Курица, тушённая в рукаве.

Курицу (лучше - цыплёнка) разделываю, хорошенько обмазываю сливками каждый кусочек, потом солю, перчу. Отрезаю по длине противня кулинарный рукав для запекания с припусками см по 10 с каждой стороны. Режу туда (в рукав) слоями: - много лука, - мелко морковку, - картошку пластиками. Потом выкладываю курицу. Сверху снова - те же слои: - лук, - морковка, - картошка. Ещё перекладываю всё это добро маслинами. Подливаю в рукав чуть-чуть кипячёной водички и закрываю его клипсами. Важно не забыть проколоть рукав иголочкой в 2-3 местах, чтобы выходил пар. Тушится - от часу до полутора часов. Очень удобно - противень после этого блюда даже не надо мыть, и время экономится.

Еще немного о баранине. Шурпа адаптированная

Это, конечно, вовсе не шурпа. Но отличное блюдо с намеком на национальную кухню. Когда надоест готовить, рекомендую.

Итак, баранину режем на средние кусочки, примерно по 5-6 см с каждой стороны. Обрезаем жир, растапливаем его в казане (утятнице), обжариваем зубчик чеснока. Закладываем мясо, обжариваем на сильном огне, пока не появится легкая корочка.

Затем убавляем газ до среднего, засыпаем лук (по объему равно мясу), специи. Яростно мешаем, пока не появятся первые признаки обжаренного лука, а специи не прилипнут к продуктам. Убавляем газ о минимума и заливаем кипяток так, чтобы покрыть содержимое. Накрываем крышкой, идем по делам.

Примерно через час заглядываем в казан, попутно забрасывая несколько картофелин, порезанных крупными дольками. Притапливаем картошку, закрываем крышку, уходим по делам. Примерно через час готов великолепный суп. Если наливать без бульона, у вас готово отличное второе блюдо.

Кстати, на днях я забыла выключить эту красоту. Бульон выкипел, картошка поджарилась, баранина просто таяла во рту. Шурпу ничем не испортишь.

Очень вкусно :))

Советую для ленивых хозяек, у которых нет времени стоять полтора часа у плиты :)) Значицца так: идете в магазин и покупаете там:
1) 300-400 гр свинины или говядины
2) 2-3 небольшие помидорины
3) одно куриное яйцо
4) 200 гр сыра
5) всякие специи и приправки (у меня лично дома всегда есть смесь приправ для жарки свинины и говядины)
6) фольгу
7) подсолнечное масло
Возвращаетесь домой, заходите на кухню и включаете духовку градусов на 160, чтоб прогрелась. Мясо промываете (как обычно), режете не сильно толстыми и не очень маленькими кусочками (раза в два меньше чем на отбивные). Затем мясо слегка нужно отбить. Следом займемся помидорами. Их нужно порезать кольцами, предварительно помыв!!! Далее, в глубокой тарелке взбиваете одно яйцо (солить, перчить не надо!!!), после сюда же натираете на крупной терке сыр. Так, продукты приготовили. Теперь, берем форму (я беру глубокую скоровордку диаметром 50 см), в которой мы это дело будем запекать, смазываем подсолнечным маслом (немножко!), выкладываем фольгой и еще чуть-чуть фольгу смазываем тем же маслом. Далее, на фольгу выкладываем мясо, посыпаем его приправками по вкусу (главное, не переборщить!), на мясо помидоры, сверху заливаем смесью яйца с сыром. Ставим все это дело в духовку. ФОЛЬГОЙ СВЕРХУ НАКРЫВАТЬ НЕ НАДО!!! И на 40 минут можно вообще забыть о том. что у нас там что-то жарится :)) Подавать можно без гарнира, так как само по себе получается очень сытно! Вместе с помидорами можно использовать шампиньоны. Приятного аппетита!!!

БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ

Так как я обожаю баклажаны, вот вам мой любимый рецептик)))
Нужно......
для соуса:
300 гр. твердого сыра
1 большая банка майонеза
3 зубчика чеснока

Растительное масло
Соль
Чилийский перец(лучше в порошке)
баклажаны 1 кг
Помидоры....штуки 3-4
Сыр натереть, чеснок измельчить...либо на мелкой терке...либо на такой спец. штучке....как она там называется....
Все смешать с майонезом

Порезать баклажаны на кружочки, залить соленой водой минут на 20, затем обжарить до золотистой корочки.
Дальше надо взять глубокую миску, в которой можно готовить в микроволновке...ну или в духовке...
в эту миску положить баклажаны.....так,чтобы они покрыли дно.....сверху немного помидор,все это небольшим кол-вом "соуса"...и так до тех пор, пока все это не кончиться...а потом в микроволновку на 15-18 минут))))

Блюдо из гречки

Много ли вы знаете блюд и гречки???...конечно, их не так и много. У меня есть кое-что интересненькое, что может Вас заинтересовать!
Готовть это блюдо следует в какой нить глубокой пасудине, где можно жарить (казан, гусятница, глубокая сковородка...)
Итак начнёмс!

Баранина вкусна в любое время года...

...но ранней осенью да молоденькая - "это что-то особенного!"

ПРАЗДНИЧНАЯ БАРАНЬЯ НОГА

Дальше вкусно, но с фотографиями

Семга в сливках

На этот раз "быстро" и "вкусно" :)

Ингридиенты:
Филе семги - 0,5-1 кг.
Шампиньоны свежие - 400-500 г.
Красный лук - 1 луковица (можно заменить обычным луком)
Кедровые орешки - 1 рюмка
Сливки - 0,5 л.
Белое сухое вино - 1 ст. л.
Растительное масло
Перец белый
Соль

приготовление

Перетс™

В воскресенье безумно :-) захотелось фаршированых перцев... и только подумав, что нужно искать фарш и коноёбицо с его замесом-набивкой, решил забуровить Быстрый вариант...

Итак! Готовим Перетс™

Покупаем ёжики (да простят нас эти благородные твари, за столь нелепое название продукта :-) 10 штук ~ 80 рублей.
Перец (кило) унд помидоры (пол-кило) ~ 20 рублей.
Остальное в хозяйстве имелось...

Исходники:



Далее.

Мой совет всем! Готовьте в духовке!

Это же просто изумительно! Любые продукты готовятся без вашего участия- вам только их надо туда положить:)

Вот я, к примеру, почти ежедневно делаю вот это блюдо, лишь только с разными вариациями. Беру противенб. застилаю его фольгой, смазываю растительным маслом- а дальше всё. что может изобразить ваша фантазия.Самый обычной набор- картошку мою, не чище, режу толстыми кружосками, раскладываю на фольгу, солю.Далее идёт слой лука или моркови-по вашему усмотрению можно и то и другое- я вчера ещё добавила слой цукини(*нарезала кружочками прямо с кожурой). Ну и сверху-мясо или рыба.У меня мясо.Всё это солим,посыпаем зеленью.И теперь самое интересное-соус, от которго будет зависеть вкус блюда.В зависимости от вашей фантазии он может быть разным.Например: простой бульон, вода+майонез+горчица, вода+хрен+специи, ну или майонез с выжатым соком попидор. Обычно я кладу кружочки помидорок прямо на мясо, но можно и измельчить их в блендере, и смешать с соусом.Вот и всё.Заливаем этой смесью нашу картошку, и закутываем сверху ещё фольгой.И ставим в горячую духовку. Там на большой температуре подержать минут 10, а затем убавить газ до самого малого и тушить часа 2-3...у меня иногда и 4 стоит:)

Когда будите есть-вкусно! И самое главное это то же самое, что стирать бельё в машинке-автомате:)Сложил в духовку-и забыл на несколько часов!А вкус всегда разный! Попробуйте и это блюдо будет вашим самым любимым!

Этой порции у меня хватает на ужин 3 человек+завтрак на 1-2.То есть впролне хватит на 5 человек:) Кто сготовит так-скажите-вкусно получилось?

Рулетики

Привезла из Саратовской области рецептик нового блюда... Сама вчера попробовала, но принято решение чуть-чуть модернизировать. Вот готовый вариант:
"омлет": 1 ст. ложка майонеза, 2 яйца, 1 ст. ложка муки. Взбиваем миксером и на сковородку. Жарим с двух сторон как обычный блин. Оставляем остыть....

"начинка": 4 крабовые палочки, пол 100-граммовой баночки плавленного сыра и ползубчика чеснока. Не солить!!! Хорошенько вилочкой все это перетираем - чтоб помельче было.

На остывший блин выкладываем начинку тонким слоем и заворачиваем как рулет. Потом нарезаем кусочками - "колесиками".
По-моему замечательная закуска...

овощи поспели

Берем кабачок, нарезаем кружочками. Раскладываем на противене. Сверху кладем кружочек сладкого перца. Насыпаем горку тертого сыра на каждый и сверху - колбаску густого майонеза.
В противень налить немного воды (воду можно совсем ЧУТЬ-ЧУТЬ подсолить).
Поставить в нагретую духовку и быстро - как сыр расплавится, а вода закипит - запечь.
Все.

2 рецепта аджики на каждый день

Рецепт 1.
1 кг болгарского перца (желательно красные сорта)
3 кг спелых помидор
3-4 небольших головки чеснока
горький красный перец (паприка)-здесь по вкусу, определяем количество эмпирическим путем. Кто любит поострее, штучки 2-3, а то и все 4.
200 гр 9% уксуса
зелень петрушки ( по желанию можно добавить кинзу)

Перец, помидоры, чеснок перекручиваем через мясорубку. Зелень мелко режем. Все смешать. Хранить в холодильнике.
Выход около 3 л.

Рецепт 2.
(Для тех, кто любит кинзу)
Пучок кинзы
1 средняя луковица (салатный синий лук, еще его называют ялтинский)!
0.5 л "краснодарского соуса"
1 чайная ложка абхазской аджики.

Кинзу и лук мелко режем. Соус разбавляем кипяченой водой (гр так 200). Все хорошо размешать. Хранить в холодильнике.

Баклажаны запеченые с сыром

Блюдо примитивно просто в приготовлении и вкусно

Берутся
толстенькие или коротенькие баклажанчики
помидоры
сыр (желательно острый)
майонез
чеснок

далее

Закуска "Студенческая"

Быстро, дешево и на вкус неплохо. Можно использовать как для приготовления бутербродов (в этом случае берем ржаной хлеб!), так и как самостоятельное блюдо.
Понадобится:
1 маленькая (порционная) упаковка вермишели быстрого приготовления, я беру "Мивину", обязательно острую;
3 вареных вкрутую яйца;
250гр майонеза;
2-3 зубочка чеснока.
Сухую вермишель толчем, разминаем, чем мельче - тем лучше, перемешиваем с приправой, которая прилагается или добавляем ту, что нравится. Яйца режем мелко. Измельчаем чеснок (лучше через чесночницу). Все соединяем, добавляем майонез, тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, еще лучше - на ночь.
Приятного аппетита!

ГРЕЧЕСКАЯ КУРОЧКА

Попробовала. Простецки и сытно.

Посему рассказываю:

Взять курочку и разделать ее на куски (8 порций), гречанка, которая показывала приготовление этого блюда, употребляла все части курочки, я же всегда убираю хребет. Там есть нечего :)
Итак, порезанную курочку складываем в прогретую кастрюлю. Режем полукольцами две средние по размеру луковицы. Трем на терке два больших помидорчика, добавляем ложку томатной пасты, солим, перчим. Заливаем водой, чтобы хорошо покрыло курицу и лук. Ставим на средний огонь. Тушим 30 минут.
Снимаем с огня, добавляем четверть стакана оливкового масла, перемешиваем.
Выкладываем куски курицы в форму для запекания, добавляем немножко чесночка, посыпаем кориандром (на кончике ножа). Чтобы было ароматнее, я не пользуюсь готовым порошком, а зерна кориандра толку в ступке.
Насыпаем 200 грамм мелких макаронных изделий, я сегодня брала колесики-цветочки, заливаем соусом из кастрюли (процедив лук), чтобы макароны были покрыты жидкостью и ставим на 160 радусов в духовку. Через полчаса все готово.

Приятного аппетита!

"Бойкие" пирожки

Рецепт мне дала сестра, у которой фамилия Бойко. Отсюда и название.))
Нужно взять 0,5 литра теплой воды и добавить в нее 50 грамм обычных дрожжей (или столовую ложку сухих. Тогда следует делать по инструкции, то есть, дать настояться минут 15-20 до полного растворения!), 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки подсолнечного масла, чайную ложку соли.
Добавить муки, чтобы тесто было, как на оладьи, и замесить тесто.
После этого, тесто следует завернуть в целлофановый пакет и положить в морозилку на полчаса!
Начинка:

Шарлотка по-деревенски

Для приготовления шарлотки берем батон (булка такая!)), уже немного причерствевший, и режем его на ломти или грубоватые кусочки. Дно чугунной кастрюли или формы для выпекания смазываем сливочным маслом или маргарином. Выкладываем в кастрюлю слой булки, смоченной в молоке. Сверху - слой нарезанных тонкими ломтиками или кубиками яблок (в оригинале яблоки нужно натереть на крупную терку, но мой муж так не любит, потому я подстроилась под его вкус!). Присыпаем сахаром...Далее - булка - яблоки - сахар...Самый верхний слой заливаем взбитым яйцом и ставим выпекать в горячей духовке на достаточно сильном огне. Выпекаем до тех пор, пока яблоки станут мягкими...
Употреблять можно как и в горячем, так и в холодном виде. Лучше всего - с молоком.
Приятного аппетита!))

Лазанья по собственному рецепту

Я просто перевела реальный сложный рецепт в более доступный, съедают все)

Так нам надо:
Фарш (говяжий, телячий) на вкус - 500-700 гр.
Молоко пожирнее 6% в идеале - чуть больше 0,5 литра
макароны желательно яичные благо в магазинах их полно.
сыр....( эдам,гауда) - где то 200гр.
луковица и томатная паста и пару ложек муки
пол пачки сливочного масла.

Режем лук, жарим его, добавляем туда фарш, жарим до готовности, дальше туда же пасту томатную...ложки 4. Выключаем даем остыть. За то время пока фарш остывает надо начать подоревать молоко, в него добавляем пол пачки масла, доводит почти до кипения....убавляем огонь и туда по чуть чуть сыпем муку....по колву, у вас должна получиться почти сметана...
Тоже выключаем и остужаем.

в большую сковородку или форму выкладываем фарш наш, сверху выкладываем отваренные макароны (некрупные) заливаем все это молоком нашим сваренным,и сверху сыпем потертый сыр...и в духовку минут на 10.

Кекс:)

Давайте и я свою лепту внесу;).. Раз уж пошла такая пьянка...
Расскажу я вам о своем любимом кексе! Самом быстрым по приготовлению! И самом простым по ингредиентам:)
Итак, записывайте:
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 стакан варенья (абсолютно любого!)
2 стакана муки
1 ст/ложку растительного масла
и сода на кончике ножа.

Все это перемешивается му собой, получается довольно-таки жидкое тесто... Которое выливается в форму и ставится в заранее разогретую духовку:) Вот, впринципе и все! Печется сия радость примерно минут 30-40...
А если туда еще и пряницных специй добавить... Ммммммм:)

Делюсь с вами элементарным, но вкусным рецептиком.

Пирожки с помидорами и домашним сыром.

Берем готовое слоеное тесто, пока размораживается готовим начинку. Мелко режем пару-тройку помидоров, добавляем большой стаканчик домашнего сыра (он похож на чуть солоноватый творог), солим, перчим, режем укроп и петрушку кто сколько любит, я по пол-пучка. И давим зубчик чеснока, а и еще яйцо сырое вмешиваем. У меня получилось жидко (зависит от творога и сочности помидоров), перекладываем в сито, подставляем под него миску, даем стечь. Тесто раскатываем в одном направлении, режем каждый пласт на восемь частей, кладем в центр начинку, защипываем конвертиком. У меня видно, что я этого делать не умею. Взбалтываем яйцо, я немного добавляю соли и перца и смазываем пирожки сверху, раскладываем на противень, немного смазаный маслом (кто-то на сухом делает) и на 200 градусов в разогретую духовку. Где-то на полчасика, а вообще как сильно зарумянятся.
Очень недурственно, вчера их было в два раза больше, мужчины быстренько умяли.