"Глаз не видит - брюхо не болит". Помню, в молодости попала я совершенно случайно "за кулисы" одного фешенебельного московского ресторана - тогда самого крутого. Повар разделывает цыпленка - готовит к табака. Во рту повара - цыгарка, пепел с нее падает произвольно, в том числе и на цыпленка. А запахи! На черной лестнице стоят баки с мясной обрезью, над ними кружат мухи. По работе часто была на мясо- и молокомбинатах. Навиделась там и открытых котлов с фаршем, куда падают с потолка тараканы, и кучи гнилых шкур во дворе, из-под которых выбегают крысы, и много чего. Убойный цех, например, где бойцы скота (так официально называется профессия) пьют свежую кровь при забое. Впрочем, это было в советское время, позже - не знаю, возможно навели порядок. За рубежом и тогда все было на редкость чистенько, производство закрытое, те же котлы с фаршем - гриндеры - закрытые. Привозили на мясной конгресс в Москву линии оборудования показывать, там и видела.
А в общем - что удивляться? После фильма "Бойцовский клуб" в ресторанах вообще не ем - не хочу, чтобы мне в суп напИсали. С другой стороны, даже если есть дома, кто его знает, как готовилась эта колбаса? как выращивалась эта курица? Лучше не знать и не видеть.