Порадуйте себя и своих близких этим замечательным рулетом с настоящим вкусом! Этот рулет готовится очень быстро, и не требует особенных ингредиентов. А сам бисквит получается очень эластичным и мягким, его не нужно предварительно сворачивать. 

Воздушный и в меру влажный бисквит в сочетании с вареньем не оставит никого равнодушным!

 

Ингредиенты:

 

Бисквит:

Противень Tefal размер: 38 см.(длина) x 28 см.(ширина) x 1,5 см (высота)

* 4 яйца

* 3 ст. ложки вода, теплая

* 120 г. мука пшеничная

* 120 г. сахар (+1пакетик ванильного сахара) 

* соль, щепотка

Любой джем, повидло  или варенье (лучше густое) на ваш вкус – 400-450 гр. (в видео это абрикосовый)

хорошо подойдет клубничный или желе из красной смородины

 

Пошаговый рецепт:

1. Муку просеять и смешать с солью.

2. Яйца разделить на белки и желтки.

3. Белки  начать взбивать на средней скорости, постепенно постепенно скорость увеличить и взбить до мягких пиков. 

☝ белки не должны быть взбиты очень плотно!

4. В желтки добавить 4 ст. ложки теплой воды и начать взбивать на средней скорости, как только появится пена, добавить сахар в два-три приема и взбивать пока масса не побелеет и увеличться в обьеме.  

5. Добавить постепенно муку и хорошо перемешать лопаткой.

6. Добавить взбитые белки и также перемешать до однородности.

Выпекать:

☝ Высота теста должна быть равномерная (оптимально это 1,5 см), поэтому постарайтесь распередлить тесто равномерно по заданному размеру. Оптимальный результат получается при указанных выше размерах противня. 

☝ Если у вас нет такого специалного противня, то можно взять обычный противень, застелить его пекарской бумагой и постараться придерживаться размера 40-30-1,5 см. После выпечки рулет также слегка остудить, перевернуть и бумагу нужно аккуратно снять.

7. Переложить на противень , хорошо разровнять тесто и оставить выпекать в разогретую до ♨️ 200°С духовку в течение ⏰ 10-12 минут до слегка золотистого цвета.

☝ Ориентируйтесь на свою духовку, время выпечки и темпераиура могут отличаться, 

Возможные варианты: при ♨️180°С ⏰ 10-12 минут или при ♨️200°С ⏰ 8-10-12 минут.

В любом случае ориентируйтесь по цвету бисквита- он должен быть слегка золотистым

8. Готовый бисквит  вынуть из духовки  и дать немного остыть в противне, затем  аккуратно вынуть и переложить на бумагу.

9. Смазать джемом, свернуть в рулет и положить в ❄ прохладное место или в ❄ холодильник на ⏰ 1-2 часа.

 

Бисквит остывает очень быстро, его можно будет использовать еще слегка теплым. 

 

Приятного аппетита!

Источник