В оригинале — шакшука, блюдо из яиц, свежих помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав, подающееся в порционной сковороде с большим куском хлеба или лепешкой.

Конечно израильтяне любят поспорить на любые темы, и тема еды не исключение. Каждый считает, что именно его бабушка или мама готовила "правильную" шакшуку, а все остальное это уже не то. Больше всего споров вызывают мелкие детали: кто-то считает, что нужно обязательно добавлять лук, а кого-то сама мысль об этом приводит в ужас, другие утверждают, что единственный овощ, которым можно дополнить шакшуку - это перец, но тем не менее, довольно популярным является добавление кабачков или шпината.

Все согласны лишь в одном - шакшука это прекрасное начало дня, особенно в холодный зимний день.

Вот несколько рекомендаций по приготовлению вкусной шакшуки "по-израильски":

1. Яйца должны быть самые свежие(чтобы желток не растекался).

2. Помидоры должны быть темно-красные, налитые соком, с ароматным запахом. Если вы делаете шакшуку зимой, возьмите помидоры в собственном соку.

3. Шакшуку надо жарить только на оливковом масле.

4. Шакшуку нельзя перекладывать на тарелки, иначе она потеряет весь свой вкус.

А вот и рецепт моей версии...



Ингредиенты:

Шакшука(на 1 порцию)

• 
  Яйца 2 шт


• 
  Помидоры в собственном соку 400 г


• 
  Сладкий перец 1 шт


• 
  Чеснок 2 зубчика


• 
  Лук 1 шт(маленькая)


• 
  Паприка


• 
  Молотый перец чили


• 
  Оливковое масло


• 
  Орегано молотый


• 
  Петрушка свежая


• 
  Соль

Способ приготовления:

1. Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками.

2. Разогреть на сковороде оливковое масло и затем обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавить перец и еще не много обжарить.

4. Добавить томаты, специи, и зелень. И тушить помешивая около 5-7 мин.

5. Сделать небольшие углубления и в них выбить два яйца. Посолить и готовить пока белок не станет белым, а желток внутри еще останется жидким.

6. Снять с огня. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой.