Понадобится:

• 1-1,5 кг свиной грудинки,
• 2 ст. ложки морской соли,
• 2-3 лавровых листика,
• приправки по вкусу (паприка, перец горошком, красный жгучий перец),
• 1 головка чеснока,
• 3-4 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Соль, лаврушку, приправы и чеснок перемалываем в блендере, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Мясо хорошо промываем, обсушиваем. Острым ножом делаем на шкурке надрезы крест-накрест. Потом тщательно натираем обмазкой. Натертую грудинку заворачиваем плотно в 2-3 слоя фольги. Кладем в форму, и пусть маринуется 1 час. Духовку разогреваем до 220 градусов, ставим форму с грудинкой. Полчаса запекаем при этой температуре. Потом снижаем до 180*С и запекаем еще 1 час. Достаем, снимаем фольгу, переворачиваем на другой бочок и снова в духовку на 10-15 минут. Вкусно… Корочка хрустит, а мяско сочное и смачное!