Брусника – ягода-лекарство

Бензойная кислота, которую содержит брусника, обладает антисептическими свойствами

 

 

О полезных свойствах брусники известно с древних времен. В этой сибирской ягоде содержится большое количество витаминов, в частности, С и А.

Брусника убивает микробов
Брусника богата бензойной кислотой. Это сильный антисептик – убивает все микробы в нашем организме и помогает нам противостоять болезням. Неслучайно брусника используется и для консервации различных продуктов.

Бензойная кислота содержится не только в бруснике, она есть и в клюкве, но там ее несколько меньше. А вот в чернике этого вещества вообще нет.

Как выбрать
Выбирать следует спелые сухие ягоды брусники. Спелая брусника – красного или розового цвета. Зеленая или белая ягода дома не дозреет.
Следует учитывать, что брусника обладает свойством накапливать радиацию. Чтобы измерить уровень радиации ягоды, перед покупкой используйте дозиметр.

Как хранить
При заморозке брусника не теряет своих полезных свойств. Бруснику также можно высушить. Но вялить ягоду нужно при температуре не выше 60 градусов: иначе исчезнет весь витамин С.

Как готовить

Рецепт моченой брусники:
Ягоды залить водой, в которой они будут храниться всю зиму. В раствор можно добавить кусочки яблок, немного корицы, гвоздики, чайную ложку сахара и соли. А консервантом будет сама ягода. Раствором следует залить свежую бруснику. Через 4 недели моченая брусника будет готова.

Хорошо употреблять бруснику как гарнир к мясу
Лучше всего употреблять ягоду в свежем виде. А можно – как гарнир к мясным блюдам.