Сырный хлеб

 Сырный хлеб

Когда хоть раз попробуешь приготовить хлеб самостоятельно, начинаешь понимать, насколько это занятие увлекательно и сколько может быть разных вариантов в этом деле. Вот и я продолжаю свои хлебные эксперименты и делюсь результатами с вами. На этот раз я приготовила пшеничный хлеб, в который добавила сыр. Конечно, получилось очень вкусно, к тому же кедровые орешки оказались совсем нелишними.   Дрожжи сухие быстродействующие 5г Мука пшеничная 500г Сахар-песок 30г Соль морская ½ч.л. Растительное масло 5мл Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 120г Кедровые орешки (пиния) 30г     Смешиваем все сухие ингредиенты и выкладываем их горкой на столе. Делаем углубление в нашей горке и понемногу наливаем в него воду (около 300 мл), смешивая компоненты изнутри, чтобы не повредить стенки колодца.         Замешиваем тесто, которое месим до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и не будет гладким и однородным. Теперь его нужно положить в слегка смазанную маслом миску, неплотно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.               За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Тогда его нужно обмять, чтобы вышел углекислый газ, и оставить до повторного подъема.                 Тем временем трем сыр на крупной терке.               Когда тесто подойдет второй раз, делаем из него что-то вроде лепешки, равномерно посыпаем сыром и скатываем в рулет.             Придаем рулету форму батона, делаем неглубокие надрезы на поверхности, посыпаем сыром и кедровыми орешками. Орешки лучше слегка вдавливать в тесто, чтобы они не осыпались. Или можно предварительно смазать батон яйцом.                 Выпекаем хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (это займет 30-40 минут). После выпечки даем хлебу немного отдохнуть, и он готов!

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ "НЕЖНОСТЬ"

400 граммов куриного филе
1 яйцо
3 ст. ложки майонеза (густого)
3 ст. ложки крахмала
соль,перец и приправа для курицы по вкусу.

Филе порезать мелкими кубиками.Яйцо отдельно взбить с майонезом,солью, перцем и крахмалом вилкой чтобы не было комочков.Смешать порезанное филе с этой смесью и поставить в холодильник минимум на 2 часа(можно и на ночь,чем дольше курица постоит тем будут нежнее котлеты).



Затем разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла,выкладывать фарш ложкой(одну полную ложку на одну котлету),жарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета,переворачивать лопаточкой.

Акварели Базановой Елены


смотреть дальше

ТРУБОЧКИ-ПАПИРОСКИ С ОРЕХАМИ

для теста
1.5-2 стакана муки
0.5 стакана сахара
100 граммов масла или маргарина
1 яйцо
4 ст. ложки густой сметаны
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара.

для начинки
2 стакана грецких орехов
2 ст. ложки сахарной пудры
3.5 ст. ложек любого сиропа

Орехи растолочь в ступке или скалкой(это обязательно,нужно чтобы они пустили сок),перемешать с сахаром и сиропом,начинка должна получится немного вязкой(вместо сиропа можно добавить мед).
Духовку нагреть на 200 градусов,противень застелить пергаментом,смазать сливочным маслом.
Муку перемешать с содой и просеять.Сметану,сахар,соль,ваниль и яйцо перемешать до растворения сахара.Мягкое масло или маргарин растереть до бела в отдельной посуде в течении 5-8 минут,постепенно добавляя сметанную смесь,затем подсыпать муку и быстро в течении нескольких секунд замесить мягкое тесто(это важно,такое тесто нельзя долго месить,иначе оно получится грубым).
Тесто поделить на 2 части,раскатать лепешку не толще чем 0.5 см,подравнять чтобы получился прямоугольник,затем порезать на маленькие прямоугольнички размером с будущие "папироски",в центр по всей длине выкладываем начинку толщиной с палец(удобно это делать руками)



,защипать края и кончики,и как бы чуть прокатать по столу чтобы придать ровную форму папироски,укладывать трубочки на противень



.Выпекать 15-20 минут,не больше,обычно они готовы уже через 15 минут.Горячими посыпать сахарной пудрой.
Если осталось тесто,можно сделать печенья.

САЛАТИК ИЗ КУРИЦЫ С МАРИНОВАННЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ

300 граммов куриного филе
4 яйца(отварить вкрутую)
1 банка кукурузы
1 баночка(200 граммов) маринованных шампиньонов
150-200 граммов майонеза

Филе отварить с лавровым листом(примерно 15-20 минут),оставить остывать в бульоне в котором она варилась(так она будет сочной).
Шампиньоны порезать,филе,яйца порезать кубиками,добавить кукурузу и майонез,все перемешать,поставить в холодильник немного настояться.

САЛАТ С АВОКАДО И КРЕВЕТКАМИ

1 авокадо(спелый)
300 граммов креветок(я брала уже очищенные)
2 огурца свежих
немного зелени укропа
100 граммов майонеза(я брала постный)
немного сока лимона(примерно 1 ст. ложку)
соль по вкусу.

Креветки при необходимости почистить,отварить в подсоленной воде 3 минуты.слить воду остудить.Авокадо почистить,порезать кубиками,так же порезать и огурцы,зелень порубить мелко.Все смешать в миске,чуть посолить,добавить креветки,смешать с соком лимона и майонезом.Дать немного постоять в холодильнике.

ОЛАДУШКИ ВАНИЛЬНЫЕ

нам понадобится
1 стакан кефира
1.5 стакана муки
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
растительное масло для жаренья.

Яйцо взбить вилкой с сахаром,ванилью,солью до бела.Добавить к этой массе кефир,добавить соду,все размешать,постепенно все время энергично мешая вилкой подсыпая просеянную муку замесить тесто без комочков по консистенции густой сметаны.Даем тесту отдохнуть минут 10.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла,выкладывем тесто столовой ложкой не более чем 1.5 ложки на один оладий.Жарим на небольшом огне,затем при помощи лопатки быстро переворачиваем на другую сторону,жарим до зарумянивания.



Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце.Подавать с джемом или сметаной.
 

Домики – вязаные декорации для пальчикового театра

 

Вязаные игрушки Дарьи Никулиной
Мастер-классы по вязанию крючком развивающих игрушек
 

darnika.ru/2010/11/domiki/

 

 

Легенда о великом уродце

Однажды фермер принес домой яйцо орла и положил его в курятник. Наседка высидела яйцо, и вылупился птенец. Он рос среди цыплят, его учили клевать пшено и бегать по земле. И хотя его лапы не были приспособлены для бега, он научился кое-как поспевать за другими цыплятами. Все он делал хуже других, даже зерно клевал неуклюже. Поэтому его стали считать немного недоразвитым. Сначала его оскорбляли, потом стали жалеть – инвалид есть инвалид. Точно так же думал о себе и он сам. <<

Читать далее...

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

1кг(не меньше) кг свинины, лучше брать шею,лишний жир можно срезать.
2 лавровых листа
3 зубка чеснока
2 ст. ложки горчицы
соль,перец,приправа для мяса по вкусу.

Мясо для буженины нельзя резко размораживать( в микроволновке или в воде) если оно у вас было в морозилке достаньте его на ночь и поставьте просто в холодильник,за ночь оно оттает.В куске мяса сделать кармашки,один зубок чеснока порезать тонкими полосками, нашпиговать кармашки чесноком,сверху кусок мяса натереть слегка солью и перцем со всех сторон.Остальной чеснок пропустить через пресс,смешать с горчицей, немного соли,перца. измельченным лавровым листом, и приправки для мяса, обмазать этой смесью мясо со всех сторон, положить мясо в стеклянную посуду,хорошо накрыть и оставить в холодильнике до следующего дня.



На следующий день разогреть духовку на 180 градусов, мясо завернуть в фольгу (3-4 слоя), стараясь оставлять между мясом и фольгой небольшое пространство(так оно будет сочнее), однако края фольги завернуть как можно лучше, чтобы сок не вытекал.Положить мясо в сковороду,поставить в духовку на 1.5 часа(где то минут через 45-50 перевернуть мясо на другой бок,только делайте это аккуратно,чтобы не повредить фольгу),по истечении 1.5 часа выключить духовку,мясо не доставать еще 1 час, затем аккуратно разрезать фольгу и дать мясу еще немного остыть



.затем порезать ломтиками.
Получилось такое нежное мясо что я еле его порезала...

КЕКС С МАКОМ ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

У меня рецептура на форму 19 см., для большего размера количество продуктов удваивается.

2 яйца
2 ст. ложки молока или сливок
60 граммов растопленного сливочного масла или сливочного маргарина
25 миллилитров растительного масла
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки коричневого сахара
0.5 стакана орехов грецких
0.5 стакана изюма
50 граммов мака
1 пакетик ванилина
2 ст. ложки коньяка
0.5 ч. ложки разрыхлителя
1 стакан муки.
щепотка соли


Разъемную форму для кексов смазать сливочным маслом, духовку нагреть на 180 градусов.
Вскипятить воду(немного,всыпать мак,когда вода с маком закипит процедить ее через сито,а мак измельчить в процессоре на небольшой скорости или потолочь в ступке.Изюм залить кипятком на 5 минут,затем изюм отжать обсушить и смешать с небольшим количеством муки.Орехи размять скалкой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.Яйца взбить до бела с сахаром. коричневым сахаром, ванилью,молоком и солью, продолжая взбивать добавить масло сливочное и растительное.Затем добавить муку с разрыхлителем и взбить до однородного состояния, затем добавить орехи,изюм,мак и коньяк, перемешать,вылить тесто в форму



,выпекать 30-40 минут до готовности(проверить шпажкой).Дать кексу остыть в форме,затем аккуратно перевернуть и посыпать сахарной пудрой.

 

СЛАДКАЯ КОЛБАСКА С ОРЕХАМИ И ЦУКАТАМИ

2 пачки сахарного печенья(чайного)
100 граммов сливочного масла
0.5 банки сгущенного молока
3 ст. ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
0.5 стакана грецких орехов
горсть цукатов
1 ст. ложка коньяка(если для взрослых )

Орехи потолочь,цукаты мелко порезать, печенье измельчить оставляя немного крупных кусочков, все перемешать в большой миске.
Масло комнатной температуры взбить до пышности с ванилью, какао и сгущенным молоком, добавить крем в смесь печенья орехов и цукатов, влить коньяк, все хорошо перемешать до однородного состояния,если понадобится добавить еще пару ложек сгущенного молока, должна получится вязкая масса.

Массу разделить на две части(на 2 средних колбаски), переложить на пищевую пленку, утрамбовать руками, плотно завернуть придав круглую форму, затем завернуть в фольгу,поставить колбаски на 2 часа в морозилку,затем порезать.Можно часть оставить в морозилке,там колбаска хранится довольно долго.

КОНЕЛОНИ С МЯСОМ ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Продукты берутся "на глаз" зависит от того какую порцию вы будете готовить

конелони(у меня ушла не полная пачка)
фарш примерно 400-500 граммов
томатный соус(я покупала готовый)
2 ст. ложки томат пасты
зелень петрушки,смесь итальянских трав
2 зубка чеснока
1 луковица
100-150 граммов сыра(говорят что лучше моцареллу,но можно и обычный сыр)

Духовку нагреть на 200 градусов.
Томатный соус вылить в кастрюльку, добавить мелко порезанный лук,выдавить чеснок,добавить немного водички и томат пасту, рубленую зелень,травы, дать закипеть, я еще для запаха добавляла немного оливкового масла.
Фарш посолить и поперчить по вкусу, начинить им конелони.Дно формы чуть смазать сливочным маслом и распределить по дну немного томатного соуса,выложить конелони в один ряд,



залить соусом



Форму закрыть крышкой или фольгой,ставим в духовку на 25 минут
Затем достаем из духовки и посыпаем тертым сыром, ставим снова в духовку на 15-20 минут,на этот раз без крышки



Затем выключаем духовку и блюдо готово.
 

желе "Топленое Молоко"

Желе из топлёного молока с шоколадом

Рецепт с «Кулинара» от мамы Елены. Очень вкусное желе. Готовится быстро и просто.

рецепт желе

Жакет и берет для девочки

Очень оригинальная модель.

Витаминный "кактус"!

Вот так причудливо посадили мы с детьми в садике лук на зелень. И красиво, и необычно, и полезно. Между первым и вторым фото 5-6 дней! Идею подсмотрела где-то в интернете. Второй "кактус" сажали в зелёную бутылку, а не в прозрачную, лучше смотрится, не так сильно корни просвечивали.

MTV Music - Top 100

Представляю вашему вниманию 100 самых популярных песен по версии MTV. Все песни можно прослушать в реальном времени. Если вы хотите скачать понравившуюся песню, достаточно кликнуть по надписи "Просто Плеер" и уже на самом сайте скачать песню (справа будет стрелочка вниз, кликайте на неё и скачивайте).















Слушаем 100 лучших песен по версии MTV >>>

котлетки "Вкусно до слез"

 

котлетки "Вкусно до слез"

 

Эти котлетки- блюдо из яиц, муки и лука. Готовится очень быстро и просто. При жарке приобретают химерные формы с "отростками", поэтому часто удивляют гостей, которые не погут понять, как это случилось и вообще, что это такое. Очень вкусное блюдо, советую приготовить.

луковые оладьи

Торт "Шахматный"

Торт "Шахматный"

Без заголовка

Дальше > > >