Цитата сообщения lj_elladkin Доброе утро! Сейчас время самых вкусных фруктов. Черешня у нас в самом разгаре и много. Соусы мы очень любим, поэтому сделала такой вот новый. Он прекрасно подходит к мясу (отварная холодная говядина и свинина), выдержанным сырам и сопрессате. Сразу скажу, что соус получился "островатый". Кладите меньше перца, если боитесь, что будет слишком острое.
Просто помните, что это соус, поэтому вполне закономерно, что его нужно небольшое количество.




на примерно 2 банки по 250 мл

400 г свежей темной черешни
50 мл белого бальзамического уксуса
5 г свежего очищеного корня имбиря, натереть
60 г сахара
2 щепотки молотой корицы
2 острых стручковых перца (пеперончино)
щепотка свежемолотого черного перца (по желанию)



Черешню помыть, косточки удалить.

Сложить в кастрюлю черешню, добавить сахар и растопить его на умеренном огне, постоянно помешивая.

Добавить тертый имбирь, уксус, порезанный стручковый перец и варить на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда по конистенции соус будет похож на варенье, добавить черный перец и корицу.
Довести до готовности и разложить по чистым стерилизованным банкам с герметично закручивающейся крышкой.
У меня на приготовление соуса ушло примерно 20 минут.

У нас разгар цветения маков, дрока, жасмина, дикоростаущих гладиолусов.





Хорошего дня!

http://elladkin.livejournal.com/439514.html