Ингредиенты:

• 160 гр муки
• 2 яйца + 2 яичных белка
• 1 ч. ложка сахара
• 3 гр дрожжей
• 100 мл молока + 60 мл
• 20 гр сливочного масла
• 1/2 ч.ложки соли
•  ложку подсолн. масла
• укропа
•  густой сметаны
• сёмга

     Приготовление оладушек:

   С  60 мл  тёплого молоко смешать с дрожжами и сахаром, дать постоять 10 минут.

    С 100 мл тёплого молока смешать с маслом, чтобы масло расстаело, смешать всё вместе с мукой, солью, яичным желтком и дрожжами.

    Тесто должно получится гладким без комков.

    Дать постоять тесту в тепле 2 часа, накрытой тканью.

    Жарить на сковороде  с обеих сторон до золотистого цвета.

    Украсить сверху каждый блинчик ложкой подсолённой и поперчённой сметаны и кусочком сёмги, присыпать укропом.

   Приятного аппетита!!!

Про осьминогов и пробки

Среди многочисленных кулинарных мифов существует один, который вот уже несколько десятков лет находится на первом месте среди заблуждений, именно поэтому его необходимо поскорее развеять!
Речь идёт о пробках, которые, якобы, нужно добавлять в кастрюлю, где варится осьминог.

Как вы уже поняли, это блажь.

Знаменитый способ использования пробок появился на юге Италии, где как есть кое-где сейчас так и был в прошлом обычай варить и продавать осьминогов вдоль дорог, этакий фаст фуд. Вы можете представить себе, как наш несчастный продавец залезает голыми руками в огромную кастрюлю с кипящей жидкостью в поисках готового осьминога, с тем, чтобы его порезать и продать?

Именно поэтому каждого осьминога обвязывали бечёвкой, а к ней привязывали пробку, которая плавала на поверхности. Пробки было легко подцепить вилкой и вытащить осьминога за верёвочку.

Напоследок пара советов для приготовления осьминога весом примерно 800 г. Налить в кастрюлю холодной воды, добавить морковь, лук, сельдерей, чеснок, половину лимона, лавровый лист, соль и 50 г уксуса из красного вина на каждые 5 л воды. Положить осьминога, довести до кипения и варить 20 минут. Выключить огонь и охладить его прямо в кастрюле.
Затем отделить щупальца, не промывая осьминога в холодной воде, и приготовить заправку: взбить несколько ложек оливкового масла с соком половины лимона и ложкой воды от его варки.

ИСТОЧНИК carina-forum.com

Ризотто - это одно из самых популярных итальянских блюд. Сложно представить себе итальянский ресторан, не предлагающий в меню это рисовое блюдо.

Ризотто - это нечто среднее между кашей размазней и супом, из которого выкипела вся жидкость. Это даже не блюдо, а способ приготовления риса – постигнув основы ризотто вы можете изменять рецепт по вашему желанию, вкусу и имеющимся продуктам в холодильнике. По вашему желанию ризотто может быть легким вегетарианским или сытным мясным, пряным или очень нежным, рассыпчатым или жидковатым. Это блюдо меняется вместе с вашим настроением.

• 400 гр куриной грудки
• 100 гр варёного риса
• 300 гр помидоров
• 300 гр зелёной фасоли
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.ложка оливкового масла
• пучок петрушки , соль перец по вкусу

Инструкция: Разогреть масло в большой кастрюле. Обжарить луковицу до мягкости. Добавить рис, перемешать, чтобы он полностью был покрыт маслом,обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиком помидоры и зелёную отварную фасоль. Обжарить кусочки куриной грудки и добавить к овощам. Добавить воды, соль, чеснок  и перец по вкусу, довести до кипения. Снизить огонь, оставить кипеть на маленьком огне, накрыв крышкой, около 5 минут, жидкость должна вся испариться. Подавать  с посыпанной  петрушкой.

 Приятного аппетита!!!

А рецепт все, кажется, знают? Вот, на всякий случай.

Продукты:
250 г творога 5%
1 яйцо
соль по вкусу
1 ст. л. манки
примерно полстакана муки

1. Творог растереть с яйцом, добавить щепотку-другую соли, манку и муку. Сколько муки - зависит от творога. Кстати, если он слишком влажный, хорошо бы откинуть его на дуршлаг, выстеленный марлей. Чтобы не промахнуться с мукой, подсыпайте ее понемногу, иначе вареники будут забитыми – слишком крутыми и, соответственно, тяжелыми для пищеварительной системы. На это часто жалуются некоторые хозяйки. На самом деле ленивые вареники должны быть легкими и нежными.

2. Из полученной массы на присыпанной мукой рабочей поверхности скатывается тонкая колбаска. Ее надо нарезать небольшими кусочками и кончиками пальцев подкатать, чтобы придать желаемую форму.  Сходство усилится, если в тесто добавить нарезанную зелень петрушки. Выглядят они очень симпатично. 

3. Подготовленные ленивые вареники опустить в кипящую подсоленную воду, снизу аккуратно провести выпуклой стороной  ложки, чтобы не прилипли ко дну. Когда всплывут, поварить еще минуту-другую, вынуть шумовкой и подать, полив растопленным сливочным маслом и сметаной.
 

           ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:

3 чашки воды
1 чашка овсяных хлопьев для быстрой варки
2 банки концентрированного молока (без сахара который)
1/2 чашки сахара
3 палочки корицы
1/4 ч л молотого мускатного ореха
3/4 порошка какао типа Нестле (Несквик надо полагать)


Приготовление:
Овсяные хлопья смешать с водой, пюрировать. Процедить чтобы убрать оставшиеся частички овсяной крупы.

Добавить молоко, сахар, корицу, мускатный орех и варить на средне-медленном огне от 25 до 30 мин. Вынуть палочки корицы.

Добавить взбивая какао и подавать. Если будет слишком густо разбавить молоком или водой.

Вот такой оригинальный рецепт.

 Конфеты без шоколада, без сахара, без масла и т. п..Делаются очень быстро и просто, могут иметь разный вкус. 

Я очень люблю и рыбу и криспы, но рулетики покорили меня сразу и навсегда. Делать просто, быстро, а выглядит это эффектно, на мой взгляд.

хлебцы (криспы) - 10 штук
300 грамм мягкого обезжиренного творога
100 грамм корнишонов
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
2 ст.л. майонеза
перец
1 зубок чеснока при желании

100 грамм ломтиков сёмги

Приготовить соус.
Творог с зеленью и корнишонами взбить блендером, добавив соль и сахар.
Немного поперчить, при желании добавить и измельчить зубчик чеснока.

Криспы смазать соусом.
Часть соуса оставить.
Выложить на тарелку, закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов (или на ночь).
За это время криспы размягчатся и их можно будет скрутить рулетом.

Размягчённые криспы смазать оставшимся соусом, выложить ломтики рыбы, можно вложить оливки.
Свернуть рулетиком, разрезать надвое, скрепить шпажкой.

Подавать к столу.

Маленькие мятные печенюшки, легки в приготовлении и обалденны в сопровождении с хорошим чайком.

Cупы –  это моя слабость.

Предлагаю вашему вниманию полностью овощной диетический суп, который не просто вкусный, но и очень полезный.

1. Картофель 300 гр.
2. Капуста брюссельская 300 гр.
3. Морковь 100 гр.
4. Лук-порей 100 гр.
5. Масло растительное 50 гр.
6. Перец черный горошек 5 шт.
7. Соль

Приготовление:

1. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кружочками, используя и белую часть лука, и его зеленые перья.
2. Морковь вымыть, нарезать кружочками, пассеровать на растительном масле вместе с луком-пореем.
3. Капусту брюссельскую промыть и удалить верхние пожухлые листики.
4. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой или брусочками, залить кипятком и отварить до готовности.
5. Добавить к картофелю подготовленную капусту и пассерованные овощи, довести до кипения.
6. Подавать, заправив сливками или сметаной.

        В одной порции 150 ккал