Это тоже один из самый первых рецептов, добавленных мною в блог, когда я начинала его вести. Очень люблю эту курочку - почему-то она мне напоминает паэлью... Плюс рецепт очень простой, очень доступный и предоставляет простор для фантазий.

Курица с овощами

4 шницеля из индейки по 80 гр.,

4 ст.л. растительного масла,

2 ч.л. молотого красного перца

2 ч.л. тмина,

1/2 стручка красного

1/2 стручка зеленого сладкого перца,

1 ч.л. лимонной цедры,

2 ст.л. томатной пасты,

перец,

100 гр. квашеной капусты,

4 ломтика бекона,

400 мл. мясного бульона,

3 ст.л. мучной подливы.

Шницели отбить. Перемешать 3 ст.л. масла, молотый красный перец, тмин, цедру и перец. Натереть смесью мясо. Накрыть и мариновать 2 часа. Перец нарезать полосками. Шницели обсушить и посолить. Намазать их томатной пастой. Разложить на мясо капусту, полоски перца и скатать рулетом. Обернуть беконом. Обжарить в 1 ст.л. масла. Влить бульон, накрыть и тушить 30 минут. Вынуть рулеты и поставить в теплое место. Перемешать мучную подливку с соусом, вскипятить и приправить. Подавать рулеты, украсив, по желанию, петрушкой, соус подавать отдельно.

Изумительный ужин - быстрый, недорогой и очень вкусный. Сладко-пряный аромат, разносящийся по дому в процессе приготовления, просто сводит с ума!

Медовая индейка

1 средняя по величине курица
Яйцо - 2 шт.
Сыр тертый - 1 стакан
Молоко - 1/2 стакана
Крахмал - 1 ч/л
Масло слив. - 4 ст/л
Сухари панировочные - 2 ст/л
Соль по вкусу

Гарнир:
3 стакана вареного риса
Орехи грецкие измельченные - 1/2 стакана
Масло слив. - 150 гр.

Подготовленную курочку разрезать на порционные куски, посолить, положить в сотейник и тушить, добавив немного воды. Тушим до тех пор, пока вода не выкипит, а курочка не станет мягкой. Тертый сыр смешиваем с сырыми яйцами, молоком и крахмалом, добавляем соль и перец и как следует взбиваем. На сковороде разогреваем сливочное масло. Каждый кусок курицы несколько раз обмакиваем в сырную смесь, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистой корочки.

На гарнир подадим рис с орехами. Для его приготовления растопим сливочное масло, обжариваем в нем измельченные орехи, смешиваем их с отварным рисом. Солим и перчим по вкусу, минут пять подержим на маленьком огне под закрытой крышкой.

Очень люблю это блюдо. Не знаю почему, но оно у меня ассоциируется со средиземноморской кухней. Состав дан базовый, его можно варьировать по желанию – можно готовить с замороженной мексиканской смесью, можно с консервами, а можно и со свежими овощами. Можно есть само по себе - получается нечто вроде густого супа или гуляша. Можно на гарнир делать рис... Кроме того, я иногда добавляю маслины, пару раз добавляла креветки – только еще вкуснее становится.

 

 

Курица с овощами