Салат из моркови и дайкона.

рецепт с форума Кукинга



Читать далее...

Салат "Каламбур"



Читать далее...

Салат "Желаю здоровья"



Читать далее...

Кабачки под белым соусом


Читать далее...

Аджапсандали, с запеченными томатами и еще 3 рецепта впечатляющих блюд из баклажанов

Читать далее...

Нежно-сливочные овощи в горшочке.

Вкусное и низкокалорийное блюдо.

На два небольших горшочка.

Одна картошина,кабачок,баклажан,2 помидорчика,молоко,сливки,соль,сыр,зелень.(Кабачка и баклажана нужно всего несколько долек)

Все нарезаем кольцами,кладем слоями в горшочки,заливаем молоком пополам со сливками чтобы покрыть овощи..Солим,перчим.Ставим в духовку на 25 минут при температуре 190 град..Потом посыпаем тертым сыром,посыпаем зеленью.И даем допечься еще минут15.

Я зепекала в аэрогриле 40 минут,при темпер.180 град. скорость средняя.

 

1.

Серия сообщений "Картошечка":
Часть 1 - Овощные нежные драники
Часть 2 - Буженина
...
Часть 43 - Ароматная картошечка в мультиварке
Часть 44 - Рыба в картофельной корочке
Часть 45 - Нежно-сливочные овощи в горшочке.
Часть 46 - Пирог за 5 минут
Часть 47 - Картофельные пирожки с брынзой

Серия сообщений "Баклажаны":
Часть 1 - Синенькие под мясом
Часть 2 - баклажаны маринованны
...
Часть 29 - Икра баклажанная
Часть 30 - Баклажаны с грибами
Часть 31 - Нежно-сливочные овощи в горшочке.
Часть 32 - Вкуснейшая баклажанная икра на зиму.
Часть 33 - Баклажаны в шубке

Серия сообщений "аэрогриль":
Часть 1 - Аэрогриль
Часть 2 - мяско
...
Часть 8 - Сладкие гренки в аэрогриле
Часть 9 - Мясная запеканка с фасолью в аэрогриле.
Часть 10 - Нежно-сливочные овощи в горшочке.
Часть 11 - Баклажаны в шубке
Часть 12 - Сэндвич "Рубен
Часть 13 - Скумбрия почти горячего копчения

Салат из редьки и граната

Один из древних узбекских салатов - подавали к очень жирным мясным блюдам (шашлыку, плову, жаркому и т.д.) в качестве гарнира, способствующему быстрому перевариванию высококалорийной пищи. Рецепт очень прост - 1 редька и 1 гранат. Потереть редьку и отжать, добавить сок с половины граната и зерна граната с другой половины. Все...ни соли ..ничего больше не нужно... У меня редька ДАЙКОН - она мягче на вкус... (гранат попал не совсем хорош.... я не умею выбирать....)

 

Баклажаны вместо грибов

Сразу и не поймешь, что это – баклажаны... Очень простой рецепт приготовления баклажан, но особенно мною любимый, так как баклажаны получаются очень нежные и напоминаю вкус жареных грибов. Я так иногда своих знакомых и друзей разыгрываю, очень редко, кто догадывается.
Быстро, просто, вкусно...

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

На мой взгляд – баклажаны, помидоры и шампиньоны, это идеальное сочетание вкусов. А если еще добавить специи, тертый сыр и чеснок, получится неимоверное вкусное блюдо, которое я предлагаю приготовить.

Икра из баклажанов

Обнаружил, что за эти годы ничего практически не писал про баклажанную икру.




Наверное и впредь не стал писать про это замечательное блюдо, если бы не поток рецептов в моей ленте с самыми разнообразными вариациями этого блюда.
Не буду показывать пальцем на ошибки, а постараюсь дать аутентичный рецепт и правильную технологию этой простой и вкусной закуски. Читать далее

http://zmoj.livejournal.com/212734.html

Овощной ″Эдем″

Ингредиенты:
- 300гр-кабачок
- 1 морковь
- 1 лук
- 1 помидор
- соль
- перец
- укроп (любая зелень)
- 50гр-сыр
Соус:
- 2-яйца
- 100мл-молоко
- соль
- перец

Приготовление:

1. Кабачок почистить удалить семена,порезать полукольцами тонко,лук,морковь,помидор полукольцами.
2. Форму для выпекания смазать маслом,выложить морковь с луком,кабачок,помидор посолить,поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200гр.
3. Овощи зарумянятся,вытащить посытать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль.перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

рецепт и фото взяты:

http://vk.com/just_cook

Делаем нашу любимую капусту "Провансаль"



Вы любите капусту Провансаль? Ее еще называют маринованной капустой быстрого приготовления. Это не заготовка, она хранится в холодильнике, используется как вкусный салат по мере надобности. Наша семья его очень любит. Попробуйте сделать и вам обязательно понравится.



Необходимо:
2 кг капусты
2 - 3 штуки моркови
2 яблока
150 гр. светлого изюма
1 стакан размороженной клюквы

Рассол
1 литр воды
1 стакан подсолнечного масла
120 мл 9% уксуса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
Кто любит - несколько зубчиков чеснока, я не добавляю.

Капусту надо крупно порезать на квадратики, морковь потереть на крупной терке, если вы хотите добавить чеснок, то его надо мелко порезать или раздавить.
Все ингредиенты слоями укладываем в большую кастрюлю. Последний слой - капуста.



Отдельно смешиваем все ингредиенты для рассола. Рассол кипятим 2-3 минуты и заливаем капусту. Ставим под гнет на 2 дня. Затем убираем в холодильник. Капуста получается хрустящая и очень вкусная. Варим картошку, достаем из закромов селедку, соленые огурцы, выкладываем провансаль в салатницу и устраиваем пир!

Корейская капуста с овощами

Lada_Demenchuk нас с Ольгой Kimora-Kikimora как-то буржуйками назвала, дескать у нас даже к шарлотке специи продаются. Славка, не поверишь, я недавно в наших саратовских магазинах увидела специи для корейской моркови и корейской капусты. Причем не просто набор сухих специй, нифига! Меня потрясло то, что в пакетике специи сразу с маслом и уксусом. Вот это уже буржуйство, подумала я и... купила попробовать. Ничего так получилось, вкусненько, но мой рецептик мне нравится гораздо больше, посему ловите!

Корейская капуста с овощами

Свекольный НАПОЛЕОН (Mille-feuille de betteraves)



Состав:
-2 вареные свеклы
-200 гр мягкого сыра(лучше чесночного Ail et Fines Herbes)или просто добавить чеснока
-пару ложек сметаны
-травки :сибулет,базилик,петрушка....
-соль,прец
Для соуса:
-3 ст.л бальзамического уксуса
-2 ст.л масла оливкового или подсолнечного
-соль,перец.

Смешать тщательно сыр со сметаной.Зелень порубить и добавить к сыру.Посолить если требуется.Свеклу нарезать на тонкие пластинки.Эти пластинки прослоить сыром с зеленью , полить соусом ,охладить и подавать к столу.

Цветная капуста в панировке.

Советую приготовить!
Всем известный, но часто незаслуженно подзабытый рецепт очень вкусной цветной капусты в панировочных сухарях.



Капусту разобрать на небольшие кочаны и бланшировать в кипящей воде не более 3-5 мин.
Откидываем на душлаг и даем воде стечь.
Разводим 3 столовые ложки муки,3 столовые ложки молока,добавляем 2 яйца,соль,перец.Хорошенько взбиваем вилкой.
Кочанчики обмакиваем в жидкое тесто и обваливаем в тёртых сухарях.
Жарим в большом количестве хорошо разогретого растительного масла .Я готовила во фритюрнице 3 мин.
Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Морковка ВИШИ (Carottes Vichy)



Традиционный французский рецепт очень вкусной моркови.Новый,не избитый вкус.
Своим названием этот гарнир обязан французкому городу Виши и термальным источникам которыми богат этот регион. Изначально морковка готовилась в знаменитой воде Виши, поэтому этот гарнир имеет такое название.

Такая морковка идеально подходит для тех ,кто сидит на диете тк в одной порции содержится чуть больше 100 калорий.А если масло заменить на подсолнечное или оливковое то подойдет и к постному столу.

Ингредиенты :
- 1 кг моркови,
- 50 г сливочного масла,
- 35 г сахарного песка,
- 2 зубчика давленного чеснока
- мелко нарезанная зелень петрушки,
- соль.
Приготовление :
Морковь очистить и нарезать тонкими кружками, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы едва покрыть морковь, добавить сливочное масло, сахарный песок и соль, варить на умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не испарится.
На сильном огне обжарить морковь вместе с отваром до слегка золотистого оттенка .Далее добавить тёртый чеснок и подавать к столу, посыпав зеленью петрушки .

Рататуй с индюшиной ножкой по провански.

Рататуй (фр. ratatouille) — традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
Я предпочитаю готовить его в духовке тк при традиционном приготовлении (помешивая в кастрюле )овощи сильно размягчаются.Ещё люблю добавить стаканчик сухого вина.Это придаёт особый аромат овощам и мясу(если готовить с мясом).Традиционный рецепт готовится без мяса,но я предпочитаю с мясом ,тогда получается блюдо 2 в 1.И гарнир и мясцо.



Ингредиенты

- 2 луковицы
- 2 болгарских переца(желательно красных)
- 2 баклажана
- 1 цукини(маленький кабачок)
- морковка
- 2 зубчика чеснока
- 225 г консервированных нарезанных томатов в собственном соку
- 15 мл томатного пюре
- небольшой стакан сухого белого вина
- оливки
- сухих пряностей.Я беру травы прованса.
- соль, перец,лаврушка
- оливковое масло
-иногда добавляю консервированную фасоль



Лук порезать кольцами и обжарить на оливковом масле в гусятнице.Остальные овощи порезать кубиками или кружками.Посолить ,поперчить ,залить томатным пюре и вином.
Индюшку помыть,обсушить и натереть солью,перцеми посыпать провансальскими травками.Положить сверху на овощи.
Всё закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 С духовку .Оставить на 50 мин.За 10 минут до окончания тушения открыть крышку для поджарки мяса.

Запеченые рулетики из цукини со сливками и мягким сыром

Такие рулетики - прекрасный гарнир ,а если в них добавить и филе рыбы то подойдут как полное самостоятельное блюдо.

Читать рецепт

Гратан из лука-порея



Этот рецепт я нашла в последнем номере французского журнала "Femme Actuelle "попробовала и поняла,что не ошиблась.Очень вкусно ,бысто и полезно.
Состав:
1 кг лук-порей
200 мл сливок (я использовала сметану)
1 яйцо
40 гр тертого пармезана
30 гр сливочного масла+15 гр для смазки формочки
1 ст.л карри
соль

Лук-порей вымыть,порезать кружками.В сковороде растопить масло и поджарить лук в течении 15 мин.Постоянно помешивая.Снять с огня,добавить карри,пармезан,соль и взбитое яйцо,сливки.Формочки для запекания смазать маслом , наполнить начинкой и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 мин.
Подавать с белым мясом или рыбой.

ШОПСКИЙ САЛАТ



"Шоп" - это житель села в непосредственной близости от Софии. Оттуда и название - Шопский салат. Им потчевали путников в механах и крычмах гостеприимные хозяева тех мест. Рецепт простой и незатейливый.

Свежие огурцы очистить и нарезать так же, как и помидоры, крупными кубиками, перец — ломтиками, лук репчатый кольцами. Все смешать и заправить растительным маслом, уксусом и солью. Уложить горкой в салатник и посыпать тертой болгарской брынзой или сыром типа Осетинского. Украсить зеленью.