Вот что можно сделать , если у вас есть немного брюссельской капустки, корень сельдерея и перчик!!

Сделала запеканку овощную-люблю я их-и полезно и вкусно и удобный гарнир!))

Что нам для этого надо

250 г брюссельской капустки

1 большой корень сельдерея-он вполне заменит картошечку-вот и минус углеводов

1 болг. перец-лучше, конечно красного, для цвета, но у меня был только зелененький

пол крупной луковицы , или 1 маленькая

4 зубчика  чеснок, зелень киндза, укроп-для нелюбителей киндзы(а у нас их здесь хватает -можно и другую любую зелень)

Немного помидорок

Соль, перец и любимые специи

Немного оливкового масла

Для заливки смешать 4 яйца со стаканом молока-отдельно размешать 2 стол ложки муки с немножко молока и влить эту смесь во  взбитые яйца с молоком .добавить туда натертого сыра

Вот и пошаговый рецептик

Сначала кладем капустку-если она крупная, нарежьте половинками

Сначала налейте немного оливкового масла в посудку, где будете все запекать

 

 

Нарежьте вот такими брусочками сельдерей

 

 Сложить все в посудку для запекания, каждый слой солить и немного специй с перчиком, сверху посыпать болгарским перцем и луком, нарезанным полукольцами

 

Посыпать все сверху нарубленную зелень перемешанную с мелко порезанным чесноком и сверху уложить помидорки и полить немного оливковым маслом первого отжима

 

И поставить в духовку под фольгу на средний огонь примерно до полуготовности капустки-минут через 20 проверьте ножичком, если капустка полуготова, то тогда влейте взбитую яично-молочно-мучно-сырную смесь, постарайтесь, чтобы все поле запекания было залито этой смесью. Затем под конец уже посыпьте  отдельно сыром, хотя и так получается красивая корочка

 

Это вкууусненько!!!)) Приятного аппетита!))