Афоризмы Бальтасара Грасиана





Бальтасар Грасиан (1601-1658) - испанский философ, теоретик литературы, писатель, иезуит. Родился в Испании в селении Бельмонте около Калатаюда в семье доктора. У него было три брата и сестра. Будущего писателя ещё с детства предназначели к духовной карьере, что было так обычно для тогдашней Испании. В 1619 году в Таррагоне становится послушником иезуитского ордена. Родился в Испании в 1601 году в семье доктора. С детства Бальтасара готовили к духовной карьере и уже в 1619 году он становится послушником иезуитского ордена. В 1636 году он переезжает в Уэску ( один из культурных центров Арагорна), там он получает должность проповедника и исповедника. Буквально через год он заканчивает своё первое серьёзное произведение - моральный трактат "Герой". В качестве афтора он указал своего двоюродного брата т.к. в те времена существовал запрет на печать книг иезуитов без одобрения ордена. В дальнейшем Бальтасар пишет следующие труды: "Политик" 1640 год, "Остроумие, или Искусство Изощренного Ума" 1642 год, "Благоразумный" 1646 год, "Карманный оракул, или Наука благоразумия" 1647 год, "Размышления о причастии" 1655 год (кстати это единственное произведения подписанное настоящим именем), "Критикон" часть I — 1651; часть II — 1653; часть III — 1657. После издания третей части "Критикон" в 1658 ему объявили публичный выговор и выслали из Сарагосы в маленький город Граус и приговаривают к покаянию. После частичного прощения в апреле 1658 его переводят в коллегию Таррагоны. 6 декабря 1658 — Бальтасар Грасиан скончался в возрасте 58 лет.

АФОРИЗМЫ БАЛЬТАСАРА ГРАСИАНА>>>

СЛИВА МАРИНОВАННАЯ БЕЗ КОНСЕРВИРОВАНИЯ





Скоро начнется сезон слив и я хочу предложить вам очень простой рецепт .
Эта слива очень хороша к мясным блюдам, проста в приготовлении и сохраняется более года в холодильнике.
Брать сливу сорта венгерка или как говорили у нас в Украине -угорка, средней степени зрелости,желательно крупную, она более мясистая.

3кг сливы залить кипящим маринадом на 1 сутки.Затем маринад слить,закипятить и снова залить сливу.Так в течение 4 дней.

МАРИНАД

-0,5л 5% уксуса, 1,2кг сахара, 1чайная ложка молотой корицы, 1стол.ложка гвоздики,20 горошин черного перца и 10 лавровых листов.

Все закипятить и заливать сливу в течение 4дней по 1разу в день
. Затем сливу раскладываем в посуду, удобную для холодильника и заливаем маринадом.

Хранится в течение года и больше.


Так как маринада получается много, то то, что остается, я использую и для маринования таким же способом винограда.

Очень вкусно!

Без заголовка

РЕЦЕПТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫРА

ХАЧАПУРИ
> 0,5 л мацони, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли, муки — сколько потребуется. > Для начинки: 500 г сыра, 7—2 яйца, 100 г сливочного масла.

Читать далее...

Чилийский кукурузный пирог с курицей и сыром

(говорят, что это традиционный чилийский пирог, и без него не обходится ни один праздник)

масса:
1 кг кукурузных зерен (автор утверждает, что консервированная кукуруза не подходит для этого дела, нужны либо свежие, либо замороженные зерна)
3 яйца
1 ч/л соли
4 ст/л сахара
1 ч/л разрыхлителя
200 г густых сливок


начинка:
1 большая куриная грудинка, отваренная и расщепленная руками на небольшие кусочки
1 большая луковица, мелко порезанная
1 тертая морковка
чеснок, соль, перец, карри, молотый тмин
0,5 ст изюма
1 баночка (200г) зеленых оливок
2-3 веточки петрушки, мелко порезанной

0,5 ст натертого голландского сыра

Кукурузные зернышки срезать с початков, перемолоть до почти кремового состояния , надо в мясорубке, а потом в блендере.

Затем смешиваем все ингредиенты для массы и оставляем ее, пока будем готовить начинку

Начинка: лук, морковку чуток обжариваем на медленном огне, потом добавляем толченный чеснок, кусочки курицы, изюм, оливки, зелень, специи.

Форму смазываем маслом,
выливаем часть кукурузной жидкой массы.
Сверху выкладываем начинку (она будет тонуть - это нормально).
и заливаем оставшейся массой.
Сверху присыпаем тертым сыром.

в духовку 180 гр на 1 час

Приятного аппетита!

истоник

Сыр Фета

Историческая справка Самый популярный в Греции сыр фета стал известен уже далеко за ее пределами. Сыр фета делают из овечьего молока. Само слово «фета» переводится как «кусок», что и не удивительно: этот сыр как раз готовят большим куском. Фету изготавливали еще во времена Гомера. В кулинарии Фету следует держать в рассоле, и тогда ее можно хранить почти бесконечно. Фету используют в основном для приготовления овощных салатов, в сочетании с картофелем ею начиняют пироги. Сильный вкус и аромат феты очень хорошо сочетаются в салатах с оливками, помидорами и зеленью, включая шпинат.

Салат из курицы с ананасами

Ингредиенты:
Филе курицы – 500 г
Сливки 20% жирности – 500 мл
Сыр плавленый – 200 г
Болгарский перец – 1 шт
Ананас консервированный, кубиками – 200 г
Листья салата – для украшения
Приправа «Чили» – по вкусу

Способ приготовления:
1. Сварить филе курицы в подсоленной воде (около 20 мин.).

2. Остудить курицу и нарезать ее квадратиками. Выложить в блюдо и отставить. На медленном огне варить сливки с сыром до получения однородной жидкости без комков. Добавить туда нарезанную курицу, приправить специями.

3. В салатницу положить кубики ананаса и болгарский перец, предварительно нарезанный квадратиками, и добавить курицу в сливочном соусе.

4. Украсить листьями салата. Салат подавать горячим, с мягким белым хлебом или чесночными пампушками.
Приятного аппетита!

источник tabris.ru

Пять растений фэн-шуй

Читать далее...

Салат с дор-блю

Делать тут практически нечего,салат для любителей.
Нужно:
3 помидора
1 красная луковица
100 г сыра с голубой плесенью
60 г маслин
60 г оливкового масла
1 ст.л. соевого соуса
Помидоры нарезать дольками,лук-тонкими кольцами,маслины разрезать вдоль пополам.Все соединить,смешать с маслом и соевым соусом,переложить в салатник.Сверху уложить нарезанный кубиками сыр.

Сыры с голубой плесенью имеют насыщенный вкус,возбуждающий аппетит,поэтому рекомендуется их подавать до обеда или ужина.В качестве закуски они прекрасно сочетаются с грушами,грецкими орехами,инжиром,медом.Во вторых блюдах хорошим сочетанием являются цветная капуста,запеченный картофель,овощной ризотто.

Плетенка с мясом

Вещь очень вкусная,но калорийная)И еще:ОНА ДЛЯ ОПЫТНЫХ ,НОВИЧКИ МОГУТ НЕ СПРАВИТЬСЯ!
Нужно:
Тесто слоеное бездрожжевое-450 г
Лук репчатый-1 штука
Смешанный фарш (свинина с говядиной) -750 г
1 яйцо
Томатная паста-1 ст.л.
Панировочные сухари-2 ст.л.
Масло сливочное-2 ст.л.
соль
перец

Лук очистит,измельчить.В глубокой миске смешать миксером фарш,яйцо,лук,сухари и томатную пасту.Посолить,поперчить и еще раз перемешать.
Размороженные пласты теста присыпать мукой,положить друг на друга ,раскатать в прямоугольник 33*45 см и смазать растительным маслом.
Из полученного фарша слепить колбаску длиной 45 см и завернуть в пласт теста.Затем разрезать рулет вдоль и поставить в холодильник на полчаса.
Разрезанные рулеты сплести в косичку,положить на устланный пергаментом противень и выпекать в духовке (200 градусов) 40 минут.Подавать с овощами.

Шницели по-румынски

Очень вкусное блюдо)Только вот с яйцами у меня небольшая запара вышла
Нужно:
Мякоть свинины-600 г
Томатная паста-2 ст.л.
Сыр тертый-100 г
Яйца-2 штуки
Растительное масло-4 ст.л.
Мука пшеничная- 3 ст.л.
Соль
Паприка
Соль лимона
Болгарский перец (для украшения)

Свинину нарезать порционными кусками,хорошо отбить,посолить,поперчить,сбрызнуть соком лимона.В глубокой миске венчиком смешать яйца с томатной пастой и солью.Затем добавить муку (1 ст.л. муки) ,тертый сыр и еще раз перемешать.
Кусочки свинины обвалять в оставшейся муке,затем в приготовленной яично-томатной смеси обжарить 10-12 минут на сковороде с разогретым маслом.
Выложить готовое мясо на блюдо,украсить петрушкой и болгарским перцем.При желании подавать подавать с картофелем фри.

Креветки в кляре



Обалденно вкусно!
Варим креветки, чистим их, сушим на полотенце. Готовим кляр из яиц, муки и майонеза, можно чайную ложку водки положить. Солим, перчим на свой вкус. Разогреваем на сковороде растительное масло, жарим на сильном огне. Можно опять же обмакивать перед процессом жарки в панировку, интересный вкус.

Понравилась хорошая статья Действенные методы коррекции тела , рекомендую, дорогие девочки.

Свинина,тушеннная с овощами

Калорийное и жирное блюдо,но зато вкусное)
Нужно:
800 г филе свинины
1 небольшой качан капусты
2 яблока
1 луковица
1 красный болгарский перец
большой пучок петрушки
4 ст.л. растительного масла
соль,перец

Свинину нарезать кусочками.Обжарить 6 минут,помешивая,в масле.Положить на тарелку.Яблоки нарезать ломтиками,удалив сердцевину.Капусту нашинковать,лук нарезать полукольцами.Зелень вымыть и измельчить.Разогреть в кастрюле оставшееся масло,обжарить яблоки , 3 минуты. Добавить капусту и готовить еще 4 минуты.Положить мясо в кастрюлю с овощами,готовить 6 минут.Добавить зелень и сладкий перец,приправить.Еще раз перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне 15 минут.

когда ты будешь рядом со мной_

когда ты будешь рядом со мной, ты почувствуешь всю глубину моих чувств

когда ты будешь рядом со мной, ты поймёшь, что у них есть границы

но ты не сможешь достичь их берегов

не достигнешь их дна

потому что мои чувства, источаясь тихим ключом, разливаются бурной горной рекой, впадающей в без_мерное море

но и море - это капля воды в океане

когда ты будешь рядом со мной, ты опустишь свои ноги в солёную лазурь моих чувств

вспенишь их, оставляя круги на воде

не задумываясь, взмутят ли они противоположный берег

не поднимут ли ил со дна

когда ты будешь рядом со мной, ты зачерпнёшь влагу ладонью, чтобы освежить лицо

и поймёшь, что соль моих слёз - всего лишь лёгкое напоминание об утихшем шторме прошлого

когда ты будешь рядом со мной, ты зажмуришься от света мириад солнц, прыгающих по волнам штиля

и голова твоя закружится от бес_смысленного пересчёта их числа

когда ты будешь рядом со мной, лёгкое дыхание бриза - наследника бури - одурманит тебя своей свежестью и без_заботностью

ветер прошепчет ласково: "я не знаю, откуда ты, я не знаю, откуда я сама, но я хочу, чтобы ты был рядом со мной!"

я верю, что всё это будет, когда ты будешь рядом со мной

я очень хочу, чтобы ты был рядом со мной

я жду, когда ты будешь рядом со мной

надеюсь, что когда-нибудь ты скажешь мне: "я с тобой"

а пока пусть мои чувства бьют чистым ключом

наполняя собой голубую бездну, сливающуюся на горизонте с бесконечностью неба

Лосось в сливочном соусе

Готовила несколько дней назад.В окружении очень много поваров и критиков,но все оценили.
Нужно на 4 порции:
4 крупных стейка из лосося
немного зелени
1 ст.л.лимонного сока
150-180 мл сливок
5 ст.л. любого маринада (я брала специальный для рыбы)
2 ч.л. любой горчицы
перец
соль

Филе лосося сбрызнуть лимонным соком.Соединить сливки с горчицей,маринадом и измельченной зеленью.Соус посолите и поперчите по вкусу.Филе лосося положите в форму,залейте соусом и поставьте в духовку запекаться на 20 минут.

Снимок не мой.

Горячая закуска из креветок

Если эти котлетки сделать побольше размерами,будет даже не закуска,а второе блюдо,ну только гарнирчик сочинить))))Думаю,рис подойдет))))))))))))
Действительно легкая вещь с необычным вкусом,советую)
400 г креветок
200 г мякоти белого хлеба
2 яйца
160 г майонеза
120 г болгарского перца
2 ч.л. горчицы
черный перец
соль

Креветки,болгарский перец и лук мелко нарезать.Мякоть хлеба мелко покрошить в миску , добавить слегка взбитое яйцо, майонез,креветки. Хорошо перемешать. Добавить болгарский перец,лук, горчицу,черный перец и тщательно перемешать.Скатать из смеси котлетки ,уложить в сковороду и запечь в духовке.
 

Жюльен из курицы с грибами

Ела в ресторане на дне рождения маминой подруги-повара,конечно на кухню проломиться и потребовать рецепт было нельзя,но что-то подобное удалось подобрать
Блюдо для противников жареных блюд
Нужно на 4 порции:
200-250 г куриной грудки
200 шампиньонов
8 ч.л. бешамеля или какого-нибудь соуса,приготовленного на основе сливок,молока,сметаны,ну короче вы меня поняли)
8 ч.л. тертого сыра
лимонный сок (вроде бы)
В соус добавить лимонный сок.
Куриную грудку и грибы нарезать мелкой соломкой и смешать их с соусом.
Переложить в кокотницу смесь ,посыпать сыром и выпекать примерно 12-15 минут

Снимок не мой,взят с сайта ислава.ру

Сырная соломка

рецепт

Ризотто с ветчиной (Итальянская кухня)

Блюдо тоже очень сытное,поэтому другие блюда,наверное,должны быть полегче.Это моя главная ошибка.В тот день я наготовила запеченную свинину с соусом каким-то жирным,салатов,тоже очень жирных,закусок,и ризотто просто не влезло в живот,счастье,что подъехала вторая партия гостей и очистила
стол)
Калорийность высокая,для берегущих фигурку особо не подходит)
Итак,нужно (расчет на много порций))):
1,2 л куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
200 г белого вина
400 г арборио (это рис для ризотто)
250 г ветчины
4 помидора
4 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л. рубленого базилика
черный перец
соль

Лук мелко порубить,обжарить в масле до прозрачности.
Всыпать рис,перемешать и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить вино,перемешать.Как только оно впитается,маленькими порциями ,постоянно помешивая,добавлять горячий бульон.
Перед тем как подливать следующую порцию ,убедиться,что бульон полностью впитался.
За 2 минуты до окончания приготовления,положите нарезанную ветчину,затем-мелко нарезанные помидоры.
Снять ризотто с огня , выдержать 2 минуты ,поперчить ,посолить,посыпать базиликом и сыром.
 

Салат из ананаса с креветками

Я ученица кулинарного техникума,ну и ,разумеется,очень много готовлю)))Вот рецепт салата из журнала "Школа гастронома"-свежего,вкусного и легкого.Сама недавно делала,всем понравилось_))
Нужно:
1 свежий ананас (или кольца в банке,но с ними слишком сладко по-моему)
700 г креветок
12 перепелиных яиц (я не ем перепелиные,поэтому добавила куриные,4 штуки)
Половину красной луковицы
2 яблока кисло-сладких
100 мл сливок жирностью 9-10 %
1 ст.л. кетчупа
половину чайной ложки коньяка
майонез

Ананас очистить,нарезать кубиками.
Варить креветки 4 минуты.Очистить их от панцирей.
Лук очистить,яблоки вымыть,нарезать кубиками.Яйца отварить и очистить.
Смешать майонез,сливки,кетчуп,коньяк,соль и перец.В салатнице смешать ананас , креветки, лук и яблоки.Яйца разрезать пополам и выложить сверху.Полить соусом.

СРАЗУ ГОВОРЮ:САЛАТ НА ЛЮБИТЕЛЯ,У НЕГО НЕОБЫЧНЫЙ ВКУС.
 

Клубничный лимонад



Клубника - 1 стакан
Сахарный сироп - 2 ст. ложки
Лимоны - 1 шт.
Газированная вода - 1 стакан
Клубничный сок - 4 ст. ложки
Лимоны (для сока) - 2 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Пищевой лед - 3 кубика
Газированная вода - 1 стакан.

Яичные белки, клубничный сок, выжатый из лимонов сок и лед смешать миксером в течение 2 минут так,чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить в стаканы или бокалы,добавить газированную воду сразу подать.

Вот здесь http://cyxou.livejournal.com/5258.html рассказывается об очередном происшествии на химическом производстве в городе Кирово-Чепецке! Распространите друзьям!
Добро пожаловать в Древний Египет, полный загадок, тайн, нераскрытых белых пятен истории. Великая, богатейшая страна.

Мавзолей Рухабад и Гур - Эмир. Самарканд.

Тимур (Тамерлан, Амир Тимур, "Железный хромец") в отличие от своего монгольского "коллеги" Чингисхана был человек просвещённый. Великий владел тюркским и персидским языком, наизусть знал Коран. Объявив в 1370 году Самарканд столицей своей империи, он собирает здесь представителей всех отраслей науки и искусства покоренных стран. Размах империи был велик, в неё входили теперешние приволжские земли, долина Ганга, Сирия и Западный Китай.

В 1380 году по приказу Тимура над могилой шейха Бурханеддина Сагараджи строится мавзолей Рухабад, ставший усыпальницей.

Читать далее...