-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Застолье

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.04.2007
Записей: 219
Комментариев: 762
Написано: 1506


Части туши и их кулинарное применение.

Вторник, 19 Июня 2007 г. 17:37 + в цитатник
Цитата сообщения Макс_Оливер Полезность премиум-класса

Части туши и их кулинарное применение.

Говядина

 (425x198, 72Kb)

1. - Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. - Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. - Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.
4. - Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. - Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. - Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. - Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. - Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.



Свинина

 (411x177, 61Kb)

1. - Лопаточная часть. Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи.
2. - Спинная часть (корейка). Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое.
3. - Поясничная часть. Жаркое, эскалоп, гуляш, шашлык, супы.
4. - Окорок. Жаркое, рубленые котлеты, бульоны.
5. - Грудинка. Жаркое, супы, борщи.
6. - Баки с шейным зарезом. Заправочные супы.
7. - Рулька. Бульоны, начинки из мякоти.
8. - Голяшка. Бульоны, начинки из мякоти.

Баранина

 (393x155, 44Kb)

1. - Спинно-лопаточная часть. Отбивные котлеты с косточкой, жаркое, шашлык, плов, отварная баранина.
2. - Задняя часть. Жаркое, тушеная баранина, шашлык.
3. - Грудинка. Рагу, плов, заправочные супы.
4. - Пашина. Рагу, плов, заправочные супы.
5. - Зарез. Заправочные супы.
6. - Шея. Заправочные супы.
7. - Рулька. Заправочные супы, студни.
8. - Голяшка. Заправочные супы, студни.

tric_trac   обратиться по имени Среда, 03 Октября 2007 г. 05:28 (ссылка)
Всегда Россию напоминало. Только в зеркальном отображении.
Ответить С цитатой В цитатник
SilverSnake   обратиться по имени Вторник, 11 Марта 2008 г. 16:49 (ссылка)
tric_trac, ха, верно подмечено)
У меня те же ассоциации))
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Пятница, 02 Марта 2012 г. 14:54 (ссылка)
Поскольку "Говядина" взята с моего авторского сайта www.mycookery.net , даже отсутствует описание пунктов 9,10,11 и 12
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Аноним   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 22:06 (ссылка)
100-летие Зеленкевича В.М. БГПУ им. М.Танка, ул. Советская 18
http://www.liveinternet.ru/users/gold-a/profile/
Убить дракона. Тюфяк-катастрофа. Народная трагедия в 6 частях.

«Асоциальный троллинг» Отставной козы барабанщик, Горе-руководитель Зеленкевич Валерий Михайлович Минск: БГПУ им. М.Танка, ул. Советская 18
Какашки в пакетике - Всё плохо:
http://www.liveinternet.ru/users/gold-a/profile/
Экстремальная педагогика. Потеря Человеческого облика. Сверкающие тонны. Безумец не на своем месте. "интернет-тролли" являются психически больными людьми.
Пенсионер охоч до юбок. Подметные письма.

Зазеркалье жиртреста-инвалида. Белая горячка, жизнь во тьме. Не соображает, что творит. Спасается бегством в никуда. Давний кадр для люстрации. Опасен для общения, не отражает действительность. «Я, мне, мое».

Идиот 60+ Зеленкевич Валерий Михайлович Минск: БГПУ им. М.Танка, ул. Советская 18 Сверкающие тонны. Безумец не на своем месте.
... действий главного героя этой новой почти что эпической криминальной драмы, а за его личное благополучие, .... Главный тролль рашки!:))
http://www.google.ru/search?q=%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87+%D0%92.%D0%9C.&hl=ru&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=SislUcKGLuGm4ATP4oG4CQ&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1276&bih=605
... тайна туманом бессчетных легенд и легенд, закамуфлирована всякого рода `неточностями` и искренней брехнёю. ...

Безответственность руководителя. Офонарел от вседозволенности и безнаказанности. Восполнение комплекса неполноценности. Ядовитые, безумные и бездумные издевательства. Деревенский ухажер. Бесценный Валерушка. Колхозный Вольтер. Побирается всем, чем придется. Ни чести, ни совести. Жуткий хам и самодур. Яйца вместо мозгов. Человек, злоупотребляющий служебным положением. Средневековые этика и эстетика деревенщины. Жиртрест-развратник. Мелкоуголовные повадки. ЧМО.

«Герой кверху дырой» Зеленкевич Валерий Михайлович (1953 г.р.) Минск БГПУ им. М.Танка, ул. Советская 18 Жопа всему голова. Недостойное поведение.

Здесь он фантазирует, тунеядец:
http://www.liveinternet.ru/users/gold-a/profile/
Отсюда убежал (все развалив):
http://ito.bspu.unibel.by
Сюда прибежал, не помня себя:
http://phys.bspu.unibel.by/index.php?option=com_content&view=article&id=14&Itemid=28
Здесь, как синьор помидор, пребывает в полной прострации (ожидая люстрации):
http://www.bspu.by/index.php/2010-11-10-19-00-24
Хитрый Янукович чистой воды… Хам, мерзавец, сволочь.

Потеря совести. Пожилой гражданин шарится в чужой жизни. Извращенное восприятие мира. Нравственность мимо кассы. В мире животных. Профнепригодность педагогического руководителя. Асоциальный волюнтаризм, оглушительные безумность и бездумность. Классический самодур. Сеет вечное, злое и невежественное. Косноязычие мыслей и поведения.

Недоразумение 21-го века. Урфин Джюс от педагогики. Разрушил кафедру ТСО. Исключительное ЧМО, жиртрест-катастрофа. «Я, мне, мое». Вислоухий тугодум. Невропатология в подарок. Гибридная лихорадка бегающих глазок.
Командно-административное хамло. Скрывается в кустах.

Старческое слабоумие пенсионера (пьяница и бабник), издевательское своеволие горе-руководителя. Личные проблемы разбрасывает на окружающих. Нежелание нести ответственность за содеянное. Всех ровняет по себе… Деревенский ухажер. Дичайшее хамство, мат, асоциальный волюнтаризм. Презрение и пренебрежение элементарными этическими нормами. Тотальные ложь и обман.
Старый эротоман. Трясет гениталиями в трудовом коллективе. Умопомрачительное ЧМО пенсионного возраста. Шизоидный лекарь-самозванец, старпер-мечтатель.
Любитель рыться в чужой жизни. Протягивает ручки к чужому. Мораль и нравственность по нулям. Уклоняется от ответа за содеянное.

Конфликты в трудовом коллективе и причинение вреда здоровью сотрудников. Беловский, Г. Г., Герасим Му-Му Зеленкевич, В. М. Сага о Форсайтах – Минск, 2009. Изд. 2-е «Жизнь Клима Самгина» – Минск, 2010.

Шизоидное расстройство личности. Сексуальные домогательства и преследования. Яды и отравы, гипноз, йога, «дам денег». Врет не помня себя. Глубокий инвалид на всю голову. Невежество и безграмотность. Ни одной адекватной мысли.
Недопустимое и противоправное поведение. Позор образования! Грязь, пошлость, ругань, зависть, ненависть, бла-бла-бла…Дистанционная нецензурная брань (вместо работы). Проводит тендерные комиссии в нетрезвом состоянии. Неизличим.

Праздник в зоопарке. Как у наших у ворот хитрожопое помойное рыло Зеленкевич В.М. Деревенский ухажер.
Дичайшее хамство, мат. Психопатология, преступное поведение чиновника. Первобытные инстинкты + мерзкое и недостойное поведение. Абсурд продолжил Пумба Зеленкевич Валерий Михайлович (1953 г.р.), предал и обгадил всех вокруг. Оголтелые закупки любви.
Интернет-провокатор с такими психологическими патологиями, как нарциссизм, макиавелизм, психопатия и садизм. Поведение, которое провоцирует агрессию и конфликт в среде пользователей специализированных форумов и социальных сетей.
Асоциальный волюнтаризм. Профнепригодность педагогического руководителя.
Безумное и бездумное отношение к людям, делу, ко всему. Полная профнепригодность. Тотальное Ожирение сущего.
Зеленкевич, В. М. Кл. слова «Дружбан», «Шалава», «Жопа» и др.
zelenkev@bspu.by ito@bspu.by
(для приветствий и знаков внимания)
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Лана_Короленко   обратиться по имени Воскресенье, 29 Апреля 2018 г. 23:01 (ссылка)
Спасибо!Очень нравится говядина.
Ответить С цитатой В цитатник
tvorcheskaya   обратиться по имени Понедельник, 09 Июля 2018 г. 11:36 (ссылка)
Как приготовить рецепт - бифштекс
Ответить С цитатой В цитатник
Чипо_Лино   обратиться по имени Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 23:58 (ссылка)
Я люблю мясо
Ответить С цитатой В цитатник
Чипо_Лино   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2018 г. 13:02 (ссылка)
Как приготовить азу по-татарски
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку