Говядина по-шотландски...




-1,5 кг говядины;
-2-3 зуб.чеснока;
-1 лавровый лист;
-800 мл темного пива;
-80 г сливоч. масла;
-3 ст.л. раст. масла;
-100 г копчен. бекона;
-3 луковицы;
-2 ст.л. муки;
-400 г очищенных грецких орехов;
-1 пучок петрушки;
-соль, перец по вкусу.
Для крышек из теста:
-400 г слоеного теста;
-1 яйцо.

1. Говядину нарезать большими кубиками (прим. 5*5 см). Чеснок очистить, нарезать. В миску сложить мясо, чеснок, лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
2. На следующий день маринад слить в отдельную посуду. Мясо обсушить салфетками. Разогреть в жаровне половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования корочки. Шумовкой переложить в миску.
3. Лук и бекон порезать небольшими кубиками. В той же жаровне разогреть оставшееся масло, обжарить лук и бекон 10 минут, добавить муку, перемешать. Влить маринад. Вернуть в жаровню мясо вместе с натекшим соком, довести до кипения. Посолить, поперчить.
4. Разогреть духовку до 150С. Мясо посыпать грецкими орехами, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить 2 часа.
5. Крышки из теста. Разогреть духовку до 200С. На посыпанной мукой поверхности тонко раскатать слоеное тесто. Вырезать 6 кружков под диаметр тарелок. Выложить на противень, смазать яйцом и выпекать 5-7 мин. Остудить.
Перед подачей разложить мясо в глубокие тарелки или пиалы, посыпать петрушкой и накрыть крышками из теста.

P.S.
Это блюдо лучше готовить заранее, через 1-2 дня оно настоится и станет еще ароматнее. Перед подачей на стол его нужно лишь разогреть


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!!!

ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ



Отварила овощи, отделила от бульона и измельчила в комбайне до состояния пюре.Смешала с бульоном, посолила, добавила молотый красный перец, 3 зубчика чеснока, соль и сливочное масло.Подержала на медленном огне 10мин.Суп готов.Перед подачей на стол добавить ложку сметаны и посыпать рубленной зеленью или зелёным луком.
Вкуснотища нереальная!!!

Ronceval



Ronceval

ИСТОЧНИК



ДАЛЕЕ

Психология отцовства. Практические рекомендации для пап

Воспитание детей

автор: Н.Н. Авдеева 
В  последнее время в публицистике и средствах массовой информации все чаще дискутируются вопросы, связанные с традиционным и современным пониманием роли отца, возникают мифы о «крахе семьи», «утрате отцовского авторитета», «доминировании матери в воспитании детей». Для того чтобы понять особенности нынешних отцов, попробуем рассмотреть изменения, происходящие с семьей в культуре и обществе.

>>>>>

{BP} Seven years since -- looking back and forward on 9/11 | 7 лет с момента 11.09.01



про раздел Big Picture
Архивные фото: сентябрь месяц.

+21

Guillermo Forchino – Sculpture



Guillermo Forchino – Sculpture

САЙТ АВТОРА




ДАЛЕЕ

Запеканка из фарша с фасолью

Придумала новую еду. Не удивлюсь, если до меня её придумали еще пятьсот тысяч человек… Делала пирог – но это ж вроде как о-о-очень вредная еда. Но вкусная зато. Вот и решила, что то же самое можно сделать и без теста. Сразу по тарелкам и в духовку. что получилось – понравилось не меньше «исходного» пирога.

читать далее

Торт "Картина"

Торт очень простой: из готового слоеного теста выпекаем основу. Намазываем на неё толстенький слой заварного крема и красиво укладываем нарезанные фрукты. Сверху фрукты заливаем желе. Готово! Вот несколько фотографий процесса:

Диетический борщ



Для поддержания хорошей фигуры на какие только жертвы нам не приходится идти, но отказать себе в любимом блюде так трудно, по этому выкручиваемся как можем!
Берем:
- куриная грудка
- небольшой кочан капусты (я использовала серединку кочана из которого делала голубцы)
- 3 небольшие свеклы
- 2 помидорки
- одна морковка
- маринованные огурцы
- небольшая луковица

Курицу ставим вариться (я варила в оставшемся от приготовления голубцов капустном отваре).
Дальше мелко режем лук, выкладываем его на дно небольшой кастрюльки и обжариваем в минимальном количестве масла, в это время трём морковку и выкладываем к луку.
Мелко режем помидоры и как только морковка посветлеет добавляем их в кастрюлю.
Теперь чистим и трём на тёрке свёклу и внимание! выкладываем ее в кастрюлю к овощам. Заливаем небольшим количеством огуречного рассола (так, чтобы он не закрывал свёклу) и тушим под крышкой на медленном огне, благодаря этому свёкла в последствии не потеряет свой цвет и вкус.
К этому времени куриная грудка должна свариться, достаем ее из бульона и даем остыть.
В бульон выкладываем нашинкованную капусту, накрываем крышкой доводим до готовности.
Куриное мясо отделяем от костей, мелко рубим и отправляем к капусте.
Мелкими кубиками режем один большой маринованный огурец и так же отправляем в суп.
Теперь самое время добавить содержимое маленькой кастрюльки. Не забудьте ополоснуть ее бульоном, ни одна капелька отвара не должна пропасть! :))))
Осталось "довести суп до вкуса" - досолить, поперчить, бросить листик лаврушки и потомить 5 минут!
Вкуснейший и полезнейший суп готов! Вот так он выглядит

Голубцы в чесночно-луковом соусе



И так, для приготовления мне понадобилось:
600-700 гр. "домашнего" фарша
Большой кочан капусты
Пропаренный рис, совсем немножко
Очень большая луковица
Головка чеснока
3 твёрдые красивые помидорки
Томатный сок
Специи
Скалка!
Начинаем готовить:
У капусты осторожно вырезаем кочерыжку, так чтобы потом листики можно было отделить без труда.
Кочан ставим варить в солёной воде, я ещё добавила прованские травы.
В другой кастрюле варим немного риса, буквально несколько горсточек.
Фарш выкладываем в миску, мелко мелко режем половину луковицы и вмешиваем в фарш.
Так же поступаем с половинкой головки чеснока. В это время должен набухнуть рис, сливаем воду и выкладываем его в фарш.
Добавляем соль, специи, перец и вливаем на глаз томатный сок. Теперь фарш можно перемешать, обязательно руками!
Дальше начинается самое интересное!
Осторожно вынимаем нашу капусту из кастрюли, или сливаем воду в другую ёмкость, но ни в коем случае не выливаем совсем, на этом бульоне мы потом сварим замечательный борщ, тем более капуста останется.
Даем капусте немного остыть и начинаем аккуратно по одному снимать листья.
Каждый листик кладем на доску, отбиваем жесткую часть (я отбивала скалкой) кладем горку фарша, заворачиваем как можно плотнее и выкладываем в емкость в которой будем готовить, у меня это была сковородка, получилось вот так:



И еще столько осталось: Это запаковала и убрала в морозилку!
Теперь делаем соус.
Мелко рубим оставшийся лук и чеснок, выкладываем в глубокую миску, режем кубиками помидоры, выкладываем туда же, заливаем томатным соком, солим, перчим и заливаем голубцы!
Тушим под крышкой на слабом огне вот так это выглядит.
Чурез 40 минут переворачиваем голубцы на другой бок и тушим еще 20-25.
Получилось очень вкусно!!!! Всем приятного аппетита!