Geroma 
|
 |
--Больше_Не_Забыть--
|
Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!
Без заголовка |
А знаете ли Вы, что соте по-французски значит "прыжок, скачок"? Применительно к кулинарии - это блюда, приготовленные очень быстро, чаще всего в глубокой сковороде-сотейнике (чувствуете аналогию?)
Очень люблю такие быстрые рецепты! Просто я патологически ленива, поэтому стараюсь по-максимуму облегчить жизнь на кухне. Вот в рамках конкурса "Консервация" я уже поделилась с вами рецептом "Настоящего лечо", которое делается быстро. Ну и еще один такой совсем неморочный рецепт.
Соте - это не рагу из овощей, которое тушится, это "прыжок". Поэтому делаем все быстро.
Готовим соус. 3 кг спелых твердых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
За это время нарежем кружками или полукружками толщиной 1 см 3 кг баклажанов. В кипящий соус опустим синие и варим 20 минут.
Расфасовываем в стерилизованные банки,
На все про все уходит час времени! Телодвижений минимум!
Из указанного количества выход 6 литров. Но я всегда делаю половину рецепта, так проще перемешивать в кастрюле, все проварится.
|
Без заголовка |
Рецепт простой до смешного. Но очень вкусный и универсальный!
Баклажаны очищаем от кожици и нарезаем кубиками (можно полосками). Посыпать солью (чайная ложка без верха на 1кг баклажан) и оставить на минут 20, чтобы начал выделяться сок.
На сковородку налить подсолнечное масло, чтобы покрыто было все дно на 1-2 мм, выложить баклажаны и тушить до полной готовности (станут мягкими).
Для заготовки на зиму я сразу со сковородки перекладываю готовые баклажанчики в стерильные банки и закатываю. Зимой можно продолжить приведенный дальше рецепт или использовать для приготовления всевозможных запеканок, мяса и салатов с баклажанами.
Продолжение: (зимой - нагреть содержимое баночки на сковородке). Добавить 1,5-2 столовые ложки майонеза или сметаны и 3-4 зубка чеснока (продавить через чесночницу).
Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Остудить.
К приему готовы!
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
7-8 шт. баклажанов,
1 красный острый перец,
2-3 зубчика чеснока,
80 мл растительного масла,
2 ст. л. уксуса 9%,
2 ст. л. соли.
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Рис с мясным фаршем и яйцами
Ингредиенты:
0,5 кг рассыпчатого риса
0,5 кг свиного фарша
2 яйца
Зелень петрушки
Соль, перец
Способ приготовления:
Отварить рассыпчатый рис. В фарш добавить специи для мяса и на растительном масле обжарить в сковороде. Когда мясо поджарится, добавить готовый рис, быстро вбить поочередно яйца и перемешать. Сдобрить перцем, солью и украсить зеленью петрушки.
Просто, быстро, вкусно!
|
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
200 мл молока
1-2 ст. ложки сахара
1 пачка сухих дрожжей (7+11гр)
1 яйцо
300-500 гр муки
1 ч. ложка соли
6-7 ст. ложки раст. масла
200-300 гр фапша
1 яйцо
1 мелконарезанный лук
соль, перец
Способ приготовления:
Молоко подогреть до комнатной температуры, размешать в нем сахар и дрожжи. Накрыть крышкой и подождать образования "шапки". Вбить яйцо. В емкость насыпать просеянную муку, добавить соль, растительное масло и молоко с дрожжами. Хорошо перемешать. Главное не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, липким. Тесто слегка посыпать мукой, накрыть и дать подняться до двойной величины.
Взошедшее тесто слегка перемять. На стол посыпать немного муки, отрывать кусочки теста и раскатывать блинчики, внутрь каждого помещая порцию фарша (фарш, яйцо, лук, соль и перец перед этим хорошо перемешать). Фарш немного придавить ложечкой, чтобы начинка не была толстой и скорее запеклась. Края теста загнуть, чтобы в середине оставалось небольшое отверстие.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, помещать по несколько беляшей, отверстием вниз, когда подрумянятся - перевернуть и закончить процедуру.
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Такого добра, как старые мужские рубашки , наверное, хватает у многих. Не выбрасывайте, а сшейте фартуки. Они пригодятся на кухне.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Askee.ru – отличный сервис вопросов и ответов, где вы можете не только задавать интересующие вас вопросы, но давать ответы пользователям сайта.
Всегда есть люди ищущие ответы на свои вопросы, а где-то совсем рядом есть всезнайки, которые помогут решить самые сложные проблемы.
|
|
Без заголовка |
Ой,ну и наготовила я аджики...Люблю свою аджичку....Если интересно,вот и рецепт:
Состав:
2.5 кг помидор
0.5 кг моркови
0.5 кг сладкого пeрца
6 шт. горького пeрца
250 г 9% уксуса или 2 ст.л эссенции
1 стакан сахара
1 стакан постного масла
150 г чeснока
2 столовые ложки соли
Приготовление:
Помидоры, морковь и сладкий пeрeц ,горький перец пeрeкрутить на мясорубкe.
Пeрeложить в кастрюле и варить около 1часа на нeбольшом огнe,
затeм добавить уксус, сахар, постноe масло
Чуть проварить и отставить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавилку чeснок и соль.Разложить по банкам,закатать и укрыть одеялом.
|
Без заголовка |
Очень вкусный и простой рецепт. Томаты получаются, как настоящие помидоры в собственном соку.
Я видела в интернете много подобных рецептов, но чаще, помидоры консервируют в шкурке. Не поленитесь, очистите шкурки, без них вкуснее, да и есть потом, будет намного удобнее.
Этим рецептом я пользуюсь уже много лет, придумала я его сама, т.к. мой муж очень любит помидоры в собственном соку и частенько их раньше покупал, а я ломала голову как мне сделать такие же. И вот придумала. Получилось очень здорово и даже лучше магазинных!
Вместо томатного сока можно использовать густую томатную пасту (4 столовые ложки с горкой) и развести ее в литре воды.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
 Рецепт достался мне от бабушки.Берем 2 кг баклажан, чистим их. Нарезаем крупными кубиками(3х3), мельче не надо. Складываем их в 3-хлитровую банку (это для удобства). Банка не стерилизованная. Заливаем доверху кипятком и прикрываем крышкой. Минут через 15 воду сливаем, она нам не нужна. Процедуру повторяем 3 раза. Это мы делаем для того, чтобы из баклажан вышла вся чернота, и чтобы они стали чуть мягче. Затем раскладываем баклажаны по литровым банкам, предварительно их простерилизовав и разложив в них специи: После наполнения банок баклажанами, в каждую добавляем 0,5 ст.л. уксусной эссенции 70%, заливаем кипятком и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем и оставляем до полного остывания (бабушка банки никогда не укутывала). Баклажаны получаются твердые, как грибочки. На вкус так же отдаленно напоминают вкус маринованных грибов. Зимой я заправляю их растительным маслом, смешиваю со свежим нашинкованным луком, очень вкусный получается салатик. Попробуйте. На фото - поэтапная обработка баклажан:         Из 2 кг получается 3 банки.  Источник  ZolotaRybka |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
 |
Невероятно вкусный и насыщенный салат. Можно закатать под крышки, а можно хранить в холодильнике — чем, дольше стоит, тем вкуснее. |
|
Без заголовка |
Рецептик и фотографии с форума САМОВАРЧИК http://www.forum.samovarchik.com/viewtopic.php?f=23&t=17
Автор Раечка (Регина), за что ей огроменное спасибо!
Читайте! Внимайте! Наслаждайтесь!!!
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ С ЧЕСНОКОМ
перец сладкий - 5 кг
чеснок - 300 гр
раст. масло - 500 мл
сахар - 1 стакан
соль - 1 стол.л.
уксус 5% - 1 стакан
перец черный горошком - 20-30 шт
петрушка или укроп - по вкусу
Перец почистить, порезать, выдержать в кипятке 5 минут и откинуть на сито. Очистить и измельчить чеснок. Смешать в миске перец, чеснок, сахар, соль, масло, уксус, зелень. разложить по баночкам и стерилизовать -
литровые банки - 20 минут...
поллитровые - 10...
Закрыть.
Выход с данной порции - 7 литровых банок.
Вкусно -проверено на собственном опыте и гостях. 
А это фотография Леночки, моей дорогой ПЧелочки nadsabel
Молодцы, девочки! Спасибо вам за идею!
|
Без заголовка |
|
