Пикник по-итальянски |
Автор: Анна Пуд
Начало мая в нашей стране – это не только пора субботников, демонстраций и парадов. Это еще и первые по-настоящему теплые деньки, нежно зазеленевшие деревья, свежая травка на подсохших пригорках. А потому начало мая – это долгожданные вылазки на природу в компании друзей и, конечно, разных вкусностей, которые на свежем воздухе поглощаются с удвоенным аппетитом.
Слово «пикник», несмотря на свое французское происхождение (фр.«pique-nique» можно перевести как «трапезничать на открытом пространстве»), сегодня популярно во многих странах мира. Не стала исключением и Италия. Так что если предложить обитателю любой части Апеннинского полуострова: «Andiamo a fare un picnic!» (дословно – «Идем делать пикник»), вас непременно поймут. А благодаря здешнему климату идея отправиться перекусить на свежем воздухе у здешних жителей всегда воспринимается на «ура». Мне хотелось бы представить вам (а знатокам итальянской кухни – напомнить) парочку великолепных рецептов, которые отлично подходят для празднований на природе.
|
Спагетти Карбонара от Тома Круза |
Ниже вас ждет рецепт одного из любимых блюд знаменитого актера Тома Круза - спагетти Карбонара.
|
Кухня Италии: минестроне по-генуэзски |
Считается , что изначально этот минестроне появился в генуэзском порту, где его можно было отведать в маленьких порционных терракотовых формах. А затем уже моряки со всего света, останавливающиеся в Генуе, стали ходить специально,чтобы отведать минестроне, в один из многочисленных трактиров в Sottoripa (Сотторипа - район Генуи). Минестроне по-генуэзски вкусный как в холодном, так и в горячем виде.
|
Корейское мясное блюдо «Хе» |
Прежде, чем мы расскажем о приготволении этого корейского блюда, оговоримся, что в классическом рецепте «Хе» должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Итак, приступаем!
|
Жаренные грецкие орехи |
Сегодня мы предлагаем вам приготовить простейший японский десерт - жаренные грецкие орехи.
|
Венский яблочный штрудель: Как его приготовить? |
Рецепт приготовления яблочного штруделя на удивление прост и не требует особых кулинарных навыков или использования каких-то сложных ингредиентов.
|
Не жалейте заварки: шарлотка,бурекас, китайский суп, израильские супы |
Ну что такое шарлотка? Да её и ребенок сможет испечь! Залил в чашку тесто с фруктами, сунул в духовку, и через полчаса все готово. Это вам не штрудель сворачивать! Но почему же у всех шарлотка получается разная? Ответ очевиден: простота рецепта — отличное поле для экспериментов и вариаций. Вот поэтому сегодняшний яблочный пирог получился не совсем такой, каким задумывал его Роман Гершуни.
|
МОРКОВЬ ВИШИ (Французская кухня) |
Предлагаем вам рецепт интересного гарнира к рыбе или мясу под названием морковь Виши из французской кухни.
|
Кот-Кулинар Кебаб из куриных грудок, маринованных в йогурте, на гриле. |
|
Курица кокован |
Подробный рецепт классического французского блюда с курицей, приготовленной в вине, отлично подходит для ужина с друзьями или для обеда в выходные. Кстати, готовя многие блюда, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, так называемый сборный букет, bouquet garni, небольшой пучок из петрушки, чабера, лаврового листа. С букетом можно импровизировать, добавляя другие травы по вкусу.
|
Кулебяка по-польски |
Ингредиенты:
Для теста:
350 г муки, 20 г дрожжей, 50 г сливочного масла или маргарина, 150 г жира, 1/2 стакана молока, растительное масло для смазки, сахар, соль.
Для начинки:
350 г белокочанной капусты, 350 г кислой капусты, 350 г свинины или окорока, 1/2 луковицы, 30 г жира, зелень петрушки и укропа, перец, соль.
Метки: Кулебяка |
Cоус тартар |
| Cоус Tартар | ||
|
|
||
 Соус тартар – соус французской кухни. Очень хорош к рыбным и мсяным блюдам. Основные компоненты тартара – это отварной яичный желток, растительное масло и зеленый лук.Состав: сваренные вкрутую яйца 2 шт. сырые желтки 2 шт. растительное масло 110 гр. маринованные грибы 50 гр. огурцы соленые 50 гр. горчица 35 гр. сметана 120 гр. соль сок лимона сахар зеленый лук 1 ст. ложка Способ приготовления: Вареные яйца очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков, положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, соком лимона.
+далее
http://www.xobi.com.ua Если Вам понравилось зто сообщение,не забудьте нажать "понравилось".Я буду Вам очень благодарна за зто. |
Метки: соус |
Тот самый сацебели |
Автор Демоника
Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга - это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать ещe. И часто, забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша... Было такое?
На сайте есть несколько вариантов сацебели, но... всe немножко не то, хотя не спорю - вкусно. Попробуйте приготовить мой вариант и вы поймeте, что я имею в виду. Уверена, что потом вы скажете: "Да, это тот самый.. "
Метки: соус |
Апельсиновый соус |
Метки: соус |
Как приготовить майонез - рецепт |
Метки: майонез |
Французские королевские соусы-3 |
Метки: соус |
Французские королевские соусы-2 |
Метки: соус |
Французские королевские соусы |
Метки: соус |
5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ!!! |
Соус Песто
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.
Метки: соус |
Луковый "мармелад" (Confit d'Onions) |
Это удивительно душистый и вкусный луковый "мармелад". Идеально подходит к стейкам и птице, к печенке и красному вину. Также рекомендуем подавать его с сырной тарелкой и тостами.
Вам понадобится:
- 2 кг красного лука или обычного репчатого (из красного лука "мармелад" получается более сладким)
- 100 гр оливкового масла
- 200 гр красного вина
- 150 гр сахарного песка
- 100 гр меда
- пару веточек свежего тимьяна
- 8 столовых ложек красного винного уксуса
- 1 ч. л семян кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
Метки: Луковый мармелад |
Готовим благородный майонез |
Соотношение компонентов в майонезе - приблизительное. Чем больше яиц, тем соус гуще и насыщеннее, но в этом случае соус делается прямо перед подачей на стол или хранится в холодильнике не больше суток. Если использовать больше масла, можно будет хранить майонез на пару дней дольше, но всё же лучше готовить майонез непосредственно перед тем, как собираетесь его применить.
Метки: майонез |
Клюквенный соус с апельсином, гвоздикой и бренди |
Традиционные соусы для птицы изготавливаются из красной смородины, клюквы, брусники, рябины или другой кислой ягоды с добавлением бренди или портвейна.
Этот изумительный соус непременно вызовет восторженные отзывы ваших домашних и гостей. Попробовав его, вы вряд ли будете покупать готовый в магазине.
Время изготовления - не более получаса, после чего соусу следует дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике. Соус может долго храниться в герметичном контейнере в морозилке, не теряя своих качеств.
Вам потребуется:
- 350 г свежей или мороженной клюквы (размораживать не нужно)
- цедра и сок 1 апельсина
- сахарный песок
- 1-2 ст. л бренди или коньяка
- 1/2 ч.л тертой гвоздики или 10-15 палочек
- 1/2 ч.л натертого свежего или сухого имбиря
Метки: соус |
Вишневый соус под мясо |
Блюда в исполнении Марины Набатовой поражают своей красотой. Их хочется обязательно попробовать! О вкусовых качествах можно даже не сомневаться ;) Очень нравится мне как оформляется сам рецепт. Если он приготовлен по мотиву рецепты из журнала. интернет-ресурса, то сначала Марина дословно цитирует рецепт, затем описывает как делала она и в конце - примечания, с ее ремарками, заменой продуктов и т.д.
А фотографии! Посмотрите сами!
Я в плане соусов к мясу довольно консервативна и для меня самый лучший соус - это кетчуп. Правда, одной единственной марки. Хотя я часто экспериментирую, пробую различные соусы и чатни и знаю, что это очень вкусно, особенно, фруктовые или ягодные. Но рука обычно сама привычно тянется за заветной красной бутылочкой :) И к вишневому соусу я отнеслась с прохладцей - решила попробовать просто ради интереса, пока сезон вишни не прошел. Но он меня удивил - я не притронулась к кетчупу, хотя тот и стоял рядом на столе :)
Нажмите, чтобы увидеть картинки
Метки: соус |
10 соусов без масла |
Рецепты постных соусов, которые позволят легко и просто разнообразить ваш повседневный рацион.
Гуакамоле.
Метки: Соус |
Соусы на любой вкус!!! |
Метки: Соус |
Золотая коллекция горячих и холодных соусов! Часть 3 |
Метки: соус |
Соус Маринара |
Соус Маринара является одним из основных соусов Итальянской кухни. Этот соус отлично сочетается с блюдами из пасты и пиццой. Его можно подавать как дип-соус с багетом или чабаттой.
Метки: Соус |
Соус "Гуакамоле" |
Метки: Соус |
Соус песто |
Рецептом этого ароматного и свежего базиликового итальянского соуса я решила открыть в блоге новую рубрику - “Соусы”. Песто прекрасно сочетается с пастой, рыбными и мясными блюдами, отлично подходит для заправки салатов. Лично у меня его запах вызывает обильное слюноотделение и желание есть этот соус ложками 
.
Метки: соус |
Генуэзский соус песто |
Песто (от итальянского pestare — толочь) - популярный соус итальянской кухни, изготавливаемый на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Происходит этот соус из северной Италии, регион Лигурия, в основном — город Генуя (pesto alla genovese). Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865 году.
Метки: соус |
