Виноградный сок так же благотворен, как красное вино В настоящее время хорошо известен факт, что стакан вина в день оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Но очень многих трезвенников интересует вопрос, нельзя ли достичь того же эффекта от неферментированного родственника вина, или же им не повезло в этом отношении. Виноградный сок не особо славится хмельными свойствами, но это не мешает вам пить его для пользы здоровья, что касается способности предотвращать сердечные болезни. Алкоголь в умеренных количествах может расслаблять кровеносные сосуды и увеличивать уровень HDL (”хорошего” холестерина). Но субстанции, которые, как считается, обеспечивают большую часть полезных для сердца свойств красного вина - ресвератол и флавоноиды - находятся также и в виноградном соке, особенно в той его разновидности, что изготавливается из красных и темно-малиновых ягод сорта Конкорд. Независимые исследования показали, что, как и алкоголь, виноградный сок может уменьшать риск образования тромбов, предотвращает налипание LDL (”плохого” холестерина) на коронарные артерии, а также имеет ряд других полезных для сердца эффектов. Одно из исследований, проведенных учеными Университета Висконсина и опубликованных в журнале Circulation, рассматривает эффект двух порций виноградного сока Конкорд в день на 15 человек с болезнью коронарной артерии. После двух недель субъекты продемонстрировали улучшение кровотока и уменьшение окисления LDL. Окисленный LDL может повредить артерии. Другие исследования на людях и животных, включая одно, которое опубликовано в прошлом году в журнале Atherosclerosis, показало, что дневное потребление может снизить кровяное давление и уровень холестерина. Но учтите: некоторые разновидности сока имеют в составе сахар и искусственные ингредиенты.