Яйца с овощами — лёгкое, яркое блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

помидоры — 6 шт.
красный перец — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
свежая кукуруза — по желанию
лавровый лист — 2 шт.
молотый тимьян — по вкусу
яйца — 4 шт.
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Приготовление:

Перец очисти, запеки при 200°C до обугливания, подержи в пакете 15 минут и очисти. Нарежь.
Помидоры бланшируй, очисти и нарежь.
Разогрей масло, добавь перец, помидоры, лук, лавровый лист, тимьян. Посоли и поперчи. Туши 10–15 минут, помешивая.
Добавь кукурузу.
Сделай 4 углубления и аккуратно вылей туда яйца. Готовь до нужной степени.