В отличии от рецепта-оригинала можно использовать ФИЛЕ ГРУДКИ индейки.

ДЛЯ МАРИНАДА:

1лимон50 гр зеленого лука3 ст.л. горчицы1 ч.л. смеси перцев1 ч.л. молотой паприки1 ч.л. соли

ДЛЯ СОУСА:

1 луковица3 зубчика чеснока20 гр слив.масла100 гр сливок 33%500 мл овощного бульона

ПРИПРАВЫ ДЛЯ БУЛЬОНА:

2 шт. гвоздики5 шт. душистого перца1 ч.л. прованских трав1 шт. лаврового листа

Приготовление:

1. Индейку замариновать за сутки до приготовления.

2. С лимона снять цедру, порезать его дольками. Лук помыть, подсушить и не крупно порезать. Приправы смешать, добавить к ним цедру лимона.Из двух половинок лимона выжать сок и смешать его с горчицей и смесью приправ и цедры.

3. Индейку обильно намазать смесью, обложить луком и дольками лимонаПоложить в пакет, завязать и убрать в холодильник на сутки.

4. Сварить из любых овощей бульон с приправами, процедить.Лук порезать кольцами, чеснок долькамиНа сковороде распустить слив.масло и обжарить лук и чеснок около 2 минут. Выложить в миску.Достать из пакета индейку, убрать дольки лимона и на сильном огне обжарить с двух сторон до румяной корочки.Сверху выложить обжаренные лук и чеснок и залить бульоном.Накрыть сковороду крышкой неплотно (оставить проем) и тушить индейку на среднем огне, пока бульон не выпарится наполовину и не загустеет (около 25 минут)

5. Сливки слегка взбить и влить к индейке, тщательно перемешать и потушить под плотно закрытой крышкой еще 15 минут на маленьком огне.

6. Подавать индейку с лавашем и свежими овощами.