Блюда из Литвы

Суббота, 05 Октября 2013 г. 22:46 + в цитатник

Рецепты Литовской кухня

Литовскую кухню делает характерной та же простота рецептуры, вернее, краткое количество пищевых комбинаций, иногда даже их полное отсутствие. Скажем, литовские блюда из картофеля. Правда, так было не всегда.

В Литве с древних времен особенно часто еду готовили из литовского зерна и круп, литовского мяса и молочных литовских продуктов. Не забывают тут и об овощах, литовских фруктах и дарах литовского леса. Особо литовцы любят ржаной хлеб.

В Литве любят приготовить разные блюда из картофеля. Тут обожают блюда из литовских творожных сыров - кислых, сладких, с тмином, твёрдых, мягких и проч.

Литовцы не жили изолировано. Что и отразилось в национальной литовской кухне. Многие блюда еще в давние времена заимствованы у соседних народов. Что-то из них изменилось, адаптировалось к литовской кухне, и сейчас их назвать чужими невозможно. Скажем, кугялис - картофельная запеканка - в Литву попал из немецкой кухни, но готовят ее во всей Литве.

Литовцы, если готовят мясные блюда, то берут чаще свинину, которую и солят, и коптят, и вялят. Когда свинью режут, готовят и кровяную литовскую колбасу – ведарай, добавляя в нее что-то из этого – гречневую, ячневую литовскую крупу, либо тертую картошку с литовским салом.

А жители взморья готовили еду из рыбы. Хотя крестьяне во множестве литовских деревень и разводили карпов. Нельзя не упомянуть пресноводных рыб из литовских рек и озер.

Важный продукт в еде литовцев - литовские молоко и молочные продукты, именно литовский творог, сметана и литовские сыры (творожные).

В Литве готовят много блюд с капустой, со свеклой и другими литовскими овощами.

Кстати, литовцы поздно - в XIV - XV вв приняли христианство. По этой причине тут долго сохранялись разные языческие суеверия и обряды. А принятие христианства в Литве отразилось и на местных традициях – посты и религиозные праздники. Достаточно лишь упомянуть только некоторые из блюд. Скажем, речь о рождественском ужине. В этот день принято приготовить на ужин разные блюда из литовских грибов и рыбы, кисели и кукулайчай (слижюкай).

А на Пасху тут готовят разные мясные литовские блюда, пироги и маргучай (крашенки).

И о литовских напитках. Меды - из старинных – судя по историческим литовским источникам были обязательным напитком литовцев и прусов. И, само собой разумеется, "Литва пьёт пиво"! Литовское пиво готовят из ячменя, реже из литовской ржи или литовской пшеницы, добавляя гороховую муку для пенности в солод.

Рубрики:

ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ