 8 - Высокий,нежный бисквит для торта(на плите)