Включение орехов в рацион помогает поддерживать здоровье печени. Объясняем, какие плоды помогут улучшить работу важного органа и чувствовать себя намного лучше.







Миндаль, например, содержит витамин E, который защищает клетки печени от повреждений и воспалений.

Осенью варила джем из шиповника, и из оставшихся семян решила приготовить горячий напиток. Его ещё называют шиповниковым «кофе». "Кофе" из семян шиповника пахнет халвичным рафом и карамелью: пошаговый рецепт.







Здесь самое сложное — отделить семечки от шкурок и мякоти. Я для этого массу подсушиваю, а затем перетираю между ладонями. При этом мякоть превращается в пыль, теперь её легко отделить от семян с помощью сита. Затем семечки нужно поджарить на сковороде до румяного состояния и перемолоть в кофемолке. Заваривать как кофе.

На Востоке говорят, что засахаренный кориандр - не просто изящная пряность, а само застывшее заклинание! А всё почему, потому что древние алхимики верили, что если покрыть пряность сахаром, она сохранит свою душу!



В старинных французских гримуарах (волшебных книгах по-нашему), значилось, что если влюблённые разделят засахаренный кориандр, их сердца останутся связаны, даже если судьба разлучит их.... Поэтому и носили его ещё с собой в качестве амулетика от расставания с милым!





Сегодня у нас воистину королевский рецепт от самой Марии Антуанетты в эфире!

Что же там пытается расползтись из банки на кухне по вашему сознанию? Точно, это же чайный гриб, мудрейший из крутейших на бабушкиной квартире! Шутка, с точки зрения биологии чайный гриб – просто набор грибков и бактерий, однако уж очень хитро организованный. Сегодня #КнигаГрибов расскажет поподробнее об этом создании.





Детальное рассмотрение сегодняшнего гостя.



«Чайный гриб. Толстый диск оранжевого цвета, склизкий тип. Характер кислый. Не женат». Вот мы и дали краткую визуальную характеристику нашего героя. Впрочем, в представлении он мало нуждается. Состоит «гриб» из дрожжей и бактерий, обычно уксусно- и молочнокислых, хотя точный состав и пропорции населения варьируются.



Чем же обусловлено такое строение? А вот тем, что сам «гриб» и среда его обитания — результат крутого симбиоза! Дрожжи едят сахар и создают благоприятную среду для бактерий, а роль тех — поддержание кислотности для дрожжей. Впрочем, строго говоря, эта система отнюдь не идеальна – при слишком долгом культивировании кислотность становится чересчур большой, поэтому настой нужно не забывать обновлять.

А вы знаете, что чеснок почитался как бог и использовался как древняя валюта? Использовавшийся в качестве денег в древнем Египте, чеснок был признан отгоняющим все хвори от Черной чумы до вампиров.



Землистый, яркий и насыщенный вкус чеснока дополняет практически любую кухню, и он интенсивно используется во всем мире.



Когда дело доходит до здоровья, нет ни единственной причины не любить чеснок, т.к. его проверенные способности помогают в борьбе с некоторыми из наиболее распространенных в мире заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и ожирение, одновременно укрепляя иммунную систему чтобы помочь бороться с недугами, такими же обыденными, как простуда.





Чеснок обладает многими полезными для здоровья свойствами, в том числе борется с несколькими видами рака.



Например, национальный институт здравоохранения США, имеет около 5000 вполне таких научных исследований лечебных свойств чеснока.



Чеснок обязан своими многогранными лечебными свойствами тому факту, что он является мощным антимикробным средством (для большинства микробов), отличным антиоксидантом (полезным для хорошего сердечно-сосудистого здоровья) и хорошим пищеварительным стимулятором.

Чудесный зимний рецепт. Мёрзлики-зяблики, вы спасены! Качественно отогреем и голодными не оставим. И сегодня у нас - "Золотое молоко"!







📜 Историческая справка:



молоко с куркумой пришло к нам из Индии и её аюрведической медицины, где народные целители знали ещё с древних времён секреты натуральных лекарств.

Ни для кого не секрет, что главная ценность в нашей жизни – это здоровье, и чтобы оно было в отличной форме, вспоминать о нем нужно не только когда заболел, а стараться постоянно его укреплять. В этом нам помогут натуральные витаминные смеси для повышения иммунитета.







Они представляют собой своеобразный сбалансированный микс из сухофруктов и орехов, уникальных по своим свойствам, а также в них принято добавлять мед, лимон, и имбирь. Употребление смесей для повышения иммунитета особенно актуально в период распространения простудных заболеваний.



Рекомендованы они как взрослым, так и детям, единственное ограничение – это непереносимость определенных компонентов по тем или иным причинам, если вы не уверены, лучше проконсультируйтесь с врачом. Все смеси я буду измельчать на мясорубке с мелкой решеткой, но можно также воспользоваться блендером.

Думаю, многие из нас не отказались бы иметь всегда под рукой некое волшебное средство, продлевающее молодость, сохраняющее здоровье, ясность ума, активность и радость жизни.



И такое средство есть, известное более 6 тысяч лет и уже тогда названное «эликсиром бессмертия». И самое приятное - доступное каждому из нас, потому что это хлеб. Правда, не совсем обычный.







Но не тот, который мы чаще всего употребляем в пищу, а изготовленный из амарантовой муки. Само название этого растения указывает на его удивительные свойства:



«Мара» – богиня смерти древних славян и ариев приставка «А» - отрицание. Получается, амарант - «отрицающий смерть», дарующий вечную молодость.

Рулетики из лаваша с молодыми листочками одуванчика, белковые зеленые щи из сныти, яркий и вкусный крапивный салат, все блюда готовятся из совсем молодой и супер полезной зелени, в майские деньки и в первой декаде июня просто необходимо насытить свой организм витаминами и микроэлементами, не упустите период самой полезной природной еды.



А вы знаете, что одуванчик самый полезный сорняк в мире?!





Молоденькие листочки одуванчика.



Листья одуванчика – источник витамина К и витамина А, природный иммуномодулятор, богат антиоксидантами, благотворно влияет на систему ЖКТ, восполняет дефицит кальция. Если Вы хотите использовать листья одуванчика, их нужно предварительно залить кипятком и через минуту, откинуть на дуршлаг, дать всей воде стечь, чтобы удалить горечь.

Бисквит и кекс с северной ванилью. А так же рецепты ароматнейшего сиропа и десерта из желе с вареньем и печеньем.



Северной ванилью называют растение таволга. Иногда ее еще именуют лабазником или спиреей. Видов у этого растения довольно много. На территории России в основном произрастает "Лабазник вязолистный".



Таволга довольно широко применяется как природный ароматизатор и используется в составе чайных смесей, настоек и сиропов. К тому же растение стало популярным в народной и даже в официальной медицине.





Таволга или Лабазник вязолистный.



Химический состав растения - это различные органические соединения. От аскорбиновой и салициловой кислот до дубильных веществ.



Итальянский исследователь Р. Пириа в 1838 году впервые сумел извлечь из этого растения салициловую кислоту, которая впоследствии стала основой известного всем лекарственного препарата, а именно Аспирина.

Урбеч — дагестанская "Нутелла" и знаменитый суперфуд. Оказывается, его очень просто приготовить самостоятельно: делимся традиционными рецептами этой полезной и питательной пасты. Никакого сахара: только натуральные ингредиенты!

Баночки " Здоровье"! Ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!

Это очень вкусно ои очень полезно для здоровья!

 

В печени нет болевых рецепторов, орган не «отреагирует» на неправильное питание так, как желудок или кишечник, а будет молчать — из-за этого человек и не подумает сменить питание. Ради здоровья печени диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов посоветовал исключить из рациона только один продукт — он гораздо опаснее, чем алкоголь.

Летом, когда температура повышается, многие из нас стремятся охладиться, попивая напитки со льдом. Однако, мало кто задумывается о возможных вредных последствиях такой привычки для нашего здоровья. Недавние научные исследования показывают, что употребление напитков со льдом может иметь негативные последствия для организма.







Первым исследованием, которое следует упомянуть, является исследование, проведенное в 2017 году в Университете Харварда. Ученые обнаружили, что употребление холодных напитков, особенно с льдом, может привести к сужению кровеносных сосудов в желудке и кишечнике. Это может замедлить пищеварение и привести к различным проблемам, таким как вздутие, газообразование и дискомфорт в желудке.

Они коварны, агрессивны и очень живучи. С молниеносной скоростью они захватывают наши сады и огороды, не оставляя шансов на выживание своим собратьям. Борьба человека с ними длится столетиями! Их выкашивают, выкапывают, травят реагентами — а они все равно наступают.







А между тем, есть те, кто превратил заклятых врагов в друзей и помощников. Врач-диетолог Марина Макиша уверена, сорняки — это полезно, вкусно и экономно. Она расскажет вам, какие кулинарные шедевры можно приготовить из огородных сорняков. Как получить максимум пользы для здоровья? И минимум калорий для стройности? И не заплатив на это ни копейки? Новый взгляд на старых знакомых — в программе «Кухня под ногами».

Расскажем о том, как можно с пользой для своего здоровья использовать привычные большинству дачников весенние «сорняки». Сегодня речь пойдет о крапиве. Что-то вы наверняка уже знаете, но чем-то, надеюсь, вас удастся и удивить.



Из всех сорняков, пожалуй, именно крапива — наиболее востребованное растение с точки зрения целебных и кулинарных свойств. Но возможности жгучей травки поистине неисчерпаемы… Давайте узнаем насколько.

Расскажем о том, как можно с пользой для своего здоровья использовать привычные большинству дачников весенние «сорняки». Сегодня речь пойдет о мать-и-мачехе. Что-то вы наверняка уже знаете, но чем-то, надеюсь, вас удастся и удивить.



В этом году я поняла, что запасов мать-и-мачехи на участке мне маловато. Хочу теперь пересадить разбросанные по саду-огороду растения на специально отведенную грядку и выращивать полезное сырье, чтобы не рыскать в поисках по всей округе.





Мать-и-мачеха — первейшее средство от кашля

Расскажем о том, как можно с пользой для своего здоровья использовать привычные большинству дачников весенние «сорняки». Сегодня речь пойдет об одуванчиках. Что-то вы наверняка уже знаете, но чем-то, надеюсь, вас удастся и удивить.



Сейчас они цветут повсюду — ярко-желтые «солнышки» радуют детей, раздражают любителей газонов и… вдохновляют хозяек. Интересно - одуванчики встречается по лугам, опушкам, светлым лесам, у дорог, в полях, огородах, садах по всей территории, кроме Арктики и зоны пустынь.





Одуванчиковый «мед» приготовить очень просто

Кто о чем — а я опять о дикоросах. На огороде еще почти ничего нет: разве что озимый чеснок растет, да лучок молодой зеленью радует. А прошлогодние запасы овощей уже иссякли (да и какие, по правде говоря, в тех овощах уже витамины...) Так что сочная молодая травка неспроста у многих дачников вызывает гастрономический интерес: в ней много полезных веществ, которых организму именно сейчас так не хватает.





Избавиться от сныти непросто. Может быть, тогда стоит ее использовать?

За зиму мы успели соскучиться по хрустящему луку и сочной редиске, а организм настойчиво требует витаминов. Но что, кроме обычного салатика и пирожков с луком, можно приготовить из свежей молодой зелени? Наши хозяюшки готовы поделиться рецептами!



Омлет со шпинатом



Готовить это блюдо не обязательно со шпинатом. Он очень полезен, конечно, но если вдруг на ваших грядках такого растения не оказалось, используйте другую зелень — по вкусу и настроению. Наша читательница под ником DaryaGa подробно рассказала, как приготовить легкое и аппетитное весеннее блюдо, которое зарядит нас энергией и ничуть не навредит фигуре.





Омлет со шпинатом. Автор фото: DaryaGa

Еще не много и весна полностью вступит в свои права, нежно обнимая землю солнечными лучами. Тогда проклюнуться первые витаминные росточки зелени, которую нужно успеть собрать и порадовать себя вкусными блюдами.







Молодые побеги и росточки — это целый кладезь витаминов и микроэлементов. А нашему организму весной они нужны как никогда. Главное не пропустить тот момент, когда растения еще не «постарели». Мы стараемся набрать как можно больше молодых листочков, побегов и приготовить что нибудь вкусненькое. У нас как только сходит снег на даче тянуться к солнышку прошлогодняя петрушка, щавель и лучок. Из них я готовлю простые, но полезные салатики, которые известны всем.

Самая первая зелёная травка всегда радует. После белой зимы и ранневесенней грязищи хочется, чтобы она вылезла поскорее. Приятно смотреть и в своём саду, как всё на глазах покрывается жизнерадостным зелёным ковриком.







Но скоро наступает момент, когда зелёная экспансия уже перестаёт сильно радовать и хочется сказать: горшочек, не вари! Это то самое время, когда пришло время активно есть и заготавливать сорняки. О том, какие сорняки, помимо традиционной крапивы, можно съесть и как, расскажем далее.

Есть хорошая китайская пословица: «Если еда твоя не будет лекарством, то лекарства станут твоей едой». Думаю, многим знакомо. Таблетки на завтрак и на ужин (у некоторых ещё и на обед), витамины, БАДы и прочее.



При этом, как правило, ничто не мешает нам получить это всё непосредственно из растений, сделав их частью своего рациона. К тому же в растениях полезные вещества и элементы содержатся в биологически активных комплексах, усиливающих действующие веществ, и помогающих усвоению витаминов с микроэлементами.



Предлагаю пройтись по весеннему саду, набрать дикорастущих растений и сорняков на обед. Можно и на завтрак, и на ужин, и на заготовки.

Лекарства редко бывают вкусными. Целебные сиропы — приятное исключение. Если не хотите глотать горькие отвары и настои или уговаривать ребенка выпить полезное, но очень невкусное средство от кашля, воспользуйтесь народными рецептами лекарственных сиропов на меду.







Мед и сам по себе служит прекрасным средством от простуды, а если соединить его с целебной силой трав или плодов, эффект усилится. К тому же, сиропы обычно хранятся дольше, чем отвары, их не нужно всякий раз заново готовить перед употреблением.



Единственное, что важно помнить: мед — сильный аллерген. Если есть предрасположенность к аллергическим реакциям либо уже проявлялась аллергия на продукты пчеловодства или пыльцу, лучше воспользоваться другими рецептами или заменить в сиропах мед (там, где это возможно) сахаром.

Неправильное питание (недостаток растительных волокон при обилии рафинированных и высококалорийных продуктов, богатой холестерином жирной пищи), избыточный вес (связанный с малоподвижным образом жизни), курение — все это создает благоприятную среду для развития атеросклероза.



Стенки кровеносных сосудов уплотняются, на них образуются атеросклеротические бляшки, просвет сужается. Результат — нарушение кровообращения, ухудшение кровоснабжения различных органов. Одним из доступных средств для решения этой проблемы служит чеснок.







Он обладает сосудорасширяющим, противосклеротическим, антиоксидантным, общеукрепляющим действием, способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, помогает очистить и укрепить стенки сосудов, активизировать обмен веществ, снизить артериальное давление. Кроме того, он препятствует образованию тромбов, усиливает сокращение сердечной мышцы и улучшает кровообращение. Эти свойства делают чеснок весьма эффективным «оружием» против атеросклероза.

Капуста белокочанная — популярная овощная культура, также известная с древности как лекарственное растение. Для того, чтобы получить оздоровительный эффект, не обязательно готовить специальные настои или отвары — достаточно просто включать капусту в свой ежедневный рацион (свежую и квашеную, в виде салатов, гарниров и т.д.).







Капуста полезна при авитаминозах; атеросклерозе (и для его профилактики); подагре; желчнокаменной болезни; ожирении; гастритах с пониженной кислотностью; других заболеваниях. Мы обязательно еще вернемся к разговору о полезных свойствах этой культуры, а сегодня речь пойдет о том, как применять капусту при лечении ангины, простудных заболеваний и кашля.