В организме ничего лишнего не бывает. И холестерин вырабатывается не более чем достаточно, а определенное количество, на которое влияет количество холестерина в пище. Холестерин - жирорастворимое вещество, поэтому прямо попасть в кровь, как, например глюкоза, он не может. Его переносят определенные ферменты, поэтому лишний холестерин просто не усвоится и пройдет в отходы. Почитайте очень интересную статью Жореса Медведева "Холестерин: наш друг или враг?"
http://elementy.ru/lib/430562