Вот такой яркий рубиновый салат - свекла, красный грейпфрут и вяленная клюква.

1. Свеклу очистить, нарезать кубиками, перемешать с небольшим количеством оливкового масла, соли и тимьяна. Запекать в духовке 20 минут при 180С - свекла должна остаться упругой.
2. Один большой или 2 маленьких грепфрута филетировать, дольки порезать на 3 части, сок из остатков после филетирования отжать. Чистые дольки грейпфрута убрать в холодильник.
3. Уварить сок наполовину на сильном огне, попробовать. Если очень кисло - добавить 0,5-1 ч.л. хорошего мёда.
4. Смешать горячие кубики свеклы с горстью вяленной клюквы и залить горячим грейпфрутовым соком. Закрыть крышкой и дать остыть.
5. Добавить дольки грепфрута.
Можно подать как гарнир к мясу, а можно как закуску. В этом случае очень уместно добавить к салату и горсть орехов.

Приятного аппетита!!!

Цветная капуста на самом деле бывает только одного цвета - белого. Чем однороднее этот цвет (без желтых и тем более черных пятен), тем качественнее капуста. Выбирая кочаны, ищите самые тяжелые для своего размера, с гладким и блестящим стеблем. Цветную капусту едят сырой в салатах или обмакивая в соус. Ее довольно сложно запекать, поэтому чаще всего ее отваривают, но отвар, как правило, не используют - не всем нравится его запах. Лучше всего отваривать цветную капусту на пару до полуготовности, а потом запекать или жарить.
(из книги Гастронома "Про овощи")
 

Состав
 

1 большой кочан цветной капусты 

соль и черный перец по вкусу       
8 ст. л. растительного масла       
130 г панировочных сухарей
2 яйца

Приготовление

Капусту промыть под холодной водой, разобрать на соцветия.

В небольшой кастрюле вскипятить воду с  солью, положить капусту и отваривать 4–5 мин., до полуготовности. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Остудить.

Обвалять во взбитых яйцах и сухарях и обжарить на горячем масле.

Можно также обжарить капусту, обмакнуть её в жидкое тесто для блинчиков. Подать на стол со сметанным соусом или с соусом из сливочного масла.

        Приятного аппетита!

ВРЯД ЛИ ВОЗМОЖНО ПРЕДСТАВИТЬ НАШЕ МЕНЮ БЕЗ ОВОЩЕЙ

• 6-8 небольших картофелин
• 1 зубчик чеснока
• 1 сто.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• 250 мл сливок
• 1 мускатный орех

      Картофельную запеканку хорошо подавать в качестве гарнира к спарже. Очитстить зубчик чеснока и натереть им глубокую форму для запекания. Затем смазать её столовой ложкой масла. Очистить картофель и, нарезав его тонктим кружочками, выложить слоями в виде веера. Каждый слой хорошо посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200град. Влить в форму сливки так, чтобы верхний слой картофеля не был покрыт полностью. Посыпать мускатом и добавить 1 ст. ложку сливочного масла.Запекать 30-40 минут до образования румяной корочки.

             Приятного аппетита!!!

Салат из белой фасоли, ароматизированный чесноком, гусиным жиром и свежим эстрагоном.
Можно получить  совершенно отличный вариант, исключив жир и заменив эстрагон на базилик.

      Понадобится:
2 луковицы
1 морковь
2 зубка чеснока
250 гр белой фасоли 
1 букет гарни (  ru.wikipedia.org/wiki/Букет_гарни  ) 
2 ст.л. яблочного уксуса
4 ст.л. оливкового масла
1/4 красного сладкого перца
1 красная луковица
2 ст.л. орешков пинии (кедра)
салатная зелень
соль, перец
1 ст.л. мелко рубленого эстрагона
  

        Очистить лук, чеснок и морковь. Лук порубить полукольцами, морковь нарубить жульеном.
Вскипятить воду в большой кастрюле и опустить туда предварительно замоченную на ночь и промытую фасоль.
На  оливковом масле в течении десяти минут обжаривать лук и морковь.
Добавить к фасоли букет гарни, очищенный чеснок и варить под крышкой на слабом огне до готовности .
Удалить из готовой фасоли травы и чеснок.
К отваренной и промытой фасоли добавить оливковое масло и уксус, хорошо перемешать и охладить. 
Сладкий перец тонко порезать, так же полукольцами нарубить красную луковицу.
Обжарить слегка без масла орешки.
Промыть и высушить салатную зелень.
Порубить мелко эстрагон.
Подавать салат предлагается в чаше - тыкве, то есть вычищенной от мякоти корке от тыквы. Я же воспользовалась обычной посудой.
На дно следует уложить обжаренные овощи на оливковом масле. Затем отдельно  перемешать все ингридиенты для салата, и выложить их поверх обжареных моркови с луком.
            

                      Приятного аппетита!!!                                               

Не знаю, почему я раньше сама не делала безе. Это наверное самое простое, что может быть.

Очень мягкий ароматный вкус лимона, отлично сочетается с заварным кремом и киви.

Для теста:
3 яйца
160 гр сахара
цедра одного лимона
сок половины лимона
160 гр муки
2 ч.л. пекарского порошка
100 гр масла
100гр густой сметаны
Для заварного крема:

300мл молока
2 яичных желтка
60 гр сахара
2 ложки крахмала
пакетик ванильного сахара
Для украшения:
от 5 до 6 киви


Взбить яйца с сахаром в пену, добавить сметану, лимонную цедру и сок из половины лимона, всё хорошо перемешать.

Добавить муку и пекарский порошок и наконец добавить растоплённое масло и всё хорошо перемешать.

Вылить в форму и выпекать в духовке до 180град. от 30 до 40 минут.

Охладить в духовке, а затем вынуть из формы.

Заварной крем

 

Смешать сахар с ванильным сахаром, крахмалом и желтками, хорошо перемешать, добавить молоко, поставить кастрюлю с кремом на медленный огонь, непрерывно помешивая, варить крем до загустения т.е доведя его до кипения, но не кипятить. В самом конце по желанию можно добавить кусочек масла, размешать и охладить.

С помощью лопатки распределить крем сверху пирога.

Украсить верх очищенными и порезанными киви.


  Приятного чаепития!!!

     Шикарно, просто и главное вкусно!

      Для 6 человек:

• Рулон из слоённого теста

• Несколько варёных креветок(около 200 гр)

• Попурри из овощей(т.е. на ваш вкус, горошек, морковь, зелёная фасоль)

• Майонез

• Яичный желток для смазывания теста

• Семена мака

     Разрезать тесто на полоски шириной 2 см, обвернуть вокруг конусных формочек, посыпать семенами мака, смазать яичным желтком и выпекать в духовке до 180 град. в течение 10-15 минут.

    Остудить в духовке, а затем вынуть и снять с форм.

Смешать зелёный, сладкий горошек с фасолью,  порезанной морковкой и измельчёнными креветками всё перемешать с майонезом и разложить по трубочкам.

     Сверху украсить креветкой.

 Приятного аппетита!!!

     1. Не переедать.

     2. Нельзя отдавать предпочтение одному вкусу, например сладкому или солёному. В пище должны присутствовать все вкусы. Их всего шесть.

• Сладкий - сахар, сладкие фрукты, хлеб и макароны, молочные продукты.

• Горький - некоторые горькие травы, шпинат, крепкий зелёный чай и чёрный чай.

• Солёный - всевозможные соления.

• Вяжущий - хурма, бобовые, гранат.

• Жгучий - жгучий перец чили, хрен, горчица, имбирь.

• Кислый - кисломолочные продукты, лимон, лайм, апельсин.

     В обычной жизни мы не часто используем вяжущий и жгучий вкус. В то же время восточная кухня, в том числе и японская, богата продуктами, обладающими такими вкусами. Особенно полезен, по словам доктора, имбирь.

     3. Следует уменьшить потребление животных жиров, сахара, дрожжевого хлеба, алкоголя. Предпочтение надо отдавать необработанным зерновым продуктам - лучше всего бурому рису, гречневой крупе.

     4. В пище обязательно должен присутствовать белок - нельзя надолго исключать яйца, творог, постное отварное мясо и птицу.

     5. Нельзя приступать к еде в состоянии гнева и после еды тоже нельзя сердиться. Ещё Конфуций говорил, что "во время трапезы не произносят речей". Хорошо, если во время еды звучит гармоничная негромкая музыка, это способствует полноценному перевариванию пищи: "Желудок любит радость, селезёнка - звуки музыки".

     6. Сразу после еды полезно мягко массировать живот по часовой стрелке.

     7. После окончания трапезы весьма благоприятна медленная ходьба на свежем воздухе ( в древних китайских трактатах рекомендуется пройти не менее ста шагов).

     8. Для улучшения пищеворения при лишнем весе полезен сок или чай боярышника, по 1-2 стакана в день. Можно принимать китайское традиционное растительное лекарство "Дашань джа вань", содержащее боярышник; оно помогает при плохом пищеварении и способствует нормализации веса.