trialon, вам нужен рецепт приготовления бездрожжевой закваски ,сейчас дам ссылочку на мой рецепт на Поваренке http://www.povarenok.ru/recipes/show/15360/,внизу под фотографиями написано как делать стартер(закваску),а это ссылка на мою персональную страничку на Поваренке,внизу есть строка "рецепты",жмите,там найдете рецепты хлеба с бездрожжевой закваской http://bia46.povarenok.ru/,будут вопросы пишите,всегдв помогу,удачи !

Спасибо, я и передам, и сама попробую . Меня смущает, что нужно добавить дрожжи. Или это только в первый раз?
Женщине, которая меня просила, дрожжи запрещены, а хлеба хочется:)

trialon, там написано,что если сомневаетесь в силе молодой закваски,то для первой выпечки в опару(для хлеба,а не в закваску) добавить немного дрожжей,если дрожжей совсем нельзя,то нужно первый раз тесту дать подойти часов 5-6 (кстати,в пошаговом рецепте,где фотографии и описание возле них,я дрожжи не добавляла,хлеб пекла только на дрожжевой закваске,она у меня сильная была,пеките с удовольствием .

А, ну это , точно ей подойдет!Спасибо

Лена, а я вот здесь видела рецепт, может ты его искала- http://blog.kp.ru/users/2180548/post113000820/

Олечка, спасибо большое!
Если не найду тот пост, попробую этот.
В том, женщина, средних лет, рассказывает, что раздает свою закваску, которая у нее живет чуть ли не 10 лет.
Я просто рассказала об этом, и теперь меня очень просят найти ее.

Лена!!!На сайте- Хлебопечка.ru- есть масса способов - как сделать закваску.Посмотрите!!!А я пеку хлеб в хлебопечке уже 10 лет- замешиваю муку со сметаной - ТНУВА,конечно,15 или 20 процетов,ставлю в холодильник и раз в сутки мешаю-гашу шапочку-,а муку использую для хлеба штибель 2 или 3,или чисто ржаную,-это по вкусу,как только вся масса станет однородной- можно печь,но этот хлеб не такой высокий по подъему,-более мокрый,из него я делаю сухарики.Привет от меня!

Лена!!!!Израильские печки отличаются мало-те,что по 500 шек,такие же как и по 350! У меня Кенвуд-10 лет работает,бли айн нора!!!!Я в ней и варенье делаю-20 мин.,такое нежное,как не варила,и тесто и кексы!Помогает!!!Я ее люблю за это и она у меня как новая,под вышитой салфеточкой!Купи себе- не пожалеешь!!

Лена!!! В большой сети электротоваров- хлебопечки,начиная с 1,5 тыс.-теффлон,и прочие навороты.Посмотри- они тебе все расскажут-у меня простой компьютер- программа по выпечке 12 видов хлеба,1-веренье-5-6-кексов-2-3 теста и,главное- программа,по которой вечером я закладываю продукты, и в 6 утра-бокер тов,Исраэль!-свежий хлебушек!!!!Много мы его не едим,не бойся! Даже первое время не ели больше обычного-при израильском изобилии на хлеб не кинешься,просто мы- из Узбекистана,привыкли к лепешкам!!!!Арабские лепешки и питы- не сравнимы по вкусу с узбекскими-если тебе надо- я дам рецепт,можно печь их и не на курдючно-бараньем жире,а на сливочном масле- объеденье,но это возня с тестом,не хлебопечка,которая все сама делает!Л.