После пасхи у нас осталась гора куличей. Оно ж знаете, все идут в гости с куличом. Вот и начали они подсыхать по чуть-чуть. И решил я сегодня, чтобы сделать их привлекательнее сварить этот джем. Как раз и яблоки были любимого сорта – Голден Дилишес. Сладкие, ароматные – класс.

 яблоки - 300 г;
 лимон – 1 шт.;
 киви – 2 шт.;
 вода – 75 г;
 сахар – 350 г;
 корица – ¼ чайной ложки.

продолжаем

Это блюдо в горшках сродни традиционной грузинской солянке. Готовится легко, очень острое, с очень привлекательным запахом, подразумевает массу различных вариантов и имеет привлекательный вид при подаче на стол (из горшочка есть всегда интереснее). Кроме того, это блюдо – «два в одном», то есть один такой горшочек заменяет и первое, и второе. В этот раз выглядеть оно будет так (набор на 4 горшка):

копчёный свиной окорок – 300 г;
картофель – 300 г;
морковь – одна большая;
луковица – аналогично;
фасоль красная - одна банка;
солёные (маринованные) огурцы – 4 штуки средних размеров;
горький перец (молодой) – 1 штука
томат – 300 г;
чеснок – 4 зубка;
карри, красный и чёрный перец, хмели-сунели, кориандр;
соль, растительное масло.

читаем и смотрим дальше

На прилавках уже появилась молодая капуста, и удержаться нет никакой возможности. Сладкая, сочная капуста выглядит очень аппетитно. Уже появились и ранние помидоры и огурцы из Краснодарского края. Вот вам и ещё один весенний салат.
Капуста, свежие огурцы и помидоры, укроп, натёртые морковь и пармезан, лимонный сок, молотый чёрный перец, соевый соус и растительное масло. Здесь изобретать особо нечего, свежие весенние овощи - что может быть лучше?

Вот и произошла классическая ситуация, о которой я уже не раз здесь писал. Неожиданный звонок по телефону. У приятельницы произошло событие, которое она предполагает «обмыть» и приедет к нам через пару часов. Варианты на такой случай есть и не один, но, откровенно говоря, хотелось чего-то нового и в днев пора бы уже что-то выложить. Решили запечь свинину в фольге в виде рулета с начинкой. Для этого использовали:

свиное филе - 500 г;
сыр Тильзитер – 150 г;
кинза – небольшой пучок;
бекон – 150 г;
лимон – ½ ;
чеснок – 3 зубка;
помидор – 2 средних;
паприка, красный и чёрный молотый перец, кориандр, куркума.

читаем дальше

Пока у меня готовится материал для следующего поста, хочу с вами поделиться ссылочкой, кторой пользуюсь уже не первый месяц, а парню, выложившему в своём блоге это и проделавшему довольно серьёзную работу, огромнейший респект и низкий поклон.
Итак,
система ссылок на он-лайн переводчики с более, чем сорока языков от paparazzi

Пригодится даже полиглотам.

Когда моряки мне рассказали этот рецепт, то назвали его именно так. Хотя в корректности этого названия по отношению к нашим турецким товарищам я не уверен. Как вы уже поняли, я подготовился к завтрашнему праздничному завтраку, дабы с утра не возюкаться. Даже сегодня у вас есть все шансы приготовить это блюдо, так как оно тоже очень быстрое, а мы с вами от Филиппа Филипповича знаем, что лучше всего закусывать водку чем-то горячим и жидким. Значит марш вперёд – труба зовёт.
Оговаривать пропорции до грамма не буду – в этом нет большой нужды, сейчас поймёте почему. Буду писать по пунктам.

читаем дальше

Это венец лодырьского кулинарного жанра. Приготовление умещается в пределах 30 минут, может чудесно храниться в морозилке неограниченное количество времени. Я бы сказал, что это даже идея для весьма прибыльного домашнего бизнеса. Итак, к делу:
Компоненты на 8 порций:

• армянский тонкий лаваш - 4 штуки;
• брынза (самая солёная) – 150 г;
• грибы свежие - 300 г;
• луковица средняя – 1 шт;
• филе куриное (или другое мясо) – 200 г;
• помидор – 1 средний;
• кинза – 1 пучок;
• чёрный перец, кориандр;
• майонез – 8 десертных ложек;
• растительное масло.

читаем дальше

Всегда очень красивые фотографии, заглядываю регулярно:

nicky_santoro,
drugoi,,
dashing.,
rykun ,
fotoday,
npocto_kpacota,
aqua_snezhok ,
oni_drugie.

Сегодня готовить нельзя, но, по крайней мере, праздничный стол планировать можно. И вот какую я штуку откопал, это просто бомба должна получиться.
Нужно только несколько раков купить, у нас сейчас они ловятся, поэтому на рынке есть. Недёшево, но на праздник можно раскошелиться.
Так вот, варим раков в рассоле с укропом (старым или семенами). Затем извлекаем мясо, пропускаем через мясорубку или блендер перемешиваем с густой сметаной с добавлением чёрного молотого перца и мелко нарезанного укропа. Начиняем полученной смесью панцири и получаем фантастически вкусную закуску. Если раков не нашлось, то, думаю, можно заменить их креветками, так же их сварить, очистить и измельчить. А наполнить салатиком, скажем, варёные яичные белки.
На Пасху сделаю однозначно.
И ещё одна закуска в белках. Здесь проще - размять вилкой печень трески, смешать с яичными желтками и измельченными в блендере каперсами (соотношение соответственно 2х2х1, добавить молотый чёрный перец и полученной смесью наполнить белки. Оставшуюся смесь можно водрузить на гренки.
Народ, а какие у вас есть идеи к празднику? Выкладывайте, это будет все интересно почитать.

Поскольку вот уже три года, как мы стали счастливыми обладателями мини-пекарни, то естественно, обленились и выпекать куличи стали только на ней. Причиной тому, конечно, не только наша лень, но и стопроцентно хороший результат выпечки и значительная экономия времени. Рецептик кулича, указанный производителем (а это корейцы, т.к. мини-пекарня "LG" ), мы его подправили в соответствии со своими вкусами. И получился он следующим:

1 закладка

- молоко - 50 мл;
- яйца - 4 штуки;
- сахар - 5 столовых ложек;
- сливочное масло - 6 столовых ложек;
- мука - 400 г
- сухие дрожжи - 2 чайные ложки.

2 закладка
- соль - 1/2 чайной ложки;
- ванильный сахар - 2 чайные ложки;
- мука - 250 г;
- сухие дрожжи - 1/2 чайной ложки;
- изюм - 100 г;
- цедра одного лимона;
- измельчённый на кофемолке жареный миндаль;
- корица - на кончике ложки.

продолжение