В среду вечером давайте приготовим дома сразу два хита, которые очень популярны во многих гастропабах мира: сэндвич с тунцом и шакшуку. Эти модные блюда дома получаться даже лучше, чем в ресторане. 

Мини-сэндвичи с тунцом

Во всяких модных кофейнях сэндвичи с тунцом (обычно в начинку добавляют еще майонез) неизменно пользуются большой популярностью. Так отчего же не приготовить их дома? Они получатся гораздо лучше – вы ведь наверняка не будете использовать тот же хлеб, что на производстве – мягкий, безвкусный, «ватный» и никогда не портящийся? Ну и в вашем сэндвиче точно будут овощи!Мини-сэндвичи с тунцом

Для приготовления сэндвича на 4 порции нужно:

• 
  8 больших кусков хлеба для сэндвичей


• 
  1 банка тунца в собственном соку (250 г)


• 
  2 средних яйца С1


• 
  1 средний огурчик (100 г)


• 
  4 больших листа салата


• 
  100 г майонеза «Провансаль»


• 
  острый соус, по желанию


• 
  соль, свежемолотый черный перец

1. 
   Нарежьте огурец тонкими кружочками, немного посолите, поперчите, выложите в дуршлаг. Пусть стечет лишняя жидкость, пока готовится все остальное.Шаг 1


2. 
   Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите под холодной водой, очистите и разомните вилкой.Шаг 2


3. 
   Слейте жидкость с тунца, раскрошите вилкой, смешайте с яйцами, половиной майонеза и острым соусом по вкусу, если хотите. Немного посолите и поперчите.Шаг 3


4. 
   Подсушите хлеб в тостере или на сковороде. Смажьте каждый кусок с одной стороны тонким слоем оставшегося майонеза.Шаг 4


5. 
   Разложите на 4 куска хлеба на смазанную сторону салат из тунца, на салат внахлест выложите огурцы, на них – листья салата. Накройте оставшимися кусками хлеба смазанной стороной вниз. Аккуратно положите на сэндвичи тяжелую доску. Оставьте на 5–10 мин.Шаг 5


6. 
   Разрежьте каждый сэндвич крест-накрест на 4 треугольника. Можно скрепить их шпажками или зубочистками.Шаг 6

Традиционно сэндвичи с тунцом делают на белом хлебе, но на самом деле они гораздо вкуснее на ржаном хлебе с семечками.

Шакшука со сливочным сыром на ужин

Шакшука – это знаменитая ближневосточная яичница, которую обычно делают в большой сковороде на всю семью – и едят тоже из сковороды, а не ракладывая по тарелкам, обмакивая в соус какой-нибудь любимый хлеб. И эту яичннцу вовсе не обязательно есть по утрам! Это отличный ужин – сытный, красивый и довольно быстрый.Шакшука со сливочным сыром на ужин

Для приготовления шакшука на 4 порции нужно:

• 
  8 средних яиц С1


• 
  200 г мягкого сливочного или творожного сыра


• 
  1 банка томатного соуса (400–500 г)


• 
  2 больших сладких перца (400 г)


• 
  2 большие луковицы (400 г)


• 
  6 зубчиков чеснока (30 г)


• 
  30 мл растительного масла


• 
  соль, ассорти свежемолотых перцев


• 
  деревенский хлеб для подачи

1. 
   Смешайте томатный соус со сливочным сыром до однородности. Посолите и поперчите.Шаг 1


2. 
   Перцы разрежьте вдоль пополам, очистите от плодоножек, семян и перегородок, мякоть тонко нарежьте. Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками.Шаг 2


3. 
   В глубокой сковороде диаметром 28 см нагрейте масло, положите овощи, посолите и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 15 мин.Шаг 3


4. 
   Разогрейте духовку до 160 °С. Добавьте в овощи томатно-сырный соус. Прогрейте, 5 мин.Шаг 4


5. 
   Затем сделайте в соусе лунки, разбейте в каждую по яйцу, посолите белки и слегка перемешайте с соусом. Поставьте сковороду в нижнюю треть духовки на 15 мин. Подавайте с хлебом.Шаг 5

источник