Ингредиенты для "Пирог на скорую руку":

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Масло сливочное (размягченное) — 170 г
• Сахар коричневый (мелкий; ТМ "Мистраль") — 140 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Рикотта — 200 г
• Джем (персиковый, вишневый, по вкусу...) — 200 г
• Сахар коричневый (мелкий; ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л.

В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру - перемешать. Следом добавить яйца и желток, снова перемешать и добавить сливочное масло кусочками. Вымешать...

Для приготовления теста и в начинке используем мелкий коричневый сахар "Мистраль".

В итоге тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков. Оно будет иметь тягучую, липкую структуру.

Форму диаметром 24 см застелить пекарской бумагой (предварительно помять), выложить тесто и разровнять тыльной стороной ложки по всей форме.

Отдельно в миске смешать рикотту с сахаром и 2-3 ст. л. молока, перемешать ложкой до получения нежного крема. Подготовить ваш любимый джем.

Чередуя, выложить ложками на тесто оба вида начинки - крем из рикотты и джем.

... по всей поверхности пирога.

Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Готовность пирога проверить тестированием на сухую деревянную палочку. Готовый пирог полностью остудить на решетке и подавать!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!