ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова




На приготовление этой пицы у меня ушло 20 минут! Для начала зажжем духовку ...

ТЕСТО- 2 ложки сметаны,100-150 г кефира,50 г масла или маргарина ( растопить),соль-треть ч.л.,
0,5 ч.л соды,мука,щепотка сахара.
Смешать кефир и сметану вилкой,добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин.Добавив муку,замесить очень мягкое( возможно даже немного липнущее к рукам тесто)
Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками( пласт нетолстый),уложить начинку( у меня послойно лук,копченая колбаса,сыр,майонез).Майонез обязательно последним слоем( тонкая сеточка из пакетика) .Мне очень нравятся Прованские травы-посыпаю щепотку.

Пеку при 180 гр.до подрумянивания теста.

P.S по просьбам читателей пишу точное кол-во муки для моей пиццы(приготовила во второй раз)-на половину 250г стакана кефира(остальное по рецепту) у меня ушло 1,5 такого же стакана муки( 1 стакан вмешан в тесто,половина высыпана на стол и в ней замешано окончательно)

Рецепт мини-пиццы на творожном тесте

Читать далее...

ПИЦЦА.

Чтобы край у пиццы, тоже был вкусным!!!

СМОТРИМ

Пицца "Четыре сыра"




Четыре сыра — пожалуй, моя любимая пицца. Готовлю я ее не по классическому рецепту (если, честно, так руки и не дошли попытаться его выяснить), а как уж распробовала:) К тому же беру готовое слоеное тесто - но это все лень, можно сделать нормальное. Моцареллу для пиццы я покупаю не домашнюю, в шариках, а заводского производства, она плотная, как обычный сыр.

1 упаковка слоеного теста
100 гр моцареллы
30 гр голубого сыра
30 гр обычного твердого сыра (обычно у меня это "Сваля" или "Ольтермани")
30 гр пармезана
Столовая ложка томатной пасты
Базилик
Орегано

Тесто разморозить и раскатать в форме круга (я его сложила в маленький квадратик и уже тогда раскатала), "натыкать" вилкой. Томатную пасту смешать с 1/2 чайной ложки орегано, таким же количеством базилика и столовой ложкой воды, смазать полученной смесью тесто по всей площади. Далее выкладываем сыр в следующем порядке: 2/3 натертой моцареллы, голубой сыр, свалю, оставшуюся моцареллу и пармезан. Запекать на среднем огне, пока сыр не зарумянится, но еще не покроется корочкой. Приятного аппетита!

ПИЦЦА НА КЕФИРЕ

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

Meals.ru

Читать далее...

Пицца за десять минут





Читать далее...

Пицца песто



Сегодня решили посидеть с друзьями в теплой домашней обстановке. Я, естественно, была главной по кухне... Ничтоже сумняшеся, решила печь пиццу. Точнее две - чтобы хватило на 5 человек:)
Рецепт прилагается


Тесто получается тонкое, хорошо пропекается, начинка пряная, вкусная, с ярким вкусом и ароматом. Хоть и без мясо-колбас - очень вкусно, что подтвердили мужчины - мясолюбы!

Могу сказать точно - я эту пиццу приготовлю еще не раз. Кстати, не пугайтесь, что в тесте нет ни соли, ни сахара - они там ни к чему, все компенсируется начинкой.

Пицца по-быстрому





РЕЦЕПТ тут...

Тесто для пиццы



Так опыта в приготовлении пиццы я не имею, то и сравнивать с другими рецептами теста не могу. В этом рецепте теста нет ни молока, ни оливкового масла, по мнению авторов www.cucinaitaliana "...эти продукты делают тесто тяжелым и не очень эластичным...". Вообщем, рецептом я довольно, не сложно, пицца получается тоненькой и хрустящей.




на 2 пиццы диаметром 28 см (я делала одну на противень):

250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы

Время приготовления: 25 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)


Приготовление:

1. Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.

2. Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).

3.Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

Где-то в инете прочитала совет, что, для того, чтобы пицца была хрустящей, ее надо класть на подогретый противень. Я расскатывала тесто на бумаге для выпечки . Потом лист с пиццей переложила на вынутый из нагретой до max духовки противень.

ПИЦЦА МАРГАРИТА




Тесто для пиццы
7 гр (1/2 oz) сухих дрожжей
1 ст л сахара
250 мл (9 fl oz) горячей воды
350 гр (12 oz) муки
1 ст л соли, 1 ст л оливкового масла

Начинка:
400 гр банка консервированных томатов, порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленные
2 ст л сухого базилика
1 ст л оливкового масла
2 ст л томатной пасты
100 гр (3 1/2 oz) сыра Моццарелла, порезанного
2 ст л сыра Пармезан, тертого
соль и перец

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст л воды. Оставить постоять в теплом месте 15 мин, пока смесь не запенится.

2. Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.

3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 4-5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.

4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.

5. Чтобы сделать начинку, положить помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в большую сковороду. Потушить 20 мин, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.

6. Намазать основу начинкой, посыпать моццареллой и пармезаном и запекать в подогрето духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 20-25 мин. Подавать горячей.

Ода любимой пицце.










Сегодня у меня в гостях был Алеша – младший. Ему 10 лет, он занимается фигурным катанием и из-за постоянных тренировок в гости приезжает редко. Но когда приезжает, я стараюсь приготовить все его любимые блюда. Это не трудно, поскольку больше всего на свете он любит пиццу. Мы с ним перепробовали всевозможные рецепты теста и начинки и остановились на очень простом варианте. Пицца называется ласково «Бамбино».
Прежде чем рассказать, как эта пицца делается, немного расскажу про это уникальное блюдо. До сих пор не известно время и место происхождения пиццы, тайна скрыта « во мраке веков», но некоторые ученые полагают, что она возникла примерно в четвертом тысячелетии до нашей эры в Древнем Египте, когда впервые появились дрожжи и кисломолочное тесто. Долгое время пицца считалась едой бедняков и воспринималась, как простой бутерброд. Всеми любимой едой и лакомством пицца стала намного позже. В настоящее время во всем мире за сутки съедается более 500 миллионов пицц различной формы и размеров в кафе и ресторанах, а сколько пицц съедается дома – подсчитать просто не реально.

Теперь о нашей пицце «Бамбино»

Тесто: 1 полный стакан муки, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 100 мл теплой воды, 2 столовые ложки растительного масла.
Начинка – 3 столовые ложки густого томатного соуса типа «Лечо» или кетчупа, 4 сосиски, пучок петрушки, 1 яйцо, 100 гр. тертого сыра / лучше «Пармезан» /, 1 луковица, соль и перец.
Приготовим тесто – в небольшом количестве теплой воды размешаем сахар и положим дрожжи. Дадим постоять около 15 минут, чтобы дрожжи вспенились. В миске смешаем муку с солью, вольем оставшуюся воду, дрожжи, растительное масло и замесим тесто. Дадим ему постоять в тепле около часа. Затем обомнем и раскатаем в круг диаметром 27 -28 см., можно прямо на смазанном масле противне лучше круглой формы. Основу пиццы сверху так же смажем растительным маслом. Сосиски нарежем кружочками, лук очистим и порежем. В миске смешаем томатный кетчуп, яйцо, лук, петрушку, треть сыра, посолим , поперчим и все очень хорошо перемешаем. Полученную массу распределим на основе пиццы, на нее разложим кружочки сосисок, сверху посыпаем оставшимся сыром и ставим нашу пиццу в разогретую до 190 -200 градусов на 20 минут. Духовка у меня маленькая электрическая. Для улучшения внешнего вида пиццы ее края можно смазать взбитым яйцом. Вот и вся история. Половину пиццы мы съели, а другую половину Алеша повез маленькому Мите, тоже большому гурману.

Пицца на белом соусе



Автор - лиса с Кухарки
Источник - http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=257205
Скажу сразу - пиццу эту я готовила, очень вкусно получается, но фоток не осталось. Поэтому далее слова и фото автора.

Читать далее...

Лёгкое тесто для пиццы.

Читать далее...

Пицца- полента.

Читать далее...

пицца



отчет для Vovka_adv,

Читать далее

ПИЦЦА на Американский манер



Рецепт на конкурс к Дню Смеха!

Ингридиены:
тесто: маленький пакетик дрожжей - 11 гр
1 ч.л. сахара
молоко - 200 мл - теплое
все смешать хорошо, чтоб растворился сахар, сверху присыпать 2 ст.л. муки, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место минут на 45)
потом в опару добавить 1 ч.л. соли + 6 ст.л. подсолнечного масла, можно кукурузное - вкуснее будет + мука - чашка на 600 мл
мять, что есть силы, когда тесто будет не слишком тугое, но к рукам липнуть перестанет, сделать из него шар, присыпать сверху чуток мукой, чтоб когда поднимался к полотенцу не прилип, накрыть полотенце м и поставить в теплое место на 2 часа.
противень смазать хорошо подсолнечным маслом, тесто достать из миски (или где оно у вас росло) и вручную распределить по противню)
смазать кетчупом и выложить ту начинку, которую хотите, чем больше будет начинки, тем меньше поднимется тесто, но менее вкусным оно от этого не станет!)
и в духовку хорошо прогретую на 40 мин. на маленький огонь.
приятного аппетита!
моя начинка: колбаска докторская - 300 гр (слегка обжаривала, жир слила)
сыр голландский - 250 гр
куриное филе - 1 шт
луковица (поджарить предварительно, жир слить) - 1 шт
Читать далее


И моя сказка о пицце (я - автор!):
Пицца на американский манер

Когда-то великие кулинары Италии гордились тем, что изобрели универсальное блюдо - пиццу! Это блюдо сразу же завоевало популярно у всего мира, потому что тесто готовилось очень просто для коржа, а начинка могла быть абсолютно любая: что лежало в холодильнике, то и подходило.
И никто не мог их переплюнуть в мастерстве приготовления пиццы.
Но вот однажды решили провести кулинарный конкурс в Венеции, созваны были лучшие повара со всей Европы, Азии и Африки, даже несколько островных государств решили принимать участие, вот только американцев не пригласили. Обиделись американцы, ведь среди них тоже были отличные повара.
А не пригласили их потому, что считали их кухню слишком простой и универсальной, ведь в ней были намешаны почти все виды со всего мира.
Но Америка все равно прислала своего повара, судьи долго не хотели пускать его на конкурс, но потом сдались, потому что решили: американцы все равно ничего не выиграют, так как готовить совсем не умеют.
А конкурс заключался в том, чтобы приготовить пиццу, которая бы произвела на всех впечатление своей оригинальностью.
И вот конкурс начался: Мексиканцы приготовили слишком острую пиццу, и жюри обожгли себе рты; Ирландцы пожалели начинку и пицца получилась слишком тонкой и жесткой; Англичане умудрились добавить в нее овсянку; Украинцы положили слишком много сала; Индусы сделали пиццу чересчур пряной; повар из Южной Африки приготовил фруктовую пиццу, она была неплохая, но терялась вся концепция; Японцы в меру своей любви к сырому вообще решили не запекать свою пиццу с морепродуктами; Узбеки вообще на корж выложили плов из баранины и украсили все это сыром; а вот из чего Ямайские повара приготовили пиццу, никто не запомнил, зато всем было очень весело ее пробовать
и вот подошла очередь Американцев показывать свои изыски: судьи внимательно осмотрели пиццу - ничего примечательного в ней не было, только корж. Он был какой-то пухлый и вкусно пах, как булка, начинки было не слишком много: жареный лук, тонко нарезанная телятина, немного куриного филе, кукуруза и сыр. все аплодировали.
Да, не начинка, но оригинальность коржа из обычного дрожжевого теста завоевала интерес жюри.
Американцы не заняли первого места, естественно победили Итальянцы, но и второе место было отличным доказательством того, что все гениальное - просто!


Условия конкурса здесь
Лучшие обои для вашего стола
Обновите обои вашего стола
к Дню Смеха!

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Секреты настоящей пиццы от Passion.ru.

   Пицца - одно из любимых многими блюд. Вариантов ее приготовления так много, что каждый может найти (или даже придумать) ту пиццу, которая для него будет самой-самой. А Passion.ru сегодня представляет мастер-класс по приготовлению 4 классических ее видов - ведь что может быть лучше классики?

Читать далее...

Заголовок

Вот рецепт моей пиццы. Рецепт теста увидела здесь на сайте. только там вместо сметаны был йогурт, а вместо молока вода.

Два яйца размешала, добавила пару ложек сметаны, молоко(можно воду) 100 гр, посолила-поперчила. Всыпала муку и мешала, пока тесто получилось красивое, мягкое, раскатала листом.(слой теста делать тонким, оно поднимается)Положила на протвень, смазаный маслом(использовала масло в распылителе, удобная штука) Смазала тесто  кетчупом

Так же я выгребла из холодильника, всё, что могло сгодиться на начинку. Разморозила в микроволновке котлетки и ананасы. Порезала сосиски полосочками, лук синий полукольцами.

выложила на тесто, замайонезила))  и посыпала сыром. Очень жаль, что осталось очень мало сыра. Я люблю очень много сыра на пицце, чтобы при укусе  тянулся.  Но что поделаешь))

Пицца готова и ждет хозяина, чтобы нырнуть в духовку и быть готовой к тому времени, как он вернется с работы))

Пицца

 Происхождение пиццы восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад в Древнем Египте появились дрожжи и кислое тесто. В Древней Греции стали запекать тесто вместе с приправой, в качестве которой могли служить овощи, мясо, маслины, молочные изделия и т.д. Греческая пицца называлась "plakuntos", то есть "плоский испеченный хлеб". Помимо прямого назначения она служила еще и тарелкой. Римляне, известные чревоугодники и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра.

 Пицца была едой простолюдинов и не отличалась ритуалом приготовления и изысканностью потребления. Говоря современным языком, пицца была обыденным хлебом, "бутербродом", "сандвичем".

Читать далее...